Thema: Schümli-Eigenkreation

Hallo,

ich werde immer mehr Schümli- als Espressotrinker.
Nachdem mir viele "vorgefertigte" Mischungen irgendwie nicht schmeckten, kaufte ich heute in der Würzburger "Kaffeemanufaktur" ein, zum "selbst mischen":

Und zwar 250g "Espresso Bio Classico" und 250g Ecuador. Beides 1:1 zusammen ergibt einen leckeren Schümli-Kaffee!

Aber ich glaube, das nächte mal verwende ich den intensiveren Espresso (Buongustaio) zum Mischen!

Also - wer nen guten Schümli sucht, kann das mal testen

Hallo,
ein Schümli ist mir irgendwie nie gelungen. Deshalb bin ich beim Americano gelandet. Vielleicht sollte ich es mal wieder probieren einen Schümli zu machen.
Ich kauf mir mal wieder eine Mischung
Gruß
Christian

Zitat von ChristianK

Hallo,
ein Schümli ist mir irgendwie nie gelungen. Deshalb bin ich beim Americano gelandet. Vielleicht sollte ich es mal wieder probieren einen Schümli zu machen.
Ich kauf mir mal wieder eine Mischung
Gruß
Christian

Also mir ist auf Anhieb ein leckerer Kaffee mit dem Crema von Fausto gelungen;
8-9gr. in ein 2er Sieb füllen (etwas gröber gemahlen), mittelfest andrücken und dann eine Lungotasse in etwa 25sek. befüllen. Ist echt lecker!

So hat jeder sein eigenes "Geheimnis" - ist interessant zu lesen!
Meist nutze ich das 1er-Sieb, werde aber auch mal die Zubereitung für eine Tasse im 2er testen!

Americano trinke ich auch oft und gerne!


Grüße, italiano

Hallo italiano,

mensch das klingt ja toll. Ich bin im Moment fast etwas am verzweifeln. Seit ich meine Grimac habe, bekomme ich statt Schümli nur noch Plörre hin. Ich weiss nicht wieviel Kaffeesorten ich schon versucht habe aber es war keine auch nur annähernd gute dabei. Schümlikaffee ist ohne Geschmack und das Schümli selbst (wenn es eines gibt) ein Graus.

Mit meiner Lelit hatte/habe ich mit Faustos Monaco und vor allem Giasing sehr gute Ergebnisse erhalten. Denke nun schon über ein Downgrade/Einmotten der Grimac nach.

Werde meiner Grimac nun nochmals eine Chance mit der von Dir genannten Mischung geben.

Schaun mer mal. Ansonsten motte ich meinen Zweikreiser wohl ein, denn Espressi macht die Lelit (eigentlich die Urlaubsmaschine) genauso gut und für zwei Maschinen hat meine Küche leider keinen Platz. Einzig den super Cappu würde ich vermissen.

@Weltenbummler_207
kenne diese Lösung auch, habe damit etwas bessere Ergebnisse mit Faustos Malabar. Allerdings hat der "Schümli" dann ganz schön bums. Der Crema von Hari ist mir etwas zu lasch.

Frustige Grüße
Norbert

Zitat von italiano

Hallo,


Und zwar 250g "Espresso Bio Classico" und 250g Ecuador. Beides 1:1 zusammen ergibt einen leckeren Schümli-Kaffee!

Aber ich glaube, das nächte mal verwende ich den intensiveren Espresso (Buongustaio) zum Mischen!

Also - wer nen guten Schümli sucht, kann das mal testen

Hallo italiano,

wollte grad bestellen finde aber keinen Ecuador. Habe ich Bohnen auf den Augen oder führen die den noch unter einem anderen Namen, oder hast Du den anderswo her?

Schümlisüchtigen Gruß
Norbert


Nachtrag:

grad bei Herrn Werner angerufen, der hat ihn im Moment nicht.

Moin,

sehr gut schmeckt der Fausto Monaco als Schümli. Ich mahle 14 Gramm Kaffee so grob, dass er nach 25 Sekunden eine 120 ml.-Tasse füllt. Schmeckt sehr gut und übertrifft jeden Americano.

Grüße

Axel

hallo axel !

so macht man den verlängerten in österreich.
dazu pro tasse ,30 gramm flüssige sahne.
köstlich, mit der richtigen, nicht zu dunklen bohnenröstung.
grüsse Fritz

bei mir sind's im moment 120ml wasser auf 7,8g langen tatico c.c., leicht angedrückt im standard-einer, in 30-35s. darunter wird er leicht sauer und die crema zu hell. der mahlgrad liegt ein paar rasten oberhalb von espresso, müssten weniger als 0,1mm unterschied sein.
gruß, max

@crema:

Sorry, war eine Weile nicht hier
Ja, den gibt's nicht immer. Aber wenn, dann zuschlagen, denn der schmeckt als Mischung klasse!

Bis vor ein paar Tagen habe ich Guatemala + Espresso Classico in der Mühle gehabt, auch ganz fein, aber Ecuador ist besser!