Thema: dumme frage oder nicht??

wenn der mahlgrad an der mühle verändert wiird, verändert das auch die menge an kaffeemehl??
ich hab keine waage zur hand um das zu prüfen...

bitte nicht lästern wegen der frage.... bin, was den mahlgrad angeht etwas unbedarft...

ich habe eine roma mühle, wo ich die menge (kaffeemehl) einstellen kann und außerdem den mahlgrad...
mir ist das heute aufgefallen, da mein poccino von plus mir nicht das gebracht hat, was ich vom MoKambo kenne.

Du kannst zwar aus 250g nicht mehr machen ) auch nicht durch eine feinere Mahleinstellung - das versteht sich, aber durch den feineren Mahlgrad kannst Du schon die Dichte in Deinem Siebträger ändern, speziell wenn Du fest tamperst. Aus diesem Grund verzögert sich ja auch die Durchlaufzeit - weil das Pulver nun fester und dichter in Deinem Siebträger steckt. Kann also durchaus sein, daß Du nun ein Gramm mehr in das Volumen des ST bekommst. Verwechsle aber nicht Gewicht (Gr.) und Dichte (Gr. pro Volumen).

Gruß
45

deine Mühle mit Timer oder Dosierer?

mit Timer ist es klar, wenn du feiner mahlst, haste im endefekt weniger, kaffee, da es länger dauert die selbe anzahl bohnen zu mahlen.

mit dosierer hast du aber dann mehr kaffee pro einheit, wenn du feiner mahlst, weil das volumen geringer ist.

dann kommt noch dazu dass größere Bohnen eigentlich mehr volumen beim gleichen gewicht haben... oder anderst herum kleine Bohnen wiegen mehr auf das gleiche Volumen...

oder so ähnlich

Und wenn man es genau nimmt, dann müsste ja bei hoher luftfeuchtigkeit....

ok ich hör auf, eigentlich keine dumme Frage.
Aber wenn man das ganz genau nehmen will genug stoff für eine Doktorarbeit.

Hmmm Mühle ohne timer und ohne Dosierer sind bei häufigem Bohnenwechsel einfach unschlagbar!

Hi marco.fantozzi

deine aussage hat mich jetzt dazu bewegt, das ich meine zweitmühle, die Demoka M 203 wieder in betrieb nehme.
ich habe an der Roma einen timer dran, den werd ich so einstellen, das mein hausespresso (MoKambo Grand'Espresso) die richtige menge bei dem richtigen mahlgrad hat...
die Demoka wird für versuche genutzt... immer wieder mal neue bohnen zu probieren.

danke nochmals für deine ausführungen.

Hallo,

Zitat von marco.fantozzi

mit Timer ist es klar, wenn du feiner mahlst, haste im endefekt weniger, kaffee, da es länger dauert die selbe anzahl bohnen zu mahlen.

Richtig- und darum: einfach nach Mahlgradänderung den Timer entsprechend nachstellen, anders geht es nicht. Um eine Waage kommt man sowieso nicht herum- eine analoge Briefwaage ist völlig ausreichend (also nicht die ganz einfachen zum In-der-Hand-Halten, sondern schon die zum Hinstellen mit Platte für das , wie heißt es?, Wiegegut?, also in diesem Fall Kaffeemehl).

Zitat von RolfG.

deine aussage hat mich jetzt dazu bewegt, das ich meine zweitmühle, die Demoka M 203 wieder in betrieb nehme.
ich habe an der Roma einen timer dran, den werd ich so einstellen, das mein hausespresso (MoKambo Grand'Espresso) die richtige menge bei dem richtigen mahlgrad hat...
die Demoka wird für versuche genutzt... immer wieder mal neue bohnen zu probieren.

Die "Roma" ist auf jeden Fall eine 1a Mühle; ich hatte sie auch mal. Sie hat ja auch einen manuellen Betriebsknopf, so daß sie diesen einen "Vorteil" der Demoka ebenfalls besitzt. Und Du kannst ja sowieso immer nru eine Sorte Kaffee zur gleichen Zeit mahlen. Die Demoka hat bei Dir allenfalls den Vorteil, daß sie eben Deine zweite Mühle ist- undgleich besser ist aber natürlich die Roma. Das Ausprobieren bezügl. Mahlgrad und -menge bleibt Dir nie erspart- weder bei der Demoka noch bei der Roma!


Gruß

Paul

Um eine Waage kommt man sowieso nicht herum-

Ich bin seit Jahren sehr gut ohne Waage ausgekommen. Ich will Espresso machen, keine Laboruntersuchungen.

Ich habe auch noch nie eine erstklassige Bar gesehen, in der mit Waage, Stop-Uhr, Thermometer rumhantiert wird, also ein Zirkus gemacht wird, wie ihn mancher hier für unabdingbar erachtet.

Martin

Sehe ich ähnlich wie mein vorredner,
das mit dem abwiegen ist wirklich ne art obsession von einigen geworden. Die ideale Menge hängt stark von den Bohnen, und von der Maschine(insb. Brühdruck) ab.

Ich denke auch manchmal den Aufwand den hier manche mit Stopuhr, Waage & Thermometer machen ist schon einmalig. Gut für die Einstellung oder Fehlersuche kann man sich solchen Hilfsmitteln bedienen. Aber mit ein bisschen Übung und ein bisschen Experimentieren kommt man normalerweise besser an das gewünschte Ziel, als mit einer stupiden festen Größen.

Oder glaubt Ihr wirklich das ein Italiener in Geschmackssachen etwas anderes traut als seinem Gefühl?

Währe ich in nem italienischen Forum würde man das getue als "typico tedesco" abtun. Alles streng nach Regeln und Vorschrift.

hallo,

hier im forum kann man gar nicht dumm genug fragen. bei der dümmsten aller fragen gibt es dann schon mal sehr viele schwer verdauliche, persönliche angriffe oder absolute ignoranz.
aber hilfe gibts dann schon selten.
ansonsten kann ich mich nur fantozzi und elbe anschließen - schmecken soll er - oder.

ich habe z.b. mal nach einem ersatzteillieferanten für eine alma-maschine gefragt (Espresso-Halb-Automat mit Pads für rund 700 €) und - klar keine Antwort!

bis dann
kamelie

PS: HABE ALLERDINGS AUCH SCHON RICHTIG GUTE ANTWORTEN BEKOMMEN!

ich habe z.b. mal nach einem ersatzteillieferanten für eine alma-maschine gefragt (Espresso-Halb-Automat mit Pads für rund 700 €) und - klar keine Antwort!

Das hat nichts mit "dummer Frage" oder damit zu tun, daß man Dir keine Antwort geben will, das hat dann damit zu tun, daß niemand einen Ersatzteillieferanten für einen solchen Exoten kennt.

Aber um auf die Ausgangsfrage zurückzukommen: Je feiner eine Mühle eingestellt ist, desto geringer ist deren Durchsatz pro Zeiteinheit.

Martin