Thema: Wer hat Erfahrungen mit IZZO Gold und was mache ich falsch?

Guten Abend,

seit einigen Wochen bin ich nun stolze Besitzerin einer Rancilio Silvia und natürlich noch in der Übungsphase... Dazu gehört u. a. dass ich verschiedene Bohnen probiere... Momentan stehen besagte Bohnen von Izzo in meinem Schrank und von Brus Chiccocrem.
Was mir bei der Zubereitung auffällt ist folgendes:
Bei unveränderter Einstellung des Mahlgrades an der neuen Zassenhaus Espresso lassen sich die Brus-Bohnen wesentlich schwerer mahlen als die von Izzo...

Und dann nach sorgfältigem Tampen komme ich beim Brus nicht auf die 25 Sekunden und beim Izzo kommt geradeso etwas durch....

Natürlich habe dann beim Brus den Mahlgrad feiner eingestellt und beim Izzo etwas gröber... etc.

Aber optimale Ergebnisse hatte ich bei weitem nicht... von einer schönen beständigen Crema träume ich immer noch...und die Dose Izzo ist fast leer..

Was habt Ihr denn für Erfahrungen mit diesen Bohnen gemacht?
Was mache ich falsch?

Vielen Dank schon mal im voraus für Eure Tipps....

LG

Maike

Hallo Maike,

eine Cremabombe ist der Izzo Gold bei mir auch nicht. Liegt wohl daran, dass da laut Herstellerangabe kein Robustaanteil vertreten ist. Dafür ist er aber problemlos in der Handhabung. Je nach Mahlgrad krieg ich von Verstopfen bis Durchrauschen im Siebträger alles hin (alle Angaben fürs 2er Sieb, zum Einer muss ich mich noch hocharbeiten). Und schmecken tut er mir wirklich gut.
Die Bohnen von Brus kenne ich nicht.

Hhmm, wahrscheinlich war dir das jetzt keine allzugroße Hilfe, vielleicht mal so als erster Beitrag bis hier noch mehr einsteigen...

Viele Grüße

sist

Hi und willkommen hier im Board!

Zum Izzo findest Du sicher einiges über die Suchfunktion - der ist nicht ganz unbekannt.
Ich habe ab und zu mal den aus der silbernen Dose - und der gelingt eigentlich immer.

Gerade am Anfang ist das einer Sieb schwieriger einzustellen als das zweier - mach also mal Deine Experimente besser mit dem zweier Sieb. Musst halt jemanden suchen der immer schön mit trinkt...

Dann kann man mit gröberem Mahlgrad mit etwas mehr Mehl und stärkerem Tampern genauso auf 25 Sekunden kommen, wie mit feinerem Mahlgrad und weniger starkem Tampern oder geringerer Mehlmenge.
Das Ergebnis ist jeweils die gewünschte Menge Espresso in der Tasse nach etwa 25 Sekunden - der Unterschied im Geschmack kann aber enorm sein. Da kannst Du mit Deinen ersten Experimenten mal ansetzen und schauen, ob durch ändern von Mahlgrad und Anpressdruck das Ergebnis besser wird.

Davon mal ganz abgesehen - die meisten hier haben sicher nicht innerhalb der ersten 1000 Gramm Bohnen gleich einen tollen Espresso hinbekommen. Übung macht den Meister...


Viel Erfolg!


Grüße

Joerky

Der Brus, so er denn frisch ist, sollte gute Crema bringen. Der hat 90 Prozent Robusta. Ich würde dennoch mal bei einem der Boardröster wirklich frischen Kaffee bestellen.

Guten Morgen zusammen und vielen Dank für die ersten Reaktionen!

Dann wird mir wohl nichts anderes übrig bleiben, als noch ein paar Dosen Izzo zu üben... Eigentlich bin ich ja eher der Latte und Cappu Trinker, aber als ich den Izzo mal pur probiert habe, war ich wirklich super angenehm überrascht... kein Schütteln oder Bah-Gefühl... und das ohne Zucker... Dabei ist der niedrige Koffeingehalt ganz praktisch, denn ich schütte ihn ungern in den Ausguss... Wie gesagt, die nächste Dose ist schon geordert... Beim nächsten Mal werde ich den in der silbernen Dose auch mal probieren...

Stimmt es denn, dass der Izzo einen höheren Öl-Gehalt hat?

Kann mir jemand denn eine Bohne für Anfänger empfehlen..... cremawillig.... unkompliziert.... und natürlich lecker.... ? Ein Erfolgserlebnis wäre zur Abwechslung mal schön....

Dann nochmals vielen Dank....

und einen sonnigen Start in die neue Woche!

Langen Classico

Hallo Maike,
hatte den Izzo Gold vor einigen Wochen und war einigermaßen zufrieden. Eine Cremabombe wird dieser allerdings nie, weil ihm dafür der Robustaanteil fehlt (wie auch schon von den anderen Usern bestätigt).

Ich habe anfangs viel mit den Mahlgraden probiert, habe aber dann gemerkt, dass ich mehr Geduld brauche, d.h. den Mahlgrad auch über einige Espressi konstant zu lassen. Dann entwickelt sich auch das Gefühl dafür.

Jede Sorte Kaffee fordert bei mir auch eine Nachjustierung des Mahlgrads, deswegen würde ich dir empfehlen, mal eine Zeit bei einer Sorte/Marke zu bleiben. Vielleicht können die anderen User das auch so bestätigen.

Wenn du einen "Allrounder" suchst dann kann ich dir den Hausbrandt Nonnetti oder auch den Mokaflor Oro empfehlen, d.h. ca. 20% Robustaanteil.

Gruß
Tom

Den Mokaflor Oro kann ich grad mal bestätigen - den benutzen wir im Bistro. Dort kann ich mich nicht immer darauf verlassen das die Parameter 100% stimmen, denn ich bediene dort nicht allein und die anderen Kollegen nehmen es nicht soooo genau. Und der Mokaflor ist hierfür absolut klasse, denn er muss nicht auf den Punkt genau sein um zu schmecken.

Klar ist er - wenn man ihn korrekt zubereitet sehr lecker - aber er ist immer noch gut - selbst wenn mal der Mahlgrad etwas daneben liegt. Andere Sorten sind da schnell mal viel empfindlicher und schmecken gar nicht mehr sobald man nur eine Nuance daneben liegt.

Von daher ist der Mokaflor ebenfalls meine Empfehlung - da muss man sich schon ganz schön daneben benehmen um den zu versauen...

Ich werfe hier mal den Danesi Gold und den Lucaffé Bar (orangene Packung - viel Robusta) ein. Sind nach meiner Erfahrung ziemlich unkompliziert. Ebenso der ionia gran crema. Der hatte aber bei mir eine Mahlgradeinstellung, die Meter neben dem üblichen Spektrum lag - von daher vielleicht nicht ganz so super für den Einstieg.

Ach ja: Total super finde ich immer wieder den Martella Max Class!

Ja, den Lucaffe Espresso Bar kann ich auch exstremst empfehlen für Leute, die sowas derbes mögen. Wird einer wie der andere und kleinere Mahlgradschwankungen findet er auch nicht schlimm.