Thema: Ich trinke gerade diesen French Press...

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Hersteller/Sorte: Mirella PNG Kaffee
Kaffeemenge pro 1l: ca. 40-50 Gramm
Mahlgrad: Gröbste Einstellung Ascaso i-Mini
Wassertemperatur: ca. 95 Grad (Wasserkocher bis es nicht mehr sprudelt)
Brühdauer: 4 Minuten

Ergebnis: Süßlich, blumig, würzig.
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Hersteller/Sorte: Mirella Australian Skybury
Kaffeemenge pro 1l: ca. 50 Gramm
Mahlgrad: Gröbste Einstellung Ascaso i-Mini
Wassertemperatur: ca. 95 Grad (Wasserkocher bis es nicht mehr sprudelt)
Brühdauer: 4:30 Minuten

Ergebnis: Sehr sanft und mild mit leicht schokoladigem Anteil und Karamellnote. Meine Nr.1 !!!
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Hersteller/Sorte: Helder & Leeuwen Äthiopia Sidamo
Kaffeemenge pro 1l: ca. 40-50 Gramm
Mahlgrad: Gröbste Einstellung Ascaso i-Mini
Wassertemperatur: ca. 95 Grad (Wasserkocher bis es nicht mehr sprudelt)
Brühdauer: 3:45 Minuten

Ergebnis: Würziger und kräftiger Geschmack.
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Hersteller/Sorte: Caffee-Compagnie Wien, Indonesien Sulawesi Kalossi
Kaffeemenge pro 1l: ca. 40-50 Gramm
Mahlgrad: grobkörnig, aber nicht wie Grieß
Wassertemperatur: Wasser aufgekocht und etwas gewartet
Brühdauer: 4 Minuten

Ergebnis: Diesen Kaffee hatte ich in den letzten Tagen bereits als Espresso und im Cappuccino kennen- und liebengelernt.

Heute Früh zum ersten Mal in der FP probiert: gleich beim Aufgießen ist mir ein fruchtiger Duft entgegengeströmt, den ich bisher nur vom Harrar kannte. Dann in der Tasse den Kaffee etwas auskühlen lassen und probiert: toll! Ein wunderbarer, aromatischer Kaffee mit eindeutigen Rotwein-/Heidelbeeraromen. So gesehen eine gute Alternative zum Äthiopien Harrar, denn derartige Fruchtnuancen brachte bisher kein anderer Kaffee auf meine Zunge.
Neben diesen Aromen liegt aber auch ein angenehm satter Kaffeegeschmack auf der Zunge - herrlich.

Selbst die letzten Schlucke kalten Kaffees dieser Tasse schmeckten bestens - weder bitter, noch sauer, einfach nur gut.

Was mich am meisten wundert: wie bei der Caffee-Compagnie üblich ist auch dieser Kaffee sehr dunkel geröstet (glänzende Oberfläche) und schmeckt dennoch sehr gut in der FP.

Sehr interessanter Beitrag!

Ist eher grob oder fein zu mahlen? Ich habe eine Graef CM 80 Mühle, ganz grob (über 20) dürfte für Filter sein, Fein für Espresso (10-15) und ganz fein (1) für türkischen Kaffee.

Wo sollte ich beginnen? Ich dachte an "zwischen Espresso und Filter" (also zwischen 15 und 20), oder soll ich genauso grob mahlen wie für Filter oder eher fein? Ich habe leider gar keinen Plan. Wie lange soll ich etwa ziehen lassen? Sind Espressobohnen fü die Maschine geeignet oder sollte ich eher Filterkaffeebohnen verwenden?

Danke für Infos!

Falls der Beitrag nicht hierher paßt, bitte verschieben, Danke!

Naja, ein bisschen OT ist das hier schon.

Kuck mal da: Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee - French Press

Grundsätzlich eher gröber als für Drip (Filter) mahlen. Ob eine Espresso-Bohne auch für die FP geeignet ist, sagt dir der Röster. Fausto z.B. gibt explizit die Aufbrüharten an, für die seine Bohnen geeignet sind. Zum Ziehen lassen gibt's wohl auch unterschiedliche Meinungen.

Ich mahle grundsätzlich sehr grob (ungefähr 0.5-1mm Partikelgröße), und lasse zwischen 3 und 4 Minuten ziehen.

Zu diesem Thread hier: Es werden Empfehlungen gegeben, welche Bohne mit der French Press welche Resultate zeigt. Dabei werden auch Parameter gegeben wir Mahlgrad, Wassertemperatur und Ziehzeit. Einfach mal lesen und ausprobieren!

Hersteller/Sorte: Kaffee | Äthopien | Bonga Forest | Langzeitröstung | Onlineshop | Kaffeerösterei rabenschwarz
Kaffeemenge pro 50cl: ca. 37 Gramm
Mahlgrad: Gröbste Einstellung ECM Casa
Wassertemperatur: ca. 95 Grad (Wasserkocher bis es nicht mehr sprudelt)
Brühdauer: 4 Minuten
siehe hier: Videocast #2 - French Press Technique on Vimeo

Ergebnis: ! Nachdem ich den Kaffee als Espresso zubereitet hatte, und er mir nicht geschmeckt hatte, kaufte ich mir eine French Press. Es hat aber länger gedauert bis ich mich an die Zubereitung zugetraut habe...
Es ist erstaunlich wie anderes ein Kaffee schmecken kann, wenn er richtig zubereitet wird! In die French Press gibt es keine Spur von Säure! Der Geschmack ist sehr rund, leicht süß. Bin begeistert!
Grüße
Olivier

Hersteller/Sorte: Omkaffe Moka Deutsche Röstung
Kaffeemenge pro 200ml: 20gr Ich mag es kräftig
Mahlgrad:Ascaso i-Mini Espresso Mahlgrad LM1er +33 Umdrehungen auf
Wassertemperatur: ca 90 Grad,ein paarmal gemessen,auf +/- 3 Grad kommt´s nicht an
Brühdauer: Wasser beim Eingiessen schön einrühren,5 Minuten ziehen lassen

Sehr kaffig,wirklich mokkaähnlich mit einer sehr angenehmen Süsse,keine Säure und auch bei kräftiger Überdosierung kein Anzeichen von Bitterkeit,ist also sehr verzeihend bei der Zubereitung

Hersteller/Sorte: Phoenix Black (geröstet am 16.09.)
Kaffeemenge pro Tasse (ca. 180ml): ca. 7-8gr.
Mahlgrad: gröbste Rasterung Graef CM80 (zwei von drei Distanzscheiben entfernt)
Wassertemperatur: ca. 90-92 Grad (ca. eine Minute warten, nachdem der Wasserkocher ausgeschaltet wurde)
Brühdauer: 3-4 Minuten

Ergebnis: süß, fruchtig, vollmundig, gehaltvoll, keine Spuren von Bitterstoffen o.ä.

Sehr lecker!

Hersteller/Sorte: Starbucks Pike Place Roast
Kaffeemenge pro Tasse (ca. 180ml): ca. 7 gr.
Mahlgrad: gröbste Rasterung
Wassertemperatur: ca. 90-92 Grad
Brühdauer: 3-4 Minuten

Hier mein Video dazu: YouTube - French Press Video

Übrigens ein Kommentar auf Youtube wäre nett.

Hersteller/Sorte: Yirgacheffe von Kaffee Hagen
Kaffeemenge pro 200ml: k.A., nicht gewogen.
Mahlgrad:Hexler-Mühle ohne Mahlgradeinstellung, "nach Gefühl" grob.
Wassertemperatur: nicht gemessen, knapp vor jochend
Brühdauer: ca 4 - 5 min

Ein runder, ausgewogener Kaffee ohne Ecken, Kanten, Bitterheit oder anderem störendem. Eine fruchtige (Brombeer?) Note dominiert den Geschmack. Kurzum: Ehr mild, aber sehr sehr lecker.

Grüße, Olli

Hersteller/Sorte: Monsooned Malabar von Caféserie
Kaffeemenge pro 250ml: 15 gr. (6 gr./100ml)
Mahlgrad:Solis 166 zweitgröbste Einstellung
Wassertemperatur: nach dem Kochen 45 sek. abgekühlt
Brühdauer: 4 min.
Brühart: nach dem Aufgießen zwei Minuten ziehen lassen, dann an der Oberfläche umrühren (nicht den Grund umrühren, da sonst die feinen Partikel wieder aufgewirbelt werden), weitere zwei Minuten warten. Schaum abschöpfen, Stempel aufsetzen und runterdrücken. (Ich glaube, es ist die Hoffman Methode, die es in einem Video zu bestaunen gibt. Ich erziele damit, für meinen Geschmack, das beste Ergebnis.)

Geschmack: Äußerst voluminöser Kaffee, voller Kaffeegeschmack, walnussig, keinerlei Säure. Lecker!

Grüße,
Jo