Thema: Bohnen & Bezzera BZ07

Aufgrund von scheinbar vorhandenen Problemen mit verschiedenen Espressobohnen und der Bezzera BZ07, schilder ich hier mal meine bisherigen Erfahrungen und würde mich auch freuen, wenn andere BZ07 Besitzer positive wie negative Berichte zu den SELBST AUSGETESTETEN Bohnen geben könnten. Bitte keine Vermutungen, wie was schmecken könnte/müsste sondern eure persönlichen Fakten. Falls jemand von der PID Fraktion für die einzelnen Bohnen einigermaßen exakte optimale Brühtemperatur hat, wäre das natürlich auch interessant und hilfreich

Olivier Luna




Einstellung Pressostat: Von Kalt bis Heiß - völlig egal
Geschmack: Sauer, mehr leider nicht


Machhörndl DKM08




Einstellung Pressostat: Auf Werkseinstellung (knapp über Mitte) dreht man höher, schmeckt er verbrannt.
Geschmack: Leicht schokoladig und wohlschmeckend


Machhörndl Supercrema

Einstellung Pressostat: Von Kalt bis Heiß - völlig egal
Geschmack: Sauer, mehr leider nicht

Fortsetzung folgt ...

Grüße
Andi

hallöle,was ist eigentlich mit der Fortsetzung.....?
elmuh

ähhhm, der Thread war eigentlich nicht zur alleinigen Unterhaltung gedacht. War übrigens im Urlaub gewesen und konnte so weder Bohnen testen noch Espresso machen, noch sonst irgendwas elektronisches tun, was mit Kommunikation zu tun hat
War auf Bergtour ...

Grüße
Andi

Hab versucht, Machhörndl im Netz zu finden für eine Bestellung deines Tipps, aber kein Ergebnis erhalten.
Gibts den nicht mehr?
MfG
Elmuh

Hallo Andi,

habe die nullsieben nun einige Monate im Einsatz und wechsle den Kaffee im 250g-takt durch und meine dass es die Mühle macht.... !!!

... mit einer Ausnahme haben alle Röstungen einen guten bis genialen Espresso kredenzt, wobei ich die Ausnahme aus meine Gedächnis gelöscht, die Bohnen aus der Compak entfernt und meinem Bruder (push-button Jura) gegeben habe (er lebt noch). In den letzen Wochen sind PerlaNera, New York, S-caffe, Costadoro, Mr. Rose, Nanini und weitere durch die Mühle, das Einzige was ich negativ anmerken muss, ist dass der Puck (immer seltener) am Brühkopf hängen bleibt...

... die Bezzi funktioniert klasse und ich arbeite mit der Mühle, also der Compak...

... Gruß,

Stephan

Das mit dem Festkleben des Pucks hat sich bei deutlich verringert nachdem ich den Brühdruck angepasst habe (von 14 auf 10 Bar). Dadurch wird der Puck auch wesentlich weniger feucht weil nicht mehr so superfein gemahlen werden muß...

Hallo Andi,
nur ein kleiner Hinweis, auch wenn ich eine andere Maschine habe, für Deine Espressosortenliste: Der Langen Arabica mag richtig heißes Wasser, sonst könnte er sauer ausfallen.

Oh, der Thread füllt sich ja langsam

Das mit dem Festkleben des Pucks hat sich bei deutlich verringert nachdem ich den Brühdruck angepasst habe (von 14 auf 10 Bar). Dadurch wird der Puck auch wesentlich weniger feucht weil nicht mehr so superfein gemahlen werden muß...

Das mußte ich auch feststellen. Ich hab es bisher nicht bereut, den Brühdruck zu reduzieren.

Langen Arabica

OK. Dann werde ich den schon mal nicht in die nächste Testauswahl mit einberufen.

Momentan läuft bei mir der No. 2 durch. Zu 100% überzeugt er mich noch nicht, aber ich bin noch am Presso verstellen. Teilweise ist er wieder viel zu sauer geworden

Hat jemand in der BZ07 schon den Fausto Malabar bzw. den "roten Mocambo" probiert?
Wären die nächsten Kandidaten, wenn der Olivier 02 weg und evtl. der Luna weg ist.

Grüße
Andi

Hallo,

alle Maschienenparamter unverändert (Original). Getestet mit dem LM-1er:

Fausto's India Monsooned Malabar
Mein Favorit. Leicht schokoladig, einfach lecker!

Fausto's Espresso Giasing
Leicht sauer, nicht so toll...

Mokambo Rossa
Würziger, italo. Espresso!

Henry's Kaffee Welt Espresso Milano
Entweder sehr empfindlich, oder schwankende Qualität. Mal schmeckt er mir, mal eben nicht (bitter...)

Alles natürlich nur subjektiv!
Grüße
Dirk

Nachdem ich jetzt fast meinen Stellenwechsel hinter mir habe (Ausstand ist erledigt - Einstand folgt morgen) und der Abteilung mit der BZ07 ein "paar" Espressos bzw. Cappuccinos zubereitet habe, gibt es ein kurzes Fazit zu den Bohnen.

1. Brühdruckreduzierung kann sich während des Transports so stark verstellen, dass danach nur noch mehr Mist raus kommt. Zitat von "heyhan" der momentan noch der Zimmerkollege von mir ist "da kommt ja aus meiner Kapselmaschine ein besserer Espresso raus, als bei dir - da kannst du doch auch gleich den Jura Vollautomaten der neben deiner Maschine steht nehmen"

Muss aber sagen, es war wirklich das aller aller letzte was da rausgeströmt ist. Egal ob ich extrem fein mit der K3 gemahlen hab oder/und etwas fester getamper hab, es war nicht wirklich trinkbar
Nachdem ich mir von den Systemtechnik Kollegen eine Zange geliehen hatte und den Brühdruck gesenkt hab, war alles wieder im grünen Bereich und die Espresso liefen so durch, wie ich es eigentlich gewohnt bin/war. Fazit: Ohne Brühdruckreduzierung schaff ich es anscheinend nicht mehr einen ordentlichen Espresso zu machen

Nach dieser Aktion hab ich dann die folgenden Bohnen durchprobiert:


- Espresso Crema (Kettwiger rösterei)
Etwas schwieriger mit der Temperatur (scheinbar etwas höhere Brühtemperatur nötig), macht dann aber einen guten Espresso mit normaler Crema (hält bei mir zumindest nur eine kleine prise zucker für wenige sekunden Stand)

- Napoli Arabica (Mirella Rösterei)
Wow, eingefüllt und sofort richtig gut gewesen. Die BZ07 scheint die optimale Temperatur für die Bohnen zu haben. Auch Kollege "heyhan" war mal mit dem Ergebnis zufrieden und ich musste mir die Schmach von Vormittag zum Glück dann nicht mehr anhören ...


Grüße
Andi