Thema: Filter-Kaffee aus dem Supermarkt

Hallo zusammen,

mir ist klar, das ist ein "schwieriges" Thema in so einem Forum von Freaks. Bin nämlich selbst Weinfreak, finde Weine unter 15 Euro "günstig" und habe an Diskussionen über Supermarkt-Weine kein Interesse. Kaffee-Freak bin ich aber nicht wirklich.

Ok, den Unterschied zwischen dem Espresso in der italienischen Bar und dem 3 mal so teuren Produkt in Deutschland oder Frankreich (egal wo) sehe ich sehr wohl. Und ich bin diesem Forum sehr dankbar für die Berlin-Tipps (Godshot, BCH). Sowas findet man selbst in Italien nur mit viel Glück, wenn überhaupt.

Mir geht's jetzt aber um etwas Banaleres: Zuhause trinke ich aus Bequemlichkeit und Geiz nur Filterkaffee (immerhin handgebrüht). Oder genauer: Meine Ess- und Trinkgewohnheiten "verlangen" normalen Kaffee, keinen Espresso und auch keinen Cappuccino.

Bleiben wir also der Einfachheit halber beim handgebrühten Filterkaffee. Hier interessiert mich eure Meinung zu den Qualitätsunterschieden. Es ist klar, dass der gemahlene Kaffee nur frisch geöffnet akzeptabel schmeckt. Selber frisch mahlen ist schon ein Fortschritt.

Und doch, bei beiden Varianten meinte ich vor 3-4 Jahren gewisse Unterschiede zwischen den einzelnen Marken zu erkennen. Melitta, Onko und die Billig-Variante von Aldi fand ich am schwächsten, d.h. am ausdrucklosesten. Jacobs Krönung und Dallmayr Prodomo hielt ich für unter 4 Euro/Packung (500 g) für einen akzeptablen Kompromiss.

Nun stelle ich seit einiger Zeit fest:
- Jacobs Krönung hat stark nachgelassen. Man braucht mehr Pulver pro Tasse für die gleiche Intensität, und wenn man den Kaffee stärker macht, schmeckt er unharmonisch. Also so wie Onko oder Melitta vor 3 Jahren.
- Stiftung Warentest sagt: Onko ist gut, Tschibo schlecht. Konnte ich vor 3-4 Jahren überhaupt nicht nachvollziehen. Ich habe jetzt mal Lidl Bellarom (gemahlen) gekauft (2,50 Euro!), aber noch nicht geöffnet.

Fragen:
- Hat Jacobs wirklich nachgelassen?
- Gibt es bei Supermarkt-Kaffees jahreszeitliche Schwankungen?
- Was sollte der sparsame Filterkaffee-Trinker am ehesten verbessern:
Nur von Hand mahlen, mit neuer Mühle (meine ist aus den 70ern, Moulinex)?
Bessere Papierfilter (Melitta)?
Bessere/teurere Kaffeesorte?
Anders brühen? Wie?
Beim Kauf auf Haltbarkeitsdatum achten und Kaffee sofort verbrauchen?

Aber wie gesagt: Trotz all meiner Nachlässigkeiten fand ich Jacobs vor 3-4 Jahren deutlich besser.

Natürlich könnt ihr auch sagen, wie man den optimalen Filterkaffee macht. In Berlin fand ich übrigens den Filterkaffee im Sowohlalsauch (Prenzlauer Berg) deutlich besser als in der "Berliner Kaffeerösterei"...


Thomas Deck

Zitat von thdeck

- Was sollte der sparsame Filterkaffee-Trinker am ehesten verbessern:
Nur von Hand mahlen, mit neuer Mühle (meine ist aus den 70ern, Moulinex)?
Bessere Papierfilter (Melitta)?
Bessere/teurere Kaffeesorte?
Anders brühen? Wie?
Beim Kauf auf Haltbarkeitsdatum achten und Kaffee sofort verbrauchen?

- selber mahlen mit einer Zassenhaus
- Brühen mit einer Bodum Stempelkanne
- frische Bohnen, am besten von einer kleinen Rösterei in Deiner Nähe

Kostet alles nicht die Welt, bringt aber erhebliche Verbesserungen!

Tach,

einen Wein für für >15€ als "günstig" zu betrachten und beim Kaffee geizen kann ich nur differenziert verstehen. Wenn Dir der Kaffee egal ist, dann liegst Du mit fertigem gemahlenen Discounter-Sonderangebot richtig. Nur scheint Dir der Geschmack nicht egal zu sein - warum dann so sparen? Ein Fläschen Chianti weniger und der Kaffee ist finanziert!

Geschmacklich kann zu Jacobs, Dallmeyer und Co nix sagen - es ist Jahre her, daß ich sowas gekauft habe. Die einzigen Verköstigungen, die ich mit Supermarktkaffee regelmäßig machen "darf", sind mit Lidl's Leichte Milde - und von dem würde ich abraten.

Bessere/teurere Kaffeesorte?
Ja, aber keine "Luxusmarke" aus dem Supermarkt sondern möglichst frisch von (lokalen) kleineren Röstern. Der geschmackliche Unterschied rechtfertigt den i.d.R. höheren Preis.
Alle anderen Verbesserungsansätze wären dann mögliche weitere Schritte, ein besserer Kaffee dürfte den größten Fortschritt bringen.

Grüße, Olli

Zitat von silverhour

einen Wein für für >15€ als "günstig" zu betrachten
Grüße, Olli

> das ist normalerweise ein zeichen für größer als oder mehr als , aber nicht unter...

aber was anderes..hast du mal die suchfunktion benutzt...:
z.B.
Kaffe für den "normalen Haushalt"...

Hallo Thomas,

einen guten Tip, wenn man ohne viel Aufwand einfach leckeren Filterkaffee trinken will, ist die "Wiener Verführung" der Mark "Sonnentor" in der Sorte "Melange". Das ist wirklich ein Qualitätssprung gegenüber den gewohnten Ziegelsteinen. Diese Sorte gibt es standardmäßig in vielen Biomärkten, der Preis dürfte so bei 7 Euro pro Pfund liegen. Falls Du im PB wohnst z.B. "Viiv" Husemann Ecke Danziger.

Gruß
Georg

hallo thomas,

ich fand früher "herzhaft mild" von tchibo im vergleich zu den anderen genannten massenprodukten noch am besten. bekommt man gelegentlich im angebot für schnäppchenjäger-freundlich 3 euro das pfund, leider wohl nur noch als 500g packung und nicht mehr in 2x250g.

viele grüße

Stefan

wenn meine eltern zu besuch sind kaufe ich den sana von tchibo und für mich als filterkaffee mag ich den cafe intencion von d´arboven (ich mochte ihn auch schon vor stiftung warentest).
ich habe eine ca. 10 jahre alte krups proaroma mit einem metallkaffeefilter.

lidl aldi penny norma und so...da schmeckt mir einfach nix.

den d´arboven kauf ich beim netto oder beim penny - und tchibo halt bei tchibo oder so...

wenn ich bohnen vom d´arboven bekommen kann dann mach ich ihn gerne auch in der karlsbader kanne zum geniessen - ich bin mit "diesen" filterkaffeesorten zufrieden.

Tja, eigentlich mache ich um Filterkaffee eher einen Bogen. Aber neulich war ich zu Besuch, und da gab es einen Filterkaffee aus einer teuren Siemens-Edelstahl-Maschine (Porsche-Design), der mir überraschend gut geschmeckt hat. Statt den erwarteten frischen Bohnen war der Kaffee aber von der Sorte "Jacobs Balance" . Ausgerechnet ein koffeinreduzierter und vorgemahlener Industriekaffee, und dann noch im 500g-"Ziegelstein" .

Trotzdem empfehle ich, einen frischen Kaffee von einer lokalen Kleinrösterei zu kaufen und selber zu mahlen. Das dürfte ein Riesenunterschied sein!

Hi,
in der Supermarktpreisklasse, aber viel leckerer:
In der Tchibo Filiale den Privat Kaffee Brazil extra für Dich frisch mahlen lassen (250g max.).

Diesen dann in einer unter 10 Euro French Press (Emsa Neo od. Bodum Brazil z.B.) zubreiten und genießen.
Oder eben mit dem Handfilter schwallgebrüht o.ä. (intensiver, einfacher, leckerer finde ich die Stempelkanne).

Und den gemahlenen Kaffee alsbald verbrauchen...direkt nach dem Mahlen verliert das Kaffeemehl blitzschnell Aroma.

Perfekt wäre eine Mühle - z.B. günstig und gut eine Solis Scala 166 (die billigeren Mühlen taugen nach meiner Erfahrung nichts, weil zu viel Feinstaub produziert wird und das Mahlgut zu ungleichmäßig ausfällt).

In unserer örtlichen Tchibo Filiale passt der Filtermahlgrad zufällig auch für die French Press. Für die Stempelkannen braucht man eigentlich einen etwas gröberen Mahlgrad.

Mit einer eigenen Mühle könntest Du Dir z.B. auch den Dallmayr Prodomo (bei Edeka z.B.) in Bohnen kaufen und selbst für die French Press mahlen. Den hab ich lange nicht mehr getrunken, fand ihn zu Filterkaffeezeiten aber lecker für einen Supermarktkaffee.

Moin,

vllt ist HIER etwas für Dich dabei.