Thema: Fausto Ethiopia Sidamo

Ich habe gerade den Fausto Ethiopia Sidamo in meiner Maschine und irgendwie will der nicht so richtig aus der Maschine kommen. Entweder wird er zu bitter oder er kommt zu schnell durch. Von ordentlich Crema ganz zu schweigen. Ich habe eine Gaggia Classic und eine Iberital Challenge. Mit dem Fausto Peru und Giasing bin ich jetzt durch und habe bei denen mit etwas rumprobieren immer einer gute Konfiguration gefunden. Jetzt bin ich etwas ratlos. Aber bevor ich den Kaffee abhake, frag ich lieber hier noch mal nach, schliesslich habe ich an anderer Stelle im Forum schon gute Kritiken über den Kaffee gelesen. Einer hatte allerdings auch erwähnt, dass er bei Ihm etwas zickig sei!?

Manfred

Vielleicht ist er einfach zu frisch? Das soll bei Fausto schon mal vorkommen. Wenn du gerade erst beliefert worden bist, dann lass ihn mal eine Woche liegen.

Hallo,

der Ethiopia Sidamo von Fausto hatte bei mir auch immer wenig und instabile Crema, geschmacklich fand ich ihn aber absolut super.

Ich habe den Sidamo sehr fein gemahlen, im Vergleich zu anderen Sorten etwas weniger Mehl in den ST gefüllt und nur leicht getampert. Ich habe ihn als Ristretto bezogen.

Ich benutze ein LM1èr Sieb und habe ihn etwas kälter gebrüht, als den Malabar (durch Temperatursurfen)...

Ich musste mich aber auch erst rantasten...

Gruß,

Thorsten

Der Sidamo ist nach meiner Erfahrung nicht grade ein Crema-Wunder.

Greetings \\//

Marcus

Stimmt, der Sidamo ist ein sehr feiner Espresso mit leckerer Duft- und Geschmacksnote, aber (nicht nur weil eben 100% Arabica) keine Cremabombe. Crema ist sowieso nicht alles...

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

Danke für die Tips. Ich habe erstmal ein paar andere Bohnen durchgezogen und ihm dann noch mal 'ne Chance gegeben. Die Bohnen sind gewiss nicht zu frisch. Röstdatum ist ca. vor 5 Wochen. Ich habe noch mal alles an Variation aufgeboten, was mir zur Verfügung steht: 1er LM, 2er Sieb, heiß, kalt, wenig, viel, fein, grob...

Ich komm halt nur nicht zu einem positiven Ergebnis. Deshalb hab ich den Rest jetzt in die Tonne getreten. Es ist nicht so, dass mich die mangelnde Crema stört. Ich krieg einfach keinen Espresso hin, den ich drinken will. Das nimmt mich um so mehr wunder, als der Sidamo zusammen mit dem Peru der teuerste Kaffee von Fausto ist. Im Gegensatz zum Sidamo belegt der Peru in meiner persönlichen Bestenliste den ersten Platz!

Ich bin eigentlich bisher mit den Fausto Kaffees überaus zufrieden, und gedenke sie auch weiterhin zu drinken. Mich juckt es in den Fingern nochmal 250gr zu bestellen um zu sehen, ob ich vielleicht einem zufälligigen Ausrutscher aufgesessen bin. Wie weit ist die qualitative Variation von Beutel zu Beutel bzw. von Röstung zu Röstung. Ist es möglich, dass einmal unbemerkt etwas daneben geht?

Manfred

Der Sidamo ist - als Rohkaffee selbst geröstet - ein Gedicht! Vielleicht kaufst Du das nächste mal den Sidamo als Rohkaffee, dazu für 15 Euro eine Popcornmaschine mit der der Sidamo auf anhieb gelingt...

Gute 2 Wochen danach bist Du dann auch infiziert und kaufst nie wieder fertigen Kaffee

etwas off topic: Zwischendurch hatte ich den Olivier #1 in der Maschine. Seit ich von der Solis auf die Iberital Challenge umgestiegen bin, zeigen die Bohnen jetzt eine ausgeprägtere Signatur, sowohl im Brühverhalten als auch im Geschmack. Auch unangenehme Geschmacksnuancen kommen jetzt deutlicher hervor! Jetzt kann ich praktisch alle Kaffeesorten, die ich schon getestet hatte, nochmal probieren, weil den ursprünglichen Ergebnissen nicht zu trauen ist

Der Olivier #1 kommt am Anfang mit starker Crema aus der Maschine, die aber nur wenige Sekunden läuft! Ich wusste vorher gar nicht, dass so was möglich ist.

Manfred

Zitat von Joerky

Der Sidamo ist - als Rohkaffee selbst geröstet - ein Gedicht! Vielleicht kaufst Du das nächste mal den Sidamo als Rohkaffee, dazu für 15 Euro eine Popcornmaschine mit der der Sidamo auf anhieb gelingt...

Gute 2 Wochen danach bist Du dann auch infiziert und kaufst nie wieder fertigen Kaffee

Wo wir gerade dabei sind: Gerade habe ich mich gefragt, warum man so etwas tun sollte, wenn ich doch von Fausto auch Kaffees kriege, die gerade eben erst geröstet wurden. Und man häufig den Rat kriegt, die frisch gemahlenen Kaffees ein paar Tage ruhen zu lassen?

Weils Spaß macht und noch Geld spart.

Der Rohkaffee ist viel günstiger.
Man kann kleinere Mengen nach Bedarf rösten.
Man kann sich über die lustigen Gesichter der Nachbarn freuen die kopfschüttelnd über den Zaun schauen wenn man auf der Terasse mit der tösenden Popcornmaschine den Kaffee selber brät...