Thema: Bristot Tiziano vs. Pellini Barmischung

Auf einer Urlaubsreise bin ich an 2 italienischen Bar´s vorbeigekommen. Bei der ersten hab ich einen Pellini (lt. Angabe der jungen Dame hinter der Bar war es die "Barmischung", leider hab ich keine weiteren Angaben was es genau war).
So ein saures Zeug hab ich ja noch nie getrunken, vollkommen ungenießba.
Dann das Gegenstück dazu in einer anderen Bar, Bristot Tiziano. Der kam sehr gut rüber. Da gab es beim nächsten Besuch gleich nochmal einen. Sehr ausgewogen, schöne Crema.


Jetzt hat mir jemand gesagt, dass Pellini immer leicht säuerliche Espressi´s hat. Praktisch eine Art Firmenzeichen/Philosohie. Ist da was dran?

Ob Pellini jetzt generell etwas saurer ist, kann ich mangels Erfahrung nicht sagen. Schon möglich, dass sie eher Bohnen mit einer stärkeren Säurebetonung verwenden. Aber man sollte sich davor hüten, auf Grund der Zubereitung in einer Bar / einem Cafe auf die Qualität der Sorte zu schließen. Klar, wenn man einen erstklassigen Espresso serviert bekommt, dann muss wohl auch die verwendete Sorte entsprechend gut sein. Andersrum kann man aber nicht schlussfolgern. Auch in bin mühelos dazu in der Lage, aus der besten Espressosorte / Röstung einen ekelhaft sauren, ungenießbaren Trank zu zaubern... Das heist dann aber nicht, dass der Espresso generell sauer ist, vielmehr zeigt es das Unvermögen der Person an der Maschine.

Viele Grüße

Klaus

Genau. Man darf nie denken, dass ein Kaffee schlecht ist, wenn er in einer Bar nicht genießbar war. Omkafe z.B. macht erwiesenermaßen sehr guten Kaffee. Wenn man ihn in den Bars rund um den Gardasee trinkt, würde man ihn nie kaufen. Ist eigentlich schlechte Werbung für den Röster.

Zitat von KlausMic

Ob Pellini jetzt generell etwas saurer ist, kann ich mangels Erfahrung nicht sagen. Schon möglich, dass sie eher Bohnen mit einer stärkeren Säurebetonung verwenden. Aber man sollte sich davor hüten, auf Grund der Zubereitung in einer Bar / einem Cafe auf die Qualität der Sorte zu schließen. Klar, wenn man einen erstklassigen Espresso serviert bekommt, dann muss wohl auch die verwendete Sorte entsprechend gut sein. Andersrum kann man aber nicht schlussfolgern. Auch in bin mühelos dazu in der Lage, aus der besten Espressosorte / Röstung einen ekelhaft sauren, ungenießbaren Trank zu zaubern... Das heist dann aber nicht, dass der Espresso generell sauer ist, vielmehr zeigt es das Unvermögen der Person an der Maschine.

Viele Grüße

Klaus

Servus Klaus,

es ging mir eher um die Aussage eines "Dritten", dass Pellini grundsätzlich die etwas saurere Variante bevorzugt und nicht an der Bar zu zweifeln.
Er (Pellini) wird mit Sicherheit nicht zu meinen Favoriten zählen.
Sicher gibt es genügend die die etwas saurere Variante bevorzugen.

Ich kenne nur den Pellini Top, bei korrekter Einstellung schmeckt der Espresso super lecker!
Den schwarzen Britot hab ich gerade im Moment in der Mühle, finde ich auch toll. Vor allem ist er recht anspruchslos was die Zubereitung angeht , kenne ich so gar nicht von "Massenware".

Zitat von Torrefazione

es ging mir eher um die Aussage eines "Dritten", dass Pellini grundsätzlich die etwas saurere Variante bevorzugt und nicht an der Bar zu zweifeln.

Hmmmm... dann schau Dir doch mal die Beschreibungen bei Aromatico an (Pellini Kaffee, Pellini Espresso bei aromatico.de ab 3,99 EUR), da kann man meiner Erfahrung nach so halbwegs nach gehen. Scheint zwar insgesamt nur guter Durchschnitt zu sein, von besonderer Säurenote schreiben die aber nichts. Vor allem der 100% Arabica scheint recht ausgewogen zu sein.

Viele Grüße

Klaus

Ich habe seit Freitag den Pellini Espresso Superior zu Hause. Bei Edeka aus Verzweiflung für 19,95 € gekauft.

Ich muss sagen, ich war angenehm überrascht. Von Sauer gar keine Spur, sehr aromatischer Kaffee. Nichts spezielles weder extrem nussig, noch extrem schokoladig, eher ausgewogen.

Kann man sowohl als Espresso wie auch im Cappuccino verwenden.

Für das Geld mit Sicherheit nicht das schlechteste, wobei ich bei Kleinröstern für 20 € das Kilo deutliche bessere Kaffees bekomme.

Grüssle
Kai