Einem koreanischen Barista in Seoul habe ich eine Tüte Faustos Peru mitgebracht. Der hat sofort paar Bohnen geknuspert und war recht angetan, dann einen Espresso durchlaufen lassen, konzentriert probiert, und dann kommentiert: 'etwas säuerlich, aber in Europa mag man das ja so'. Er hat in Mailand gelernt ...

Tja, der Espresso, den er mir dann aus seiner Röstung gebraut hat, war mir wiederum etwas zu lang und geschmacklich bissl muffig, unaufregend. Interessant, auf diese Weise etwas über nationale Geschmacksvorlieben zu lernen - Koreaner mögen Kaffee nicht so intensiv, wurde mir bestätigt. Dabei gibt es da eine rege Kaffeekultur, mit mehreren anspruchsvollen Kaffee-Magazinen und einem guten Meter Kaffee-Fachliteratur im gutsortierten Buchhandel.