Thema: türkischer Mokka: Café Najjar

Hatte ihr schon mal diese Sorte?
Kann man sie auch ohne Ibrik herstellen z.B. mit einer Filtermaschine?
Welche Geschmacksrichtung entsteht dabei?

Najjar dürfte die arab. (liban.) Variante des mit der Ibrik zubereiteten Kaffees sein. Es könnte sein, dass beim Najjar Kardamon beigemengt ist. Richtiger türkischer Kaffee ist wohl auch etwas heller geröstet.

ok es wird zwar hier nicht gewünscht aber trotzdem

hier eine video anleitung für türkischen mokka

YouTube - How to make Turkish coffee


und hier eine türkische mokka bar in istambul

http://www.youtube.com/watch?v=qHlUe...eature=related im hintergrund sieht man auch eine 1 gruppige espressomaschine

Wo könnte ich eine Ibrik in Hannover kaufen?

Am Steintor gibt es eine Vielzahl türkischer Lebensmittelläden, die eine Ibrik im Angebot haben sollten.

Grüße

Jörg

einen Ibrik sollte es eigentlich in jedem kleinen türkischen Lebensmittel/Ramschladen geben, manchmal auch bei Griechen, Kroaten etc. In dieser "Ecke" der Welt machen nicht nur die Türken den Kaffee auf diese Weise.
Solltest du wieder erwarten nichts finden, kannst du auch mal in einen ganznormalen Laden für Küchebedarf schauen. Da kann es gut sein, dass es ein von der Form her gleiches Kännchen nur mit anderer intendierter Funktion gibt. (Milchkännchen, Mini-Stieltopf, Saucen-Dingens etc
Moka kann man in jedem kleinen eher schmalen Gefäss kochen.
Viel Spass beim rumsuchen!
Beste Grüsse, der Mart