Thema: Kopi Luwak - Wie mahlen und zubereiten?

Hallo !
Bekomme bald ein "paar" Bohnen Kopi Luwak (125 g) . Jetzt würde ich gerne wissen wie ich ihn behandeln und mahlen muß. Kann man ihn als Espresso trinken oder als normalen Kaffe ( Filter oder Press). Möchte mir die Bohnen nicht durch unsachgemäßen Gebrauch verhuntzen.
Hab leider nichts passendes hier im Forum gefunden.

Danke !

hallo
in meinem cafe brühen wir ihn mit der french press methode.
dafür tust du 7g in eine stempelkanne und füllst sie mit 120ml( 92-94grad) heißem wasser.
lass das pulver ca 4-5min ziehen und drücke dann die stempelkanne runter.
auf keinem fall mache daraus einen espresso.

Die Röstung wird nicht dunkel genug für die Espressomaschine sein. Mahle ihn genauso grob wie gekauften, gemahlenen Filterkaffee. Zubereiten würde ich ihn in der Frenchpress oder in einer Siphonglasmaschine (Bodum Cona). Die ist aber wenig verbreitet darum einfach in der Tasse überbrühen.

Danke für eure Antworten ! Bin gespannt und freu mich drauf !

Hi zusammen,

Kopi Luwak schmeckt mir am Besten wie ein Mokka zubereitet also ca. 10g auf 100 ml (~95°C) in einer vorgewärmten Tasse, wie Kai-Uwe unten beschreibt.
Hierzu mahle ich den Kaffee sehr fein ( so wird es auch auf Java getrunken) und lasse ihn 2-3 min ziehen.

Kaffeevollautomat habe ich schon mehrfach versucht - geht, aber lieber nicht machen ...

Espressomaschine geht vom Röstgrad her, wir rösten dem Kopi Luwak bis kurz vor Wiener (=Espresso) Röstung. Schmeckt sehr gut aber anders als gebrüht.

Torkscoffees Vorschlag wird am meisten verwendet und schmeckt auch sehr gut: Mit Stempelkanne (Vorwärmen!) für mehrere Personen

Karlsbader Kanne geht auch, man muss nur wesentlich mehr Kaffee verwenden, da für den Keramik-Filter grobes Pulver nötig ist...



Gruß !

Hi,

wenn du eine hast, geht auch Aeropress sehr gut.
Mit der Handmühle geht dann auch kaum was von der Kostbarkeit verloren.

Haben wir vor kurzem auch mit einer Packung Kopi so gemacht, ging wunderbar. War übrigens der von Supremo. Der war relativ dunkel geröstet und auch ein wenig ölig, schmeckte aber ganz nett.

(nein, ich kauf sowas nicht, war ein Geschenk )

Gruß, Jo