Thema: Langen Fuerte - Bezugstemperatur?

Hallo!
Habe gestern zum ersten Mal den Langen Fuerte ausprobiert und miusste feststellen, dass der Espresso (Doppio) mit dem üblichen Vorheizen von 15sek zu bitter wurde.
Ohne Vorheizen ist der Geschmack runder gewesen und nicht sauer.

Braucht der weniger Temperatur oder schmeckt der Fuerte eher so bitter?

Hallo Michl,

hatte den Langen Fuerte schon mal aber weiss nicht mehr genau ob die Temp. eher höher oder niedriger war. Aber egal. Wichtig ist das er nicht sauer und auch nicht bitter schmecken sollte. D.h. Du müsstest die temp.- stabile Zone so hinbekommen das er zwischen sauer u. bitter liegt!

Gruß Uwe

Der Langen Fuerte hat einen gehörigen Robustaanteil und sollte damit wohl etwas kühler gebraut werden.

Danke!

noch eine Frage zur Zusammensetzung: kann die Angabe auf der Händlerseite stimmen, daß der Fuerte 70% Robustaanteil hat?
Das würde meine Magenverstimmung von gestern nach dem Einstellen des Mahlgrades vorgestern erklären...

hi

habe vor kurzem im zuge der temp.optimierung für den langen kuba auch die bezugstemp. des fuerte von 96 auf 94 grad reduziert. etwas weniger bitterstoffe.
war aber auch mit 96 durchaus ok.
grüße joe

Zur Zusammensetzung des Fuerte:

Langen Kaffee Espresso – Fuerte 500g Bohnen bei aromatico.de - ab 7,00 EUR

Dürfte stimmen. ich hatte ihn auch schon und kam nicht zurecht. Die Maschine war wahrscheinlich zu heiß. ich würde ihn gerne nochmal probieren, da ich auf Barschlampen stehe.

dort habe ich meine Infos auch her...dürfte aber stimmen, da ich tatsächlich nach 2 Doppios meinen Magen gespürt habe und am nächsten Tag (was Espresso und Essen betrifft) ausser Gefecht war...ich dürfte recht Koffeinempfindlich sein.
Sieht also schlecht aus für meinen Kilo Mauro Bar und Mocambo Bar