Thema: Espresso, den man versucht haben MUSS!

Für mich ist der Kopi Luwak immer noch der beste Kaffee! Leider ist dieser Kaffee sehr teuer und ein Saison Produkt. Diese Kaffeesorte wird mit Hilfe der Zibetkatzen veredelt. Die Tiere fressen die Kaffeekirschen und scheiden die Kaffeebohnen unverdaut wieder aus, hierdurch verändert sich der Geschmack der Bohnen und diese bekommen ihr einzigartiges Aroma.

Ich habe aber auch noch einen Kaffee den man meiner Meinung nach versucht haben muss: Den La Brasiliana Marfisa! Wurde hier im Thread aber ja auch schon öfter erwähnt.

naja, kopi hatte ich mal von supremo probiert (war n geschenk). er ist gut, aber den Preis nicht wert. Der Preis kommt sowieso nur wegen der etwas "anderen herstellung" zustande. exotenbonus sozusagen. möchte auch nicht wissen wieviel prozent des weltangebots, fälschungen (also durch zwangsfütterung von in Gefangenschaft gehaltenen artverwandten Tieren erzeugter kaffee) sind...

es gibt zu deutlich besseren Preisen viel interessantere Kaffees. Der Kopi wird einfach nur gehypt... ist aber auch klar... jeder schreiberling der keine Ahnung von kaffee hat, kann daraus ja ne interessante Geschichte schreiben, die dann in der neuesten Feinschmeckerzeitung gedruckt wird...


mal davon ganz abgesehen geht in diesem Thread aber um Espresso. glaube nicht, dass irgendwer Kopi Luwak für Espresso röstet und wenn wärs eine noch viel schlimmere geldverschwendung bzw. gehen die Feinheiten dann wahrscheinlich sowieso unter...


p.s. ist das deine Seite zu der du da verlinkst?

Zitat von Jan Kluczewitz

Ich hab ja grad drei genannt. Aber mich interessiert brennend der Yemen Mocca Matari.

Habt ihr ihn mal probiert? Ich sehe ihn gerade neu bei Supremo, allerdings speziell für die FP und Filtermaschine geröstet? Klingt interessant...

Von dem Yemen habe ich mal 500g Rohbohnen bei Röst.art in Bochum gekauft. Nicht schlecht, aber zumindest als Espresso fand ich ihn eher enttäuschend für den Preis. Allerdings habe ich auch eine nur sehr bescheidene Röstmaschine. Vielleicht wird daraus ein richtig toller Kaffee, wenn er optimal geröstet wird. Und möglicherweise ist Espresso auch nicht die optimale Zubereitungsart für diese Spezialität?

Hallo!
Ich habe einige Espressi aus dieser Liste probiert, und sie haben mir geschmeckt - danke für den Hinweis. Ich möchte 2 Espressi hinzufügen, weil ich sie probieren "musste", um zu dem Espressotrinker zu werden, der ich heute bin, daher also Klassiker:

(1) Cremcaffe von Cremcaffe, und zwar in der Degustazione Piazza Goldoni in Triest. Meine Erfahrung stammt aus 1985 und konnte seitdem immer wieder bestätigt werden. Meine Initiation in Espresso: Kräftig und gleichzeitig cremig. "Con Rama?" haben die uniformierten Degustazione Hostessen immer gefragt, und bei Bedarf handgeschlagenen Rahm auf den Espresso gegeben (kein ISI). Lange Zeit blieb dann Hausbrandt der prototypische Alltagsespresso, aber die Faszination an dem Aroma kann ich heute nicht mehr ganz nachvollziehen. Cremcaffe hingegen bleibt untilgbar gespeichert, und ich nehme immer etwas mit, wenn ich hinkomme (selten genug). Irgendwann gab es eine Übernahme durch Meinl und ich konnte "lizensierte" Produkte probieren. Das war aber nicht der Cremecaffe, den ich erinnere.

(2) Passalacqua: Das war eine zweite Initiation, und ich lernte, dass Espresso noch was anderes sein kann. Passalacqua in einer Hafenbar in Ischia oder auf dem Platz getrunken, wo in Ischia die Busse abfahren: Das ist, wie wenn man auf einer Theaterbühne sitzt, und ein schwarzer Vorhang geht zu. Das ist einfach 100%ig und auf allen Frequenzen einfach nur Kaffee. In den Bars haben sie eine Mischung mit relativ wenig Robusta benutzt, es gab nur wenig Crema, diese war aber rostbraun, und ein Schwarzer mit Zucker, das war einfach die Wucht.

Ich probiere immer redlich, diese Erinnerungen zu Hause nachzustellen, und manchmal kommt ein wirklich guter Kaffee heraus, aber diese Proben "in freier Wildbahn" waren für mich wirklich prägend - die MUSSTE ich trinken.

lg
Peter

Zitat von pnosbers

Passalacqua: Das war eine zweite Initiation, und ich lernte, dass Espresso noch was anderes sein kann. Passalacqua in einer Hafenbar in Ischia oder auf dem Platz getrunken, wo in Ischia die Busse abfahren: Das ist, wie wenn man auf einer Theaterbühne sitzt, und ein schwarzer Vorhang geht zu. Das ist einfach 100%ig und auf allen Frequenzen einfach nur Kaffee. In den Bars haben sie eine Mischung mit relativ wenig Robusta benutzt, es gab nur wenig Crema, diese war aber rostbraun, und ein Schwarzer mit Zucker, das war einfach die Wucht.
lg
Peter

Kann ich nur bestätigen!
Warst Du im Calise oder in der etwas schmuddeligen Bar direkt an der Bushaltestelle. Wobei man auf Ischia fast überall guten Espresso bekommt.

LG aus HB!

Hallo!
Das ist viele Jahre her und den Namen der Bar erinnere ich nicht. Die am Platz, auf dem die Busse abfahren, war eher ziemlich gepflegt. Die am Hafen, das waren nur rostige Metalltische, ungefähr so rostig, wie die paar Kähne, die dort lagen und so rostbraun, wie die Crema vom Passalacqua ...
lg
Peter

Über meine Favoriten wurden schon viel geschrieben, deswegen kurz:

- Flor de Marcala (Blend) von Fausto (Ich trinke gerade diesen Espresso....),
ich empfinde ihn würzig herb, mandelig, spur von salz und voll.

- Fratello Competition (Blend) : der Kanadier ist als DoppioRistretto eine ziemliche Bombe, zitrus-fruchtig und schwere Haselnussaromen.. sehr komplex.

- Australien Skybury (Reinsorte) von Röstkunst (Inhaber Gehlen): Als Espressoroast war er eine ziemliche Überraschung. Sehr samtig, voll und schokoladig mit einer Nuance von Gewürzen. Unbedingt!

lg,daniel