Thema: Bekomme Crema nicht hin!

Hallo,

habe ja einen HErdkocher.

Für die Crema gebe ich 2 Teelöffel Zucker in eine Tasse. Aber wieviel Kaffe soll darauf?

Es ist immer von einigen Tropfen die Rede, aber was sind einige?

Und wie lange soll dann womit geschlagen werden?

Giesst man den KAffee dann auf die Crema oder umgekehrt?


Habe davon gehört, eine Crema auf Vorrat herzustellen. Dazu füllt man eine TAsse halb mit Zucker. Dazu dann der erste Schluck Kaffe und so lange schlagen, bis eine Crema entsteht. Diese gibt man dann portionsweise auf den Kaffee. Im Kühlschrank soll sie 3 -4 Tage haltbar sein!

Ist das sinnig?

Viele GRüsse und schönen Sonntag,

marco

Von was sprichst du eigentlich? Kaffeezubereitung kanns ja nicht sein.

Irgendeine Zuckerkaffeecreme?

Vielleicht erstmal grundsätzliches durchlesen:

Espresso siebträger - KaffeeWiki

habe noch nie von einem Herdkocher gehört der Espresso mit Crema extrahieren kann, aber da kennen sich dann wohl andere besser aus.

Zitat von marco070679

Ist das sinnig?

Naja "Crema" ist das wohl keine. Ob du selbsterzeugten Zuckerschaum auf deinen Kaffee geben möchtest musst du selbst entscheiden.

Würde eher auf nicht sinnig plädieren.

Weil der Herdkocher keine Crema macht wird sie doch eben genau so hergestellt wie er es selber beschrieben hat. Ist keine echte Crema - schaut aber so aus und wird gerne mal gemacht um den Cremalosen Herdkocherespresso aufzupeppen.

Gelesen hab ich das schon öfters, mir aber nicht gemerkt wo - hab halt selber keinen Bedarf...

Aha wieder was gelernt, aber der Sinn erschließt sich mir trotzdem nicht.
Zuckercreme auf den Cafe zu gießen damit es nach echter Crema aussieht ist schon recht merkwürdig.

Ein Crema-ST verwirbelt ja nur, aber sowas. Und dann auch noch im Kühlschrank aufheben und sich Zucker mit altem Kaffee auf den Espresso gießen? brrrr

Würde also auch für "nicht sinnig" stimmen.

@Francois,
Der Sinn der Übung ist es, dass man
1. den Zucker in einer mMn schmackhafteren Form in den Kaffee bekommt und
2. ggf Latte-Art gießen kann (wofür diese hellbraune Schaumschicht auf dem Kaffee nützlich ist). Klappt sogar mit IKEA-Milchquirl-Schaum.

@marco,
erstens würde ich das in einer Espressotasse (vorgewärmt!) oder einem Schnapsglas/Teeglas machen. Hauptsache eng.
Zweitens, und darauf scheint's anzukommen, nimmt man dann wirklich den ersten Schluck Kaffee aus dem Kännchen. Der ist dickflüssiger als was später kommt, und das macht 'nen Unterschied.
Drittens ist die Menge bei mir etwa so, dass bei 1 gehäuften TL Zucker in einem türkischen Teeglas dann der Kaffee so ca. 2cm hoch steht (inkl. getränktem Zucker).
Sollte eigentlich klappen...

Wow,

als ich den ersten Beitrag gelesen habe, habe ich an einen Scherz gedacht, einen üblen noch dazu!
Danke Anna, jetzt habe ich etwas gelernt.
Ob ich es ausprobieren werde ist fraglich, sinnig finde ich es auch nicht wirklich - ähnlich wie diese Tuben "Milchmädchen" im Supermarkt.
Wenn es aber im dunkeln leuchten würde, dann probiere ich es mal.

Zitat von Alpina1306

sinnig finde ich es auch nicht wirklich - ähnlich wie diese Tuben "Milchmädchen" im Supermarkt

Hä?
Die gehören bei mir zum Standard-Equippment. Milchmädchen ins Schnapsglas und nen Espresso oben drauf. Sieht nicht nur klasse aus - schmeckt auch lecker und nennt sich Cortado.

Mit nem Spritzer Baileys und nem Tupfer Milchschaum oben drauf wirds dann zum Cortado Coretto Macchiato - die Frauen stehen voll drauf, und wenn das keinen Sinn macht...

mmmmm... cortado ... da könnte ich mich reinlegen...

Die Welt will betrogen werden, wenn schon keine echte Crema, dann eine Imitation!