Thema: Fausto Monaco wird nix

Hallo allerseits,

nachdem ich bisher immer ziemliches Glück (oder auch Talent? ) bei der Zubereitung meiner Espressi hatte, kämpfe ich nun mit dem Monaco von Fausto. Vielleicht könnt Ihr mir helfen:
ich hab bei meiner Zassenhaus Lima den feinsten Mahlgrad eingestellt und trotzdem rauscht der Kaffee innerhalb von 15 Sekunden durch, ist total schnell blond und schmeckt auch nicht. Ziemlich bitter, um genau zu sein. Tampen hab ich schon in verschiedenen Variationen durch, bringt aber auch nix. Ist der Kaffee eher schwierig im Handling oder stell ich mich dusselig an?
Habt Ihr vielleicht eine Idee, was ich noch verändern kann? Danke schonmal für Eure Antworten.

Hallo Kasmodiah,

komisch. wenn er zu schnell durchläuft sollte er eigentlich nicht bitter werden... Hast Du schon mal die Menge vergrößert? Wie alt sind denn die Bohnen? Zu frisch schmecken die Kaffees von Fausto oft nicht. Evtl. noch ein paar Tage liegen lassen.

Gruß
Andrew

Hi,

hab auch gerade den Monaco in der Mühle, deine Erfahrung bzgl. schneller Blondierung kann ich bestätigen. Ich kann aber zumindest die Mühle soweit runterdrehen, dass garnichts mehr kommt. Bitter ist er bei mir auch nicht, eher mild, etwas fruchtig wenn die Temperatur niedriger ist. "So lala" in meinen Augen.

"Bitter" finde ich aber erstaunlich, das spricht ja eigentlich nicht für zu kurze Durchlaufzeit...ist er evtl. verbrannt? Wie alt ist der Kaffee denn? Wie sieht es mit der Cremabildung aus?

Ob er besonderns anspruchsvoll ist, kann ich nicht sagen, ich kenne das "Soll" nicht

Schönen Gruß,
Tilli

Hallo,

danke schon mel für Eure Antworten. Geröstet wurde der Kaffee am 28.05.09, ich habe z.Z. ca. 16 g im Sieb. Crema hab ich reichlich, auch schön haselnussbraun. Aber der Geschmack haut nicht hin, vor allem im Nachgeschmack. Von fruchtig hab ich noch nichts mitbekommen.
Dass aus meiner Maschine überhaupt nichts mehr kommt, hat bei mir noch nie geklappt, was aber glaube ich nicht an der Mühle liegt. Den Siebträger von einem Bekannten haben wir mit der Lima "dichtgemacht", das scheint bei der New Espresso nicht zu gehen.

Mein Ansatz wäre, weniger Kaffeemehl zu nehmen, so um die 14 Gramm. Du hast Dich wahrscheinlich auf 16 Gramm hochgehangelt, um eine einigermassen passende Durchlaufzeit zu erreichen. Schätze mal, Deine Mühle wird das Problem sein. Kann man da nix "tunen"? Der passende Mahlgrad ist schon ziemlich entscheidend für den Geschmack des Kaffees.

Gruss
Plempel

Hallo,

nee, bei der Mühle kann man leider nix tunen, feiner geht nicht. Bisher gab es mit dem Mahlgrad auch keine Probleme, der Napoli und auch die Picada- Sorten liefen anstandslos. Ich probiere es nochmal mit 14 g.

Hi,

ich habe auch die Lima und ein ähnliches Problem.

Ich komme bei dem feinsten Mahlgrad nie über 10 sek. und der Kaffe schmeckt trotzdem extrem bitter.

Wahrscheinlich liegt es doch an der Mühle...

Auch wenn die Fausto Jünger es nicht hören wollen...Monaco und Co sind einfach bitter.

Ich habe mit meiner Bezzi sowohl mit der neuen V.F.A. Torino zwei Mals das Probierpaket geordert (ja, das ging) und bei sämtlichen Einstellungen immer nur Ergebnisse produziert, die mal mehr, mal weniger bitter waren.

Für mich sind die Fausto Mischungen komplett überbewertet. Meiner Einschätzung nach lassen sich viele Boardmitglieder durch die unbestrittene Frische der Bohnen, sowie durch die wirklich schöne Crema blenden.

Ich habe bisher 3 Sorten von Fausto probiert und bin enttäuscht.Auchder
Monaco war dabei - bitter und plörrisch.
Bei Langen bin ich persönlich besser aufgehoben.
mfg

Hallo!

Ich habe gerade den Monaco in der Mühle und finde ihn bislang den besten, den ich aus dem Fausto-Sortiment probiert habe. Den beschriebenen schokoladigen Geschmack kann ich absolut nachvollziehen und bitter wird er keine Spur. Die Crema wird schön haselnußbraun und hat manchmal sogar Tigerstreifen. Auf meiner CC wird er nach dem üblichen Leerbezug zum Tassenwärmen nach etwa 30min Vorheizen optimal, sowohl als doppelter Ristretto, als auch im Cappuccino.

Gruß,

JJ