Thema: Bohnen zu hart für die Mühle? (Iberital Challenge klingt komisch)

Moin,

als ich kürzlich in Wolfsburg vorbeikam hab ich bei "Olivier Caffè" ein kleines Päckchen Bohnen mitgenommen. Wollte eigentlich mehr kaufen weil der Vorrat hier zu Neige ging aber da der Kerl in dem Laden (scheinbar eher eine Aushilfe) mir nichts zum Kaffe sagen konnte und der Test-Espresso nicht wirklich geschmeckt hat hab ichs sicherheitshalber bei ner kleinen Packung belassen.

Nun hab ich das Zeug in die Mühle gepackt und auf etwas feinerer Stufe als die letzten Bohnen von Fausto gemahlen. Es liefen ~65ml durch, also schonmal die richtige Richtung. Aber die Mühle scheint mit den Bohnen richtige Probleme zu haben, sie läuft deutlich langsamer, also das Drehgeräusch ist tiefer und es schwankt stärker, also es wird auch zwischendurch mal etwas langsamer und wieder schneller. Der Motor scheint am Rande seiner Möglichkeiten zu arbeiten. Raus kamen aber in der selben Zeit (Mühle ist Timergesteuert) etwa 3g mehr als mit anderen Bohnen, was selbst die stärksten Schwankungen die ich bisher damit hatte um mind. 2g übertrifft.

Nun ist mir die Mühle natürlich etwas wichtiger als 250g Kaffee, also wenn mit den Bohnen was nicht stimmt kommen die einfach weg. Aber es würde mich schon interessieren woran das liegen kann. Sind die Bohnen 100 Jahre alt oder aus anderen Gründen steinhart geworden?

Viele Grüße
nils

Wenn sie älter sind, werden sie eher weicher infolge der Luftfeuchtigkeit.
Der Zustand der Bohne hängt von der Röstung ab. Das gibt es öfter, dass Bohnen von anderen Röstern sich anders verhalten als die vorher genutzten. Du musst halt deinen Timer neu einstellen. So lange keine Steine dazwischen sind, schadet das deiner Mühle sicher nicht.

Hallo Nils,

vielen Dank für deine PN.
Mit dem gleichnamigen Eiscafe und dem dort gerösteten Kaffee hab ich seit 3 Jahren nichts mehr zu tun....
Kann dir also auch nichts zu den Bohnen sagen...

Gruß
Daniel

Zitat von caffè olivier

Hallo Nils,

vielen Dank für deine PN.
Mit dem gleichnamigen Eiscafe und dem dort gerösteten Kaffee hab ich seit 3 Jahren nichts mehr zu tun....
Kann dir also auch nichts zu den Bohnen sagen...

Gruß
Daniel

Ah ok. Tja das ist ja schon etwas länger. Dachte du wärst als Röster tätig und würdest das Eiscafe beliefern...

Zitat von Arni

Wenn sie älter sind, werden sie eher weicher infolge der Luftfeuchtigkeit.
Der Zustand der Bohne hängt von der Röstung ab. Das gibt es öfter, dass Bohnen von anderen Röstern sich anders verhalten als die vorher genutzten. Du musst halt deinen Timer neu einstellen. So lange keine Steine dazwischen sind, schadet das deiner Mühle sicher nicht.

Hm also ich hab die Bohnen jetzt erstmal aus der Mühle genommen weil ich noch Besuch bekomme und da richtigen Espresso servieren können möchte. Die 4 Versuche sind bisher mehr oder weniger gescheitert. Hab nach den 65ml noch etwas feiner gemahlen und beim nächsten Versuch dann schon nach 15 Sekunden 60ml gehabt, irgendwas ist da schief gelaufen.
Und dass die Mühle wirklich deutlich hörbar langsamer läuft gehört bei unterschiedlichen Bohnen wirklich dazu? Hatte bisher unterschiedliche von Langen und Fausto und kaum etwas gehört was anders klang.

Viele Grüße
nils