Thema: Espressi bitte ... für den Ausguss!

Hallo zusammen,

ich bin bin mit meinem Latein am Ende. Ich habe in den letzten zwei Stunden versucht aus meiner Maschine so etwas wie "Espresso" zu bekommen ... aber es blieb bei den Versuchen. Ich habe es nicht geschafft auch nur einen davon zu trinken. Alle waren extrem sauber!

Genug gejammert ... jetzt etwas mehr zu den "Zutaten":

• Ich habe eine ECM Casa Prima und einen Iberital. Den Druck habe ich nach eingebauten Manometer auch 9,5 bar eingestellt.
• Als Bohnen habe ich zum einen Fausto Napoli (ca. 2 Wochen alt) und Omkafe Extra bon (ca. 3 Monate alt) verwendet.
• Das Wasser war Valon (Lidl) pur, 1:1 mit Leitungswasser und Leitungswasser pur.

Die Durlaufzeit habe ich über den Mahlgrad und Tampern zwischen 20 und 35 sec variiert und dabei mit 13g bis 18g ca. 50ml Caffè gemacht. Die Crema war - soweit ich das beurteilen kann - okay und hat den Zucker-Test mit 2 bis 3 sec bestanden. Die Temperatur habe ich durch Aufheizen für Dampfbezug zum Testen nach einmal nach oben "gedrückt".

Aber egal was ich gemacht habe, der Caffè war ungenießbar sauer und mein Magen hat rebelliert ...

An welchem Parameter kann ich noch drehen, um etwas genießbares aus meiner Maschine zu holen?

Gruß, Florian

Einen sauberen Kaffe hast du da aber fabriziert!

Deiner Beschreibung nach, kann ich leider keinen Fehler entdecken. Mir ist es mal so gegangen nachdem ich die Maschine gereinigt hatte. Und zwar mit Zitronensäure! Nach einigen "Fehlschüssen" war dann wieder alles im Lot.

Hast du vielleicht auch.........

Ansonsten bin ich mit meinem Latein am Ende im Moment.

Tschörgen

die andere möglichkeit wäre, das noch restmehl und kaffeeöl (hart geworden) an der brühgruppe rumhängt... wann hast du die brühgruppe das letzte mal gesäubert?
die wasserschläuche sind ja wohl alle sauber... oder ist da irgendwo ein restkalk vielleicht? der siebträger ist ja wohl sauber..

Hallo,
vielleicht ist sie zu kalt eingestellt?
Ansonsten guck mal deinen Puck an, hattest Du vielleicht Channeling?
Gruß
Christian

Danke für eure Antworten:

Nach dem Entkalken habe ich ca 5l Wasser durchlaufen lassen, ich denke daran kann es nicht mehr liegen, oder?

Die Brühgruppe habe ich vorgestern sauber gemacht, d.h. Duschsieb runter und mit Reiniger rückgespült.

Zu kalt habe ich versucht auszuschließen, indem ich die Maschine habe auch Dampf-Temperatur aufheizen zu lassen.

Und Chaneling konnte ich auch nur einmal sehen, dabei hatte ich aber das Mehl sehr fein und nach 25s nur ein 10ml in der Tasse

Lass das mit der Dampftaste mal sein, an der Casa Prima kannst Du per Poti sowohl Die Dampf als auch die Brühtemperatur einstellen. Dann noch ein bisschen Surfen und die Temperatur sollte passen.
Gruss Roger

Kann das wirklich nur an der Temperatur liegen?

Zitat von Floan

Kann das wirklich nur an der Temperatur liegen?

Aber schon mein Freund !!!

Bei sauer denkt hier jeder erstmal an zu niedrige Temperatur, das kam aber bei deinem ersten post nicht so rüber. Spiel mal ein wenig damit.

Tschörgen

Edit: Welche Farbe hat den die Crema, beschreibe sie doch mal bitte etwas.

Hi,

mein Schraubendreher und ich waren mal werkeln

Ich habe das Poti bei der aufgeheizten Maschine so lange dreht, bis die Heizung wieder angesprungen ist.

Die Crema ist jetzt braun bis dunkelbraun, hat Streifen und befindet sich auch einem (halbwegs) trinkbaren Caffè . Nunja, die Ergebnisse sind noch alles andere als konstant und auch die Verteilung auf die zwei Tassen ist immer recht ungleich aber der Caffè ist lange nicht mehr so sauer.

Ich hatte das gleiche Problem an meiner Isomac Amica, konnte aber auch die Ursache nicht finden.

An Weihnachten ist dann mein Thermostat abgeraucht und ich habe ein neuen eingebaut. Das neue musste ich aber erst mal einstellen, also Thermometer gekauft und ncht schlecht gestaunt. Das Thermostat hatte eine Hysterese von 16°

Wenn man dedenkt, dass 2° schon über wohl und wehe entscheiden ist 16° nicht tolerierbar. Ich habe dann ein Thermometer am Boiler angebracht, dsamit ich einen ungefähren Haltepunkt hatte. Letztendlich habe ich dann das Thermostat wieder rausgeschmissen und durch einen PID ersetzt.

Mein Kaffee war damals auch oft zu sauer, weil er einfach zu kalt gebrüht wurde.

Grüssle
Kai