Thema: Verstellt ihr für verschiedene Kaffeesorten die Temperatur Eurer Maschine?

Hallo Leute,

mich interessiert ob ihr die Temperatur für verschiedene Kaffeesorten verstellt.

[EDIT] Mit dem Verstellen meine ich, wer am Pressostag dreht oder den DB per PID etc. verstellt.
Mich interessiert einfach wer dafür selbst schraubt oder stellt. Temperatursurfen meine ich jetzt nicht.
[/EDIT]

Ich bin gespannt.
Danke
Gruß
Christian

Wenn ich könnte..

Hi,

beim Zweikreiser selten, eben dann, wenn eine Espressosorte nicht zu heiß gebrüht werden darf.

Beim PID-Dualboiler oft, weil es eben auf sehr unkomplizierte Weise (Knopfdruck + oder -) möglich ist und man so die Wassertemperatur immer genau an die verwendete Bohne anpassen kann.

Bei der Classic gar nicht (hab kein PID), aber wenn man so will, versuche ich, über Temperatursurfen die Brühwassertemperatur zu verändern

Da mir persönlich für viele empfindliche reine Arabicaespressi (die ich meinem empfindlichen Magen zuliebe trinke) das Wasser standardmäßig zu heiß geliefert wird, finde ich eine Verstellbarkeit sehr wichtig.
(Bei robustahaltigen Barmischungen ist das sicher nicht so wichtig, da diese ja die üblichen Brühwassertemperaturen gut vertragen).

Bei robustahaltigen Barmischungen ist das sicher nicht so wichtig, da diese ja die üblichen Brühwassertemperaturen gut vertragen

Wenn Du das als "Temperatur verstellen" auch gelten lässt: Beim Zicaffe mach ich schon einen seeeehr langen Leerbezug, sonst würgt mich das Robusta "Gschmackerl".

Gruss
Plempel

Hallo Plempel,
ich meinte wer am Pressotat oder am Regler dreht.
Aber trotzdem danke.
Gruß
Christian

Zitat von plempel

Wenn Du das als "Temperatur verstellen" auch gelten lässt: Beim Zicaffe mach ich schon einen seeeehr langen Leerbezug, sonst würgt mich das Robusta "Gschmackerl".

Gruss
Plempel

@ChristianK wenn der HX Maschine richtig eingestellt ist brauch man den Presso nicht zu verstellen. Mit kurzem Leerbezug hat man dann bis ca. 94-96°C mit normalen 92°C und mit zu langem bis ca.88°C oder noch kälter. Je nach der Länge der Leerbezuges.
Man kann den Presso/Kesselfüllstand auch so verstellen das man auf 98°C kommt hat dann aber grundsätzlich sehr lange Leerbezüge für 92°C was wenig Sinn macht.
Die meisten Kaffees tendieren doch um 92°C herum ist aber schön wenn man die Temperatur einfach auch an Sonderlinge angleichen kann.
Gunnar

Hallo Gunnar,
ich habe immer den gleichen Leerbezug gemacht und dann aber am Presso gestellt.

Danke für das Mitmachen an der Abstimmung.
Gruß
Christian

Hi Christian,
es fehlt der dritte Button "nein, aber ich würde gerne!" .
lg blu

nein,
einfach weil ich noch keine differenzierten Unterschiede schmecke.

mit dem Monsooned Malabar habe ich mich auf 92 . 93 Grad eingestellt,
aber eigentlich mache ich das mit allen Sorten so.
Wenn mal die Temperatur etwas höher ist und es anders oder besser schmeckt,
kann es dafür noch so viel andere Gründe geben (Tampern mal besonders gut gepaßt, Mahlgrad und Luftfeuchtigkeit waren gut)
das kann ich noch nicht an der Temperatur festmachen obs besser oder schlechter ist.
Ich glaube die besten Ergebnisse bei den 92, 93 Grad zu erzielen, kann es aber nicht wirklich belegen....


aber glauben ist ja schon mal sehr viel

Zitat von cappufan

...Da mir persönlich für viele empfindliche reine Arabicaespressi (die ich meinem empfindlichen Magen zuliebe trinke) das Wasser standardmäßig zu heiß geliefert wird, finde ich eine Verstellbarkeit sehr wichtig.
(Bei robustahaltigen Barmischungen ist das sicher nicht so wichtig, da diese ja die üblichen Brühwassertemperaturen gut vertragen)...

Ich dachte bis jetzt, Arabicas könne man fast nicht heiß genug brühen und Robustabohnen vertragen eher weniger Hitze. Wurde ich falsch informiert? Wer irrt sich da? Bitte um Aufklärung

Ich gehöre auf jedem Fall zu den "Temperaturverstellern", alleine wegen obig genannten Grund. Deshalb brühe ich zB den Tatico (mit ca. 20 - 30 % Robusta) eher kälter bei 92,93°c.
Abgesehen davon, kann m.E. auch schon 1°c den Unterschied zwischen einem guten Espresso und einem Godshot ausmachen

Viele Grüße, Bruno

P.s.: Alte Bohnen - und damit meine über Ostern in der Mühle vergessen - schmecken immer sch...