Thema: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

Hallo Freunde des guten Geschmackes

Ich betreibe in der Schweiz den Feinkost-Shop.ch. Dort wird unter anderem von uns röstfrischer Kaffee verkauft welcher wir auf Bestellung rösten lassen angeboten.

Nun wurde durch ein Fachzeitschrift Testkäufe durchgeführt.

Dazu möchte ich euch mal zwei Fragen stellen was Ihr davon erwartet:

- Was ist für euch ein röstfrischer Kaffee?

- Wie lange seit Ihr bereit auf einen solchen zu warten?

Herzliche Grüsse aus der Schweiz
das feinkost-shop.ch Team


PS: Ich hoffe ich bin hier im richtigen Teil des Forums mit meiner Frage....

Zitat von grissu

Dazu möchte ich euch mal zwei Fragen stellen was Ihr davon erwartet:

- Was ist für euch ein röstfrischer Kaffee?

- Wie lange seit Ihr bereit auf einen solchen zu warten?

je nach sorte des kaffees, erwarte ich von röstfrisch.. nicht sofort trinkbar (monsooned malabar z.B.) bis hin zum sofort genießen (z.B. australian skybury)... ich spreche hier von espresso.
wenn der kaffee gut ist, dann würde ich die zeit abwarten, die er benötigt geröstet zu werden.. je nach röstmaschine zwischen 10 und 30 minuten.

röstfrisch bedeutet für mich, nicht älter als maximal 24 std., aber das liegt wohl daran, das ich selber röste.

Hallo Grissu
Ich denke du sprichst Rast- bzw. Ferrari-Kaffee an!?

Also meiner Meinung nach darf man von Rösfrisch sprechen wenn...
- Nach eintreffen der Kundenbestellung, diese an die Rösterei weitergeleitet wird
- die Rösterei ebenfalls auf Bestellung röstet (Wie bei Kaffee Rast)
- das Röstdatum auf der Verpackung steht, als Bestätigung für eine Frischröstung
...je nach dem kann das gut und gerne eine Woche dauern, bis der Kaffee beim Kunden eintrifft. Ich würde das allemal als Frischröstung akzeptieren!
Ich denke jedoch das dies bei euch schneller geht, denn euren Service muss man erst mal überttreffen (rede aus Erfahrung)!

Hallo zusammen

Ich bin der Meinung, dass man von röstfrisch sprechen kann, wenn der Kaffee innerhalb einer Woche beim Kunden eintrifft. Ich röste meistens selbst. Dabei lasse ich die Bohnen etwa drei Tage ausgasen und verbrauche sie dann etwa innerhalb von einer Woche. Wenn ich gerösteten Kaffee kaufe, dann vorzugsweise auch so, dass ich ihn bis zwei Wochen nach dem Rösten aufgebraucht habe.

Gruss
Dani

Da manche Kaffeesorten unmittelbar nach der Röstung gar nicht schmecken, würde ich bis zu 2 Wochen, wenn unmittelbar nach dem Rösten in eine Aromatüte verpackt wurde, gelten lassen, z B. wenn der Kaffee versandt werden muss.

@grissu
...was mich noch interessieren würde, um welche Fachzeitschrift handelt es sich denn?

Wenn ein Röster *jede Sorte* 1-2 mal die Woche röstet würde ich von "röstfrisch" sprechen wollen, da ein Kaffee nach der Röstung ja noch ein bisschen braucht um genießbar zu werden. Vorraussetzung ist natürlich, daß die Reste der vorherigen Röstung auch abverkauft sind und nicht noch im Regal liegend die nächsten paar Röstungen überdauern...

Gruss,

Goglo

Zitat von Svizzero

@grissu
...was mich noch interessieren würde, um welche Fachzeitschrift handelt es sich denn?

Es sollte sich dabei um die Fachzeitschrift "Crema" handeln. Es wurden angeblich vier Versandgeschäfte getestet. Das Resultat ist aber noch nicht da. Dies soll in der nächsten "Crema" Ausgabe kommen.

Grüsse
feinkost-shop-team
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Zitat von Arni

Da manche Kaffeesorten unmittelbar nach der Röstung gar nicht schmecken, würde ich bis zu 2 Wochen, wenn unmittelbar nach dem Rösten in eine Aromatüte verpackt wurde, gelten lassen, z B. wenn der Kaffee versandt werden muss.

Da manche Kaffesorten bereits nach weniger als 2 Wochen in der Aromatüte bereits nicht mehr richtig schmecken, würde ich

a- für ein Röstdatum auf der Tüte plädieren
b- unterscheiden zwischen röstfrisch (max. 24h bis zur Übergabe an Versandunternehmen)
und eben ohne Hinweis auf "röstfrisch" (dafür gibt es dann das MHD), Verkauf möglich innerhalb 2-4 Wochen ab Röstung.

Wie auch immer, Transparenz ist bei so einem Produkt das Wichtigste, der Kunde möchte wissen was er garantiert erhält.

Zitat von grissu

Es wurden angeblich vier Versandgeschäfte getestet.

oh oh *schwitz*