Thema: Espresso der nach Kork schmeckt...

Hatte das jemand auch schon mal?

Gestern habe ich eine neue Packung Bohnen aufgemacht und die Mühle damit gefüttert. Nach den üblichen Einstellungen und Tests hatte ich beim ersten Bezug gleich das Gefühl das der Kaffee nach Kork schmeckt, so wie bei einem Wein der korkt. Gleich beim nächsten Bezug habe ich meine bessere Hälfte probieren lassen, gleiches Ergebnis...
Danach kommt dann der malzige Geschmack durch. Nur der erste Eindruck bleibt bei Kork
Kann das sein? Ist der Kaffee zu alt oder schlecht?
Es handelt sich dabei um den Martella Maximum Class mit MHD 10/2010.
Leider kenne ich den Kaffee nicht und kann nicht beurteilen ob mein Geschmackssinn gerade mal in den Urlaub ist, oder ist der Kaffee zu kalt gebrüht und ich interpretiere das Saure als Korkgeschmack?

Komme leider erst heute Abend dazu weiter zu testen, aber vielleicht hat ja jemand eine Idee...

Vielen Dank für eure Hilfe

Gruß Peter

Meinst Du Kork im Sinne von korkigem Wein? Oder so, wie das Material Kork an sich riecht?

Hört sich jedenfalls sehr bizarr an...

Grüße,

hawi

Zitat von hawi

Meinst Du Kork im Sinne von korkigem Wein?

Ja genau!!!

keine ahnung, ob das auch in kaffeebohnen vorhanden sein kann......

2,4,6-Trichloranisol ? Wikipedia

Da kannst du dich mit Plempel zusammentun, dessen Espresso schmeckt nach Metall. Vielleicht gibt es da eine gemeinsame Strategie zur Aufklärung.

So,
heute Abend schmeckt der Kaffee...
Hab die Temperatur etwas erhöht und der Kaffee läuft und schmeckt sehr gut. Leckere Crema und voller Körper. So wie er sein soll.
Was das mit dem Kork war, kann ich nicht sagen. Vielleicht lag es ja daran das ich die Tüte aufgemacht habe und direkt danach den Kaffee gezogen habe. Der brauchte bestimmt noch eine kurze Verschnaufpause.

Ich fands trotzdem komisch...

Gruß Peter

Bin gelernter Restaurantfachmann (wirklich) und ich konnte immer wieder feststellen, dass der Durchschnittskunde im Restaurant gerne behauptet, das ein Wein korkt - nur weil er einen manchmal ungewöhnlichen (natürlichen) Geruch oder Geschmack hat.

Ein Wein, der korkt, riecht und schmeckt intensiv nach Korken (dazu bitte mal an einem feuchten Korken riechen und lecken).

Mir fällt es ein wenig schwer zu glauben, dass Kaffee nach Korken schmecken kann - jeden anderen (Metall ) Geschmack traue ich Kaffee zu, Korken aber nicht.

Kann den Einzelfall natürlich nicht beurteilen, aber der Begriff "der Wein korkt" stellt mir die Nackenhaare auf

Nix für ungut, Johannes

Hm, ich trinke seit gestern den Kettwiger Perlbohne und korken ist die Beschreibung, die mir gefehlt hat. Irgendwie ist da ein geschmack drin, mit dem ich nix anfangen kann.
Kork oder auch Leder sind wahrscheinlich ganz gute Beschreibungen. An der Temperatur liegt es bei mir nicht, kälter wird er zu sauer und wärmer is auch nix.
Naja, es ist nicht wirklich schlimm, aber nochmal würde ich den nicht nehmen. Die anderen Sorten sind leckerer.

Viele Grüße,
Matthias

Zitat von KaffiSchopp

Mir fällt es ein wenig schwer zu glauben, dass Kaffee nach Korken schmecken kann - jeden anderen (Metall ) Geschmack traue ich Kaffee zu, Korken aber nicht.

Kann den Einzelfall natürlich nicht beurteilen, aber der Begriff "der Wein korkt" stellt mir die Nackenhaare auf

I beg to differ...

Ein Wein, der "korkt", schmeckt nicht nach dem Rohstoff Kork, sondern schimmlig-muffig, bis hin zu faulig. Es handelt sich hier um ein Phenol-Derivat, das durch den Abbau von chlorphenolhaltigen Pflanzenschutzmitteln im Korken unter Einfluß des Weins entsteht.

Wenn also ein Kaffee nach Kork schmeckt, dürfte das eine andere Baustelle sein.

nK

@nK

Trotzdem bleibe ich bei meiner Aussage: die meisten Kunden bzw. Gäste, die mir einen korkenden Wein hinhielten, hatten noch nie einen korkenden Wein gerochen - denn da schlägt einem tatsächlich der von Dir beschriebene Geruch entgegen. Da bleibt einem nur, dem Kunden recht zu geben und eine andere Flasche zu holen (beliebt ist durchaus auch, den gleichen Wein wiederzubringen, der dann komischerweise nicht korkt - ist natürlich nicht korrekt, wird aber in dem einen oder anderen Restaurant durchaus gemacht).

Witzigerweise gibt es da auch durchaus kritische Weine, bei denen der Kunde schnell zur Meinung tendiert, dass der Wein korkt - mit einem solchen Wein auf der Karte hat man nicht viel Freude (auch wenn der chemisch völlig in Ordnung ist).

J.