Thema: Brauche spezielles Espresso-Mehl

Hallo zusammen.
Bin in Sachen Espresso/Kaffee total unwissend..aber mein Freund liebt Espresso. so habe ich ihm für seinen Geburtstag einen Kleinen Espresso-Kocher gekauft.und wollte jetzt noch ein passendes Espresso-Mehl...ich weiss leider nur gar nicht, was für eins,da er auch nichts zuhause schon hatte...
Ich weiss nur, er mag den Espresso lieber nicht so herb...und hat mir mal gesagt, die crema müsse richtig gut sein, also lange halten etc...kann mir irgendjemand vielleicht zu diesen (wenigen) Infos eine passende Marke nennen?
Danke schon mal im vorraus

Wenn Du mit Espressokocher eine Bialetti meinst, wird das nix mit der Crema.

Hi,
z.B. bei caffe-fausto.de gibt es vorgemahlene Espressi für Herdkocher. Schau mal hier nach den Sorten, die mit einem H gekennzeichnet sind oder laß Dich telefonsich beraten. Der Kaffee hat ein gutes Preis/Leistungsverhältnis und ist handwerklich geröstet (und damit viel hochwertiger als Espresso aus dem Supermarkt).
Ansonsten gibt es im Supermarkt oder z.B. hier Lavazza Crema e Gusto, extra vorgemahlen für die Herdkanne.
Für die Herdkanne darf der Mahlgrad nicht zu fein sein.
Perfekt wären frische Espressobohnen und dazu z.B. eine Solis 166 Mühle

Hatte ich erwähnt,dass ich von Espresso etc keine ahnung habe?????

Nicht schlimm, kann man alles lernen. Gib mal den Suchbegriff Boardröster ein.

Darf ich mal fragen,warum das mit der crema dann nicht funktioniert?bei so einer.. "bialetti"?

Weil Crema aus den in den Bohnen enthaltenen Ölen entsteht, wenn die mit etwa 92°C heißen Wasser unter einem Druck von etwa 10 bar Druck aus dem Kaffeemehl extrahiert werden. Diese Bedingungen kann ein Herdkännchen nicht erreichen, das würde explodieren, wenn es denn kein Sicherheitsventil hätte.
Im Hauptseite - KaffeeWiki stehen übrigens viele nützliche Informationen.

keie crema weil die herdkanne nicht genug druck aufbaut,
es wird halt kein espresso,
mit den richtgen bohnen kann der kaffee trotzdem gut schmecken

jetzt noch ein passendes Espresso-Mehl

Nimm Aurora Typ 1050, gibt ne Mördercrema, selbst mit der Bialetti.
Gruss Roger

Zitat von Bubikopf

Nimm Aurora Typ 1050, gibt ne Mördercrema, selbst mit der Bialetti.
Gruss Roger

lol wie fies aber is ja auch der 1.4.