Thema: Hilfe mein Kaffee ist Sauer...

Hallo!

Also um es vorweg zunehmen. Ich Trinke gerne Kaffee und gemessen an meinem Bekanntenkreis bin ich ein experte ( müde lach) Gemessen mit euch Freaks hier bin ich ein Stümper delitant und Anfänger. What ever.

Nun zu meiner Frage:

Ich besitze eine Esam 6600 und Möchte damit Kaffee machen. Punkt.
Es ist für mich Mittel zum Zweck. Keine Religion oder Manie.
Mein Anspruch ist, einen leckeren Kaffee wie im Cafe hin zubekommen.

Dabei mache ich zu 85 % Kaffee also eine Tassse ca. 125ml Wasser dazu etwas Milch. Espresso mache ich nur ganz selten.

Leider ist der Kaffee bisher immer sauer. Egal ob ich Tchibo oder Brus Cafe verwende. Am Besten war noch Melita Belacrema.

Aber das kann doch nicht der Weisheit letzter Schluß sein, oder?
Ich möchte nicht mehr als max 10-15 Euro pro Kilo Kaffee ausgeben.

Mir kommt es eher auf gleichbleibende Qualität an.

Bin mal auf eure Anregungen gespannt.

Danke schon mal!

Frischen Kaffee von

Mirella, Langen, Fausto, Picada, Hagen oder Olivier kaufen.

(Wen habe ich vergessen?)

in jedem Fall: Kettwiger Rösterei - Caffee Crema

Vielleicht liegt es einfach an der Menge, die Du aus der Maschine raus lässt?
Ist doch beim VA sicherlich auch so, wie bei einem Siebträger. Es fließen ca. 30 ml guter Kaffee raus und dann kommt nur noch Schmodder. Vielleicht machen die restlichen 95 ml den Kaffee bei Dir sauer.

Naja, ich kenne mich mit VA's nicht aus. Nur mal so eine Idee.

Ist der Espresso auch sauer?

Volker

Hallo und herzlich Willkommen!

Zitat von Milightmaster

Hallo!
Mein Anspruch ist, einen leckeren Kaffee wie im Cafe hin zubekommen.

Ein solches Café hab ich leider schon lange nicht mehr erlebt, und das ist absolut ernst gemeint
Ernst gemeint ist auch der Rat mit den Bohnen (siehe Empfehlungen der Kollegen) - damit wirst Du schon einen gewaltigen Sprung nach vorne machen! Und wenn Du das noch toppen willst: frisch gemahlen in den Filter und von Hand aufgießen - immer wieder herrlich!

Willkommen Milightmaster,

da hast du ja ein recht edles Gerät.
Eine Frage: kann man da die Wasser-bzw Brühtemperatur einstellen?
Sauer geht oft mit zu niedriger Temperatur einher.

Gruß,

helle

Zitat von helle

Willkommen Milightmaster,

da hast du ja ein recht edles Gerät.
Eine Frage: kann man da die Wasser-bzw Brühtemperatur einstellen?
Sauer geht oft mit zu niedriger Temperatur einher.

Gruß,

helle

Das war schon mal ein Schritt in die richtige Richtung, danke.

Wenn meine Mundhöhle sich von der Ganzen Säure erholt hat werde ich vermutlich das volle Aroma schmecken. Nutze grade Brus Aromatico oder so ähnlich ...

Hallo, Milightmaster,

ich kenn den Automaten den du hast nicht, kann also nur aus Erfahrungen mit 2 Saeco und einem AEG Va sprechen die ich so kenn.
1. wírd das gute Stück den regelmäßig geputzt (soll heißen Brühgruppe ausbauen und richtig säubern)?
2.schmeckts denn immer noch sauer, wenn du weniger lange Tassen machst? (meist gehen recht kleine Portionen Kaffeemehl in den Brühkolben eines VA und aus 6-7 gramm Kaffeepulver 125ml Kaffee zu machen, der kann eigentlich nicht gut sein, allerdings sollte dann eher bitterkeit als Säure dein Problem sein)
3. ist noch grantie auf dem Gerät? wenn ja zurückgeben, und fürs Geld ne kleine Mühle und einen Handfiltr kaufen
4.temperatur zu gering, Mahlgrad zu fein....bissl an den einstellunegn rumspielen. das hier müsste eigentlich auch für VAs gelten (@alle anderen: korrigiert mich bitte falls nein):
Good Extraction, Good Espresso - Espresso Guide • Home-Barista.com

Zitat von Milightmaster

Hallo!


Leider ist der Kaffee bisher immer sauer. Egal ob ich Tchibo oder Brus Cafe verwende. Am Besten war noch Melita Belacrema.

Danke schon mal!

äh, nimm mal eine espressoröstung...

Egal welches Thema, egal welches Forum.
Es muß immer Leute geben Die Ihre unqualifizierten Gedanken kundtun müssen. Sorry an die, die wirklich nützliche Tipps geben.
Aber wenn ich so was lese wie "nimm mal eine Espressomischung" oder "kauf dir einen Handfilter" wird mir übel. Echt.
Also erstens habe ich 7 verschiedene Espressomischungen probiert - schmecken mir alle nicht. Zweitens ich habe einen Vollautomaten für 1500 Euro und dann soll der keinen trinkbaren Kaffee machen?
Leute bitte nehmt mir das nicht übel ich bin für echte Tipps zur Temperatur und zur Maschineneinstellung dankbar,- aber solche Leute schreiben vermutlich im "VW Forum" sowas wie " kauf dir einen Benz" das bring nicht weiter...
Davon abgestehen hatte ich vor der Esam 6600 eine AEG Cafamosa und nie Probleme mit der Säure,- muß also wohl eher an der Maschine liegen