Thema: Fausto Columbia

Hallo,

sagt mal.. wie würdet ihr den Columbia vom Geschmack her beschreiben?

Bei mir kommt er immer sehr fruchtig mit einer gewissen Säure raus, was mir persönlich überhaupt nicht schmeckt... Crema ist da, Durchlaufzeit etc stimmt..


Bereite ich ihn falsch zu oder schmeckt er wirklich so?


Gruß,
Nils

Hi,
ich hatte ihn schon sehr lange nicht mehr, aber es gibt schon reine Arabicas, die eine deutliche Säure haben, richtig "sauer" schmecken können (wenn man wie ich mit deutlicher Säure nicht viel anfangen kann ) Für den Fall, daß das Brühwasser zu kalt gewesen sein sollte, könntest Du mal kurz vor dem Bezug die Dampftaste drücken (und gleich wieder aus), damit die Brühwassertemp. höher ist. Wenn's trotzdem sauer schmeckt, ist das die von Kennern geschätzte "feine Säure", nehme ich an. Vielleicht ist der Colombia so ein Kandidat. Dazu können Dir die Columbia Freunde mehr sagen.

Hallo,

die scheinen wirklich besonders viel Säure zu haben. Den Fausto und einen anderen habe ich schon selbst geröstet. Bei gleichem Röstgrad mußte ich die Brühtemperatur 3-4 Grad höher wählen als bei den meisten anderen Sorten, bis der sauer-atringente Geschmack nicht mehr gestört hat.
Auch eine etwas stärkere Röstung hat keine großartige Verbesserung gebracht.

Grüße, Thomas