Thema: Größe der Kaffeebohnen - Rückschluss auf Qualität?

Hallo!

Hab zwar schon die Suchfunktion bemüht, aber nur gefunden das Robustabohen meist größer als Arabicabohnen sind.

Meine Frage ist aber eine Andere.
Hab bei einem Kleinröster verschieden Sorten 100% Arabica gekauft.
Eine angeblich eher milde "Mischung" mit schön großen glänzenden Bohnen.
Eine andere "Mischung" aus Uganda, kleine Bohnen nicht glänzend, die Größe schwankt stark.
Wie weiß ich ob das überhaupt eine "Mischung" ist, vielleicht ist es ja Sortenrein?
Auf der Verpackung steht 100% Arabica aus Uganda.

Kann man Rückschlüsse ziehen auf die Qualität?
Größere Bohnen = bessere Qualität?
Gleichmäßigere Bohnen = höhere Qualität?
nicht glänzende Bohnen = schlechtere Qualität?

Oder kann man so garnichts sagen?

Danke für Eure Antworten.

P.S.: Farbschwankungen der Bohnen, zeugt das von schlechter Röstung? Sollte die Farbe gleichmäßig sein?

Normalerweise sind Robusta Bohnen kleiner als die Arabica Bohnen.

Wenn die Bohnen glanzen, wird das denk ich mit einer zu dunkele Rostung zusammen hangen. Wenn dunkel gerostet wird, tritt etwas Oll aus die Bohnen. Nach meiner einsigt ist das eher ein Zeichen fur weniger Kwalitat durch eine zu dunkele Rostung.

100% Arabica aus Uganda kann von mehreren Plantagen kommen.

Größere Bohnen = nicht unbedingt bessere Qualität?

Mit Gruss

Ron

Die Größe der Bohnen hat auf die Qualität schon einen Einfluß.
Hari (Faust) hat das auf dem letzten Treffen in München (05.04.2009) ganz gut auf den Punkt gebracht: Wenn man ein kleines und ein großes Schnitzel in die Pfanne legt, sind wohl kaum beide gleichzeitig fertig
Deshalb versuchen die Röster, die hohe Qualität erreichen wollen, möglichst gleichmäßige Bohnen zu verwenden. Bei der Verwendung von verschiedenen Sorten werden diese zum Teil auch getrennt geröstet und erst danach gemischt.

Viele Grüße,
Matthias