Kann Kaffee mit Verpackung vacumieren

**deepdi** · 17.02.2009, 21:24

Hallo Leute,

habe im juli eine Norditalien tour vor und möchte verschiedene Kaffeebohnen mitbringen, habe zu hause ein vacumierer.

Meine Frage kann man Kaffeebohnen vacumieren? Ich verspriche mir davon, dass das Aroma der Bohnen länger hält.

gruss deepdi

**schnick.schnack** · 17.02.2009, 21:25

einfrieren ist die bessere konservierungsmethode.

lg,
s.

**Arni** · 17.02.2009, 21:39

Zitat von schnick.schnack

einfrieren ist die bessere konservierungsmethode.

lg,
s.

Dann musser aber seine Tiefkühlmaschine mitnehmen!

**boing** · 17.02.2009, 23:51

Spielt es evtl. eine Rolle ob es sich um geröstete oder rohe Kaffebohnen handelt? Falls geröstet: befinden sich diese voraussichtlich nicht in einer geeigneten Verpackung oder sollen diese - wie der Thread-Titel suggeriert - inkl. Verpackung vakuumiert werden? Spätestens wenn die Tüte kein Ventil und keine Löcher hat sowie aluminiumbeschichtet ist würde ich mir keinen Zusatznutzen mehr versprechen.

**meister eder** · 18.02.2009, 00:34

"vakuumieren" bringt in diesem sinne nichts, da die bohnen ja immer etwas ausgasen und der beutel sich dann wieder aufbläht. solange die beutel luftdicht verschlossen sind und nicht bei 50°c im auto liegen, kannst du eigentlich nicht mehr machen.
gruß, max

**Tscharlie** · 18.02.2009, 19:08

Zitat von Arni

Dann musser aber seine Tiefkühlmaschine mitnehmen!

Weshalb die Tiefkühlmaschine mitnehmen, kann er zu Hause die Bohnen nicht mehr einfrieren?
Deepdi hat ja nicht geschrieben, dass er die Bohnen in Italien vacumieren möchte.

Grüße

Herbert

**jutta** · 18.02.2009, 22:17

Die Frage ist doch, wie stark kann er vacuumieren? Mit so einem kleinen Gerät für den Gefrierschrank nutzt das nichts. Richtig Luftabsaugen auf 50 mbar (heißt jetzt hPa), bringt schon was. Je mehr Luft in der Verpackung bleibt, desto schlechter die Wirkung.

Das Ausgasen ist ziemlich unschädlich, da dies überwiegend COx ist und das Aroma nicht schädigt. Wenn die Tüte dicht ist, kann man sie ja perforieren.

Gruß Jutta

**Walter_** · 19.02.2009, 16:37

Gerade bei größeren Packungen halte ich das Vakuumieren für eher kontraproduktiv. Der in der Bohne zurückgehaltene Rest an CO2 erfüllt dort immer noch die Funktion eines Schutzgases, wird dieses durch das Vakuumieren entfernt, geht die Alterung - spätestens nach dem Öffnen der Packung - noch rascher vonstatten als sonst...

**Arni** · 19.02.2009, 22:00

Transportiere sie einfach in der Originalverpackung , lagere sie zu Hause kühl und brauche sie zügig auf. Alles Andere ist überflüssiger Schnick Schnack.