Thema: Cappuccino mit Espresso-Bohnen und FP?

Hallo!

Habe gerade erstmals eine Espresso-Röstung in meiner French Press zubereitet, und zwar "Espresso Peru" von Fausto - lecker!

Auch wenn es sich natürlich aufgrund dieser Zubereitungsweise nicht um "richtigen" Espresso-Kaffee handelt, überlege ich, ob man daraus nicht dennoch einen "brauchbaren" Cappuccino zubereiten könnte - ohne allerdings eine Siebträgermaschine oder Vollautomaten mit entspr. "Dampfdüse" zu besitzen...

1) Wer von Euch hat schonmal Cappuccino mit Kaffee aus der Bodum-Kanne zubereitet?

2) Dazu sollten doch dann auch aus der Stempelkanne möglichst Espresso- und weniger Filterröstungen verwendet werden, um einem "richtigen Espresso-Geschmack" etwas näher zu kommen, oder?

3) Womit kann ich ohne ST/VA einen brauchbaren Milchschaum dafür erzeugen?


Gruß,
Michael

Zitat von doktor73

2) Dazu sollten doch dann auch aus der Stempelkanne möglichst Espresso- und weniger Filterröstungen verwendet werden, um einem "richtigen Espresso-Geschmack" etwas näher zu kommen, oder?

Nach meiner Erfahrung auf jeden Fall, alles andere schmeckt (mir) immer viel zu sauer!

Zitat von doktor73

3) Womit kann ich ohne ST/VA einen brauchbaren Milchschaum dafür erzeugen?

Ich hatte vor meiner Siebträgerzeit gute Erfahrungen mit folgendem Gerät von Manufactum gesammelt: Milchschäumer Edelstahl. Ist zwar nicht ganz billig, aber für die Ewigkeit gebaut.

Einfach Milch im Topf erhitzen (und nicht zu heiß werden lassen, max. 65°) und mit dem Quirl aufschäumen. Geht in Sekundenschnelle!

LG Andreas