Thema: WMF 800. Ich bekomme keinen guten Kaffee hin!

Hallo

ich bin langsam am verzweifeln, egal welche sorte kaffee ich verwende, er ist immer sauer und
schmeckt einfach nicht wirklich gut.

Fakten momentan:

Wasserfilter
Mahlung auf feinster Stufe
Brühtemeperatur 92,00 Grad
Wassermenge Espresso 32 ml
100 % = 5,9 sec Mahlung
Vorbrühen: ein
Kaffee Momentan: Indien Monsooned Malabar von Machhoerndl aus Nürnberg

Habe ich jetzt mal das Probierset von Fausto für Vollautomaten bestellt.

Als Ziel möchte ich einen Espresso der wenig Säure hat und am besten schokoladig schmeckt und auch für Cappuchino etc. geeignet ist.

Könnt Ihr mir Tips geben, damit ich Kaffee endlich geniessen kann.

Vielleicht könnten wir hier ja auch einen Thread mit Einstellungen für die 800 und 1000er WMF
anfangen.

Danke !

Habe diese Frage auch in einem Anderen Forum gestellt, man möge es mir verzeihen

Zitat von Mr. Magic

Als Ziel möchte ich einen Espresso der wenig Säure hat und am besten schokoladig schmeckt und auch für Cappuchino etc. geeignet ist.

Das wirst Du mit der WMF800 nicht schaffen. Außerdem denke ich, daß Du grundsätzlich zuviel Kaffee für eine Tasse in der Brühgruppe hast.

Einen Thread für gesammelte Einstellungen halte ich für völlig sinnlos. Die Parameter sind zwischen den Maschinen (nichtmal innerhalb der gleichen Baureihe) nicht wirklich reproduzierbar vergleichbar.

ich denke auch, das schaffst du mit der wmf 800 nicht...
es gibt eben keine eierlegende wollmilchsau......
alles was du aus dem VA bekommst sind ansatzweise trinkbare ergebnisse...

ich hatte mit dem gedanken gespielt, diesen VA für meine freundin zu kaufen, hab es aber sein lassen, da einiges dagegen spricht und ein handfilter immer besser ist...

Die WMF800 ist schon mit Abstand das Beste, was man in dieser Preisklasse als Vollautomat bekommen kann. Aber es gibt eben physikalisch bedingt auch für diese Maschine grenzen. Und ein Getränk mit 32ml Wasser kann aus dieser Maschine kein großer Erfolg werden, weil alleine die Wasserwege innerhalb der Maschine schon mehr als die 32ml Wasser aufnehmen - was dazu führt, daß das Getränk nie die gewünschte Temperatur erreichen kann. Außerdem pumpt die Maschine nach der Produktion ja keine Luft durch die Schläuche, um das Restwasser aus dem System in die Tasse zu bekommen

Zitat von betateilchen

Außerdem pumpt die Maschine nach der Produktion ja keine Luft durch die Schläuche, um das Restwasser aus dem System in die Tasse zu bekommen

Hi.

Macht das dann z.B. die WMF 1000 oder 1000 Pro? Oder muss man da höher ansetzen?

Danke.

Gruss Tschörgen

Ich will doch ja auch "nur" eine Trinkbaren Espresso bekommen,
der einfach nicht sauer ist

Ihr nehmt mir ja die ganze Freude an der Maschine...

Ich habe jetzt schon viel über die "richtige" Zubereitung eines Espressos (Temperatur, Menge etc.) gelesen und werde einfach weitertesten.

@betateilchen, wenn ich Diech richtig verstehe, hast Du keinen Tip für mich, was ich besser machen könnte mit der WMF

@Tschörgen Also ich kenne Überhapt keinen VA der dieses macht und ich habe mir viele angesehen.

Zitat von Tschörgen

Macht das dann z.B. die WMF 1000 oder 1000 Pro? Oder muss man da höher ansetzen?

Ich kenne keinen Vollautomaten - egal welcher Preisklasse - der das macht. Die Entwässerung des Restwassers erfolgt immer in die Tropfschale bzw. den Abfluß (bei fest angeschlossenen Maschinen)

Die WMF1000pro hat eine eingebaute Luftpumpe, um z.B. nach dem Milch- oder Milchschaumbezug den Milchschlauch zu entleeren, damit nicht der Milchbehälter unkontrolliert leerläuft, wenn der Flüssigkeitsstand im Milchbehälter zufälligerweise höher stehen sollte als der Getränkeauslauf.

Könnte man hier nicht am ehesten noch mit dem verwendeten Espresso tunen? Das heißt Sorten die auch bei niedrigen Temperaturen eher gelingen.

Tue deiner WMF800 einen Gefallen und trinke Getränke ab 150ml und vergleiche einfache Espressi (so du doch mal einen probierst) nie mit dem Ergebnis eines Siebträgers. Ich habe eine vom Caffé-Ergebnis aufgrund des Bauprinzips absolut vergleichbare SOLIS MASTER TOP Silver ca. 1/2 Jahr geschäftlich im Einsatz gehabt. Für damals € 480,- sehr gut erhalten gekauft käme mir als "Bürolösung" derzeit gar nichts Anderes in Frage. 200ml richtig heißer Caffé...Mmmh. Zu hause kommt meine Junior DT/1 zum Einsatz...

Hallo Mr. Magic,

vor Jahren kaufte ich mir eine "Senseo Espresso" und dachte, das isses.
dann probierte ich einen VA und dachte, das isses
dann kaufte ich mir eine Nespresso und dachte, das isses
dann kaufte ich mir eine Siebträgermaschine und dachte das isses.
war es aber nicht.
meine ersten Espressi waren wohl noch schlimmer als alles, was aus einem VA rauskommt.

Das Geheimnis eines guten Espresso ist nämlich, daß man das Zusamenspiel von Bohne, Mahlgrad, Temperatur, Druck und Zeit nicht an irgend einem Display eingibt, sondern aus dem Bauch heraus nach einigen Wochen/Monaten selbst variiert.

Und selbst wenn es einen VA gibt, der die techn. Eigenschaften eines Siebträgergerätes nachbilden könnte, so würde diesem Gerät das Bauchgefühl für die Feinjustierung fehlen.

Hört sich komisch an..........iss aber so.



PS: vielleicht hilft ja dieser Beitrag etwas weiter: Der beste VA-Kaffee in Mönchengladbach