Thema: TRE FORZE! - Bohnen. Welcher Mahlgrad?

Guten Tag!

Ich habe soeben meine Mühle zum ersten Mal mit TRE FORZE! - Espressobohnen befüllt und nach Mahlung im mittleren Mahlgrad (Mühle ist stufenlos, Demoka M 203) festgestellt, dass der Espresso nicht sonderlich geschmacksintensiv ist, also der Mahlgrad wohl noch nicht ganz stimmt.
Bevor ich meine einigermaßen teuren 250 g Bohnen jetzt durch intensive Mahlgradtests verpulvere, dachte ich, vielleicht kennt sich hier ja irgendwer mit TRE FORZE! aus und kann mir sagen, wie in etwa der Mahlgrad auszusehen hat....

Ich denke, am Tampern wird's nicht gelegen haben - das läuft bei mir einigermaßen vorschriftsmäßig. Ebenso wenig an der Maschine...

Wäre für jede Hilfe dankbar!

Beste Grüße,
Frank

Da bin ich mal gespannt auf Antworten. Den wollte ich in Kürze auch mal probieren. Den hätte ich entweder sehr fein oder grob gemahlen. Soll sehr intensiv sein, der Tre Forze. Daher denke ich das seine Mahlparameter eher nicht im Durchschnitt zu finden sind. gruß matthi

Hallo und willkommen Münsteraner,
bis du deine neue Mühle und die sonstigen Parameter richtig beherrschen wirst, werden noch etliche Kilo demokatrisiert werden.

Im Ernst, investiere anfangs nicht in teure Bohnen, sondern in Geduld. Einen einheitlichen Mahlgrad für bestimmte Bohnen gibt es sowieso nicht, weil die Skalen unterschiedlich angebracht werden, die Luftfeuchte hin und wieder variiert, der Brühdruck der Espressomaschine unterschiedlich hoch sein kann und und und ...

ìch würde am anfang auch nicht mit so teuren bohnen hantieren....
kauf dir erstmal frischgerötete bohnen...probier wie die verteilung sein soll, also mehr robusta oder mehr arabica oder nur arabica....wenn du da den dreh dann raus hast, dann können die teuren bohnen dran gleuben...

Nun hat er aber das edle Päckchen. Und leider noch keine Tips.
Vielleicht meldet sich ja mal jemand der Tre Forze schon einmal gebrüht hat. Kapriziöser Kaffee erzwingt eben allerlei Überlegungen. Ich denke nur so lernt man recht schnell. matt

@ frank - war denn dein espresso nun zu dünn oder eher überextrahiert ???

Oh, da scheint ein Missverständnis vorzuliegen! Die Mühle ist nicht neu, sondern im Gegenteil schon ein paar Monate alt und auch schon dementsprechend "demokratisiert".

Aber wie du (Kai-Uwe) schon sagtest: Der Mahlgrad ist ja bei jeder Bohne anders und daher möchte ich natürlich beim TRE FORZE! möglichst schnell den richtigen erreichen, sonst ist das Paket auch schon wieder leer...

Also, hat jemand Tips?

Hallo,

ich hatte den Tre Forze mehrmals und fand ihn überwiegend lasch und kraftlos. Lediglich das allererste Päckchen (es war wohl knackfrisch) kam mit einem sehr lieblichen, feinwürzigen, süditalienischen Espressoaroma. Geschmacklich aus einer vergleichbaren Ecke, aber auch nach 2, 3 Monaten noch deutlich präsenter kam mir der rote Zicaffe.

So, wie jemand, der ein Instrument ernsthaft lernen will, sein Gehör nicht mit billigem Schrott ruinieren soll, sollte man bei den Bohnen, jedenfalls meiner Meinung nach, auch und gerade in der Lernphase nicht allzusehr auf den Preis schielen. Solange die Frische stimmt, kann man seinen Gaumen ruhig mit edlen Köstlichkeiten schulen - womit sonst?

Gruß
Georg

@ galgo: weder noch, auch die Crema war ein Traum.. Nur halt irgendwie etwas geschmacksarm das ganze. Erst im Nachgeschmack kam eine ganz interessante Note, vorher aber eher enttäuschend.


"Ich habe soeben meine Mühle zum ersten Mal mit TRE FORZE! - Espressobohnen befüllt" - das bezieht sich auf die Bohnen, nicht auf die Mühle!

Wie ich oben schon schrieb, kann es aus etlichen Gründen keine Empfehlung für einen einheitlichen Mahlgrad bei deinen Tre Forze! Böhnchen geben.

Natürlich könnte es auch sein, daß sie einfach nicht in dein geschmackliches Zielgebiet passen. "Maria Sole" soll ja ähnlich geröstet sein und das waren definitiv die schlechtesten Bohnen meiner noch jungen Baristakarriere.

Welche Erfahrungen hast du denn mit anderen Bohnensorten gesammelt?