Thema: Fausto-Kaffee - Tipps?

Ich habe bisher mit meiner Rancilio Silvia und Poccino-Mühle ganz zufriedenstellenden Kaffee hinbekommen - aber mit Hilfe dieses Forums immer besseren.
Jetzt bin ich mit Temperatur-Surfen und Mahlgrad-Perfektionierung soweit, dass ich aus unserem Supermarkt-Kaffee (Kaffee Più classic, 14€/kg) nicht mehr herausholen kann - Ich habe die Hoffnung, dass in anderen Bohnen noch mehr steckt.

Auftritt Fausto. Ich habe mir das 'Espresso-aus-aller-Welt-Probierpaket' bestellt:
Espresso Columbia,
Espresso India Monsooned Malabar,
Espresso Peru,
Espresso Ethiopia Sidamo
Ihr kennt das Zeug vermutlich.

Zwei Fragen:
1. Ich habe nur eine Mühle und will nicht alle Packungen gleichzeitig öffnen. Welche Reihenfolge empfehlt ihr beim Testen? Welche Steigerung empfiehlt sich zum Training der Geschmacksnerven? Was ist leichter zuzubereiten, was schwieriger? (Wie oben beschrieben: Bin kein Anfänger, aber bisher kenne ich nur 1 Sorte Bohnen)

2. Welche Mengen und Packungsgrößen sind nach dem Probierpaket empfehlenswert? Mein Konsum war bisher ca. 1Kg/Monat - die Bohnen lagern nach Öffnen der Packung in einem verschlossenen Glas - natürlich nicht perfekt luftdicht. Also: Besser 1kg-Pakete (=billiger) oder 250g-Portionen? Viele Monatsladungen (=weniger Versandkosten) oder nur kleinen Vorrat bestellen (= frischer)

Bin gespannt auf eure erfahrenen Hinweise.
Dirk

Mir hat er bei meinem damaligen Probierpaket empfohlen mit dem Monaco anzufangen und mit dem Malabar aufzuhören, weil letzterer gern ein paar Wochen liegt. Ich würd an deiner Stelle den Colombia als Einstieg nehmen, dann den Peru. Den Sidamo kenn ich noch nicht.

Das ist ganz einfach:Wenn du öfters wechseln willst, nimm kleine Pakete (250gr), wenn du eher beständig bist und zugleich sparen willst, musst du größere Mengen nehmen (500 gr oder 1 kg), denn am besten lagern sich die originalverpackten Bohnen im Ventilbeutel.

Die Reihenfolge ist egal, würfel es aus!

Ich fand den Malabar am einsteigerfreundlichsten, den würde ich zum Anfang empfehlen.


Gruß, Derrick

Ich würd den Malabar auch am Schluss nehmen, dem macht es am wenigsten aus noch ein wenig zu liegen...

der sidamo ist verdammt lecker, war bei mir aber etwas zickig.

ich würde auch mit dem monaco anfangen und den Monsooned malabar zu schluss probieren.


lg
Georg

Statt dem Monaco hat er nur den Sidamo..

Den Malabar auf jeden Fall am längsten liegen lassen!
Am besten kommt er bei mir jenseits der 30sek, dann wirds noch schokoladiger. Er verträgt auch gut Temperatur - bestens funktinierts bei mir z.B. wenn der Malabar 1-2°C heißer gebraut wird als ein Monaco.

Der Sidamo verträgt auch gut Wärme, dann kommt immer noch das nussige raus

Peru kann auch unüblich zubereitet schmecken: überdosiert im 1er (geschätzt 10-11g) und fast als Ristretto zubereitet - gab bei mir mal extrem leckere Shots.

Hallo Dirk,
zu 1.:
Ich würde mit dem Peru anfangen, weil er ein sehr leichter und feiner Kaffee ist. In deiner Aufstellung vielleicht der leichteste Kaffee. Kann deshalb ungerechterweise schnell untergehen, wenn man vorher "napolitanische-ich-schlag-dich-tot"-Kaffees getrunken hat.
Dann Columbia. Weil er etwas einfacher und vor allem stärker ist.
Wie schon erwähnt wurde, kann der Malabar etwas länger liegen. Deshalb diesen am Schluß. Kannst aber auch mit ihm anfangen (schöner schokoladiger Geschmack) und ihn in der Packung verschlossen ein Paar oder sogar ein paar Wochen liegen lassen.
Den Sidamo kenne ich nicht, soll aber etwas mehr Säure haben. Da musst du selber wissen, wo man den dann einordnet.
Zu 2.:
Glasbehälter sind für Kaffee nicht unproblematisch. Kaffee ist auch lichtempfindlich. Der Kaffee bleibt daher bei mir immer in der Originalverpackung.
Und da nehme ich nach dem Verkosten das 500 g Paket. Ist für mich der beste Kompromiß.
Gruß
Jürgen

Hallo,

bei Deinem Verbrauch (deckt sich ziemlich gut mit meinem) würde ich immer die kleinst mögliche Verpackung wählen (hier 250g). Am Besten lagert der Kaffee im ungeöffneten Ventilbeutel, und da kann der Kaffee so lange wie möglich drin bleiben.

Die Fausto Kaffeesorten sind durch die Bank hervorragend (in keinster Weise zu vergleichen mit Supermarktkaffee).

Mit hat am Besten der Sidamo geschmeckt, noch vor dem Monsooned Malabar. Ich habe sie mehr in Richtung Ristretto bezogen.

Gruß,

Thorsten