Thema: Assconia Casa - kriegs nicht hin! Kann wer helfen?

Hallo,

ich besitze eine Vibiemme Domobar mit einer Ascaso Mühle. Die Esspressi, die ich bisher damit gemacht habe (hab sie seit 3 Monaten) waren die besten, die ich in meinem Leben getrunken habe.

Habe nun eine neue Bohne: Assconia Casa. Hier der Link: AssconiA - Ihr Spezialist für Kaffee - AssconiA Casa, 1 kg ganze Bohnen

Wurde mir von der ProbierBar in Ulm empfohlen. Super Laden übrigens!

Der Espresso schmeckt wie ich finde bitter und verbrannt. Ein ewiger, verbrannter Nachgeschmackt hängt auf meiner Zunge. Der Milchkaffe ist allerdings ganz lecker.

Ich habe jetzt schon ziemlich mit dem Malgrad herumgespielt, aber irgendwie ändert das nix...ich bekomme das "verbrannte, bittere" nicht weg. Im Moment läuft der Esspresso in etwa 20 Sekunden durch.

Neulich schmeckte eine Tasse sogar nach "modrigem Keller"! Gott sein Dank war das nur 1x.

Die Crema gelingt allerdings immer perfekt, egal ob ich grob oder fein male. Was mache ich falsch. Was muss ich grundsätzlich versuchen, wenn der Esspresso zu bitter ist? Feiner malen, grober malen? Mehr pressen? Weniger? Mehr Pulver oder weniger? Muss ich evtl. sogar die Brühtemperatur ändern?

Vielen Dank für euere Vorschläge!

20s. Bezug, perfekte Crema -- du machst alles richtig

Es sieht so aus, dass das wohl am Geschmack des Espressos liegt.

Es gibt milde, weiche, fruchtige,erdige,strenge und halt eben auch bittere Espresso.

Probier den Espresso doch mal bei einem Freund aus. Wenn er auf dessen Maschine weich und rund schmeckt, ja dann haben wir hier was auszudiskutieren

Danke für die Antwort. Ich glaubs auch schon fast...

allerdings wird der Kaffee ja mit "ausgewogen" beworben...naja...

ich kann ihn nicht empfehlen...

Viele Grüße