Thema: Luxusproblem zuviel Crema

Wie loest man das Luxusproblem zuviel Crema zu haben? Ich trinke gerade den Monsuned Malabar von Fausto und kann nicht im geringsten sagen wieviel ich wirklich in der Tasse habe da es mehr Crema ist als sonst was .

Hier mal ein Beispielbild, der rote Strich zeigt an wo eigentlich 50 ml (ich trinke nur Doppios) sein sollten, das Glas habe ich mal auf die Waage gestellt und 50 g Espresso abgewogen



Also wie bekommt man sowas dann in der Tasse hin? Ich will nun wirklich nicht noch neben dem gemahlenen Kaffee auch noch die Tasse abmessen.....

Hallo,

des is ja der Wahnsinn, hab zwar schon mehrfach gelesen, dass der Malabar ein "Crema-Monster" ist, aber das...

Leider hab ich keine passende Antwort, aber noch eine weitere Frage:
Ich habe zur Zeit auch den Fausto Malabar in der Mühle. Bei mir kommt manchmal auch schön Crema aus dem Auslauf, aber die ist genauso schnell wieder weg wie sie gekommen ist. Hab auch schon mit verschiedenen Mahlgraden und Tamperdrücken rumgedoktort, aber so wirklich gelingen will es nicht. Da war der Monaco deutlich besser.

Gibt es vielleicht jemanden, der für beide Probleme eine Antwort hat?

Danke und viele Grüße
Dominik

Lass den Malabar mal 6 Wochen liegen - dann wirds weniger.

floW

Habt ihr das Problem bei unterschiedlichen Kaffeesorten.
Dann liegt es an der Maschine.

Habt ihr das Problem nur bei einer Kaffeesorte,.
Dann liegt es am Kaffee.

Wenn die Crema verschwindet kann es an Kalk in Maschine/Tasse/Wasser liegen. Oder zuviel Klarspüler in der Espresso-Tassen-Spülmaschine.
Oder falsche Tasse Material/Form.

Oder du hattest noch nie Crema sondern nur Schaum !

Für ne erfolgreiche Diagnose wären mehr Details sinnvoll.

Zitat von dunkelbier

Habt ihr das Problem bei unterschiedlichen Kaffeesorten.
Dann liegt es an der Maschine.

Habt ihr das Problem nur bei einer Kaffeesorte,.
Dann liegt es am Kaffee.

Wenn die Crema verschwindet kann es an Kalk in Maschine/Tasse/Wasser liegen. Oder zuviel Klarspüler in der Espresso-Tassen-Spülmaschine.
Oder falsche Tasse Material/Form.

Oder du hattest noch nie Crema sondern nur Schaum !

Für ne erfolgreiche Diagnose wären mehr Details sinnvoll.

Ich glaube Du hast das Problem nicht verstanden, ich habe zuviel Crema, nicht zu wenig!

Hallo SAL,

das Bild sieht aus, als wäre der Bezug gerade erst beendet, oder? Das wäre dann soweit normal, als daß der Malabar quasi von unten nach oben mehr wird und sich kurz nach dem Bezug dann ein schönes Verhältnis von Espresso zu Crema einstellt.

Oder bleibt bei Dir die Crema etwa über mehrere Minuten so wie abgebildet bei so wenig Caffé??????

Gruß,
Navy

Vielleicht einfach noch ein bisschen nach dem Bezug abwarten (und Tee trinken)?
Normalerweise nimmt das Verhältnis von Crema zum eigentlichen Espresso mit der Zeit ja ab (im Prinzip so ähnlich wie beim Weizenbier direkt nach dem einschenken). Nur sollte das ganze nicht all zulange dauern, sonst ist der Espresso kalt.

Hatte selbst das Problem bislang nur mit dem Costadoro Verde (ziemlich hoher Anteil von Robusta), der Monsuned Malabar war bei mir jedoch keine ausgesprochene "Crema-Bombe". Beim Costadoro Verde wollten sich bei mir die Massen an Crema mit der Zeit auch nicht auflösen. Geschmacklich ist zu viel Crema in der Tasse auch nicht so toll.

Vielleicht ist der Malabar aber einfach noch zu frisch geröstet. Würde einfach mal in ein paar Tage abwarten, vielleicht gibt sich das "Problem" dann.

MHD 05.06.10........

Das Problem ist nicht das Trinken. Ich weiss einfach nicht wann ich den Bezug beenden soll.

Ich habe einfach keinen Plan, wann 50 ml in der Tasse sind............

SAL

Zitat von SAL

MHD 05.06.10........

Das Problem ist nicht das Trinken. Ich weiss einfach nicht wann ich den Bezug beenden soll.

SAL

Hallo SAL,

das ist eigentlich hier im Bezug auf unsere Anmerkungen der Punkt, auf den wir hinauswollten.

Wenn Du den Bezug laufen läßt, ist eine solche Crema-Bildung normal, wie beschrieben verändert sich aber sehr schnell das Verhältnis von Caffé zu Crema zugunsten des Caffés, wenn Du den Bezug beendet hast.

Daher war unsere Frage, ob dieses "Mißverhältnis" bestehen bleibt, wenn Du kurz wartest.
Wenn ja, dann hättest Du ein Cremaproblem (gibt es soetwas überhaupt???), wenn nein, dann ist alles ok.

Crema ohne Ende - da stimmt doch was nicht!