Thema: Extrem saurer unangenehmer Espresso

Hallo!

Habe mir im Italien Urlaub ein Päkchen Lavazza Qualita Oro mitgenommen. Dieser soll ja eigentlich besser als die hier erhältichen Lavazza sein.

Heute habe ich ihn zum ersten mal getrunken und bin entsezt!

Erstmal sind die Bohnen doch sehr Hell für eine Espressoröstung.
Sie sind staub trocken, also kaum ein tröpfen Öl. Dafür aber kein bisschen Bruch.

Problem ist nun, dass der Espresso extrem sauer schmeckt. Das aber bei 91° Grad und bei 98° ! Habe mit meinem PID alles in dem Bereich ausprobiert.
Der Mahlgrad ist auch in Ordnung, 25sek./25ml.
Die Crema schaut sehr seltsam aus. Sie bildet stark Bläschen und ist dünn aber vorhanden.
Trinken ist auch mit viel Zucker nicht möglich. Da kommts einem ja echt hoch! Sorry!

Woran könnte es liegen? Wurde der Vielleicht falsch gelagert?
MHD ist 28/02/2011
Eigentlich noch im Rahmen.

Hi,
ich kenne den Kaffee selbst nicht, aber ein Bekannter kauft ihn immer für seinen Siebträger im ital. Supermarkt und trinkt ihn als Caffe Creme/Lungo, jedoch nicht als Espresso.
Offenbar passt die Röstung dazu (einer Art "Filter"kaffee) besser...
P.S. Ich hab auch gerade einen Kaffee versehentlich gekauft, der "für die lange Tasse" geröstet, jedoch kein ST-Espresso ist.

Zitat von Mastertarium

Erstmal sind die Bohnen doch sehr Hell für eine Espressoröstung.
[...]
Problem ist nun, dass der Espresso extrem sauer schmeckt.

Zu dem Ergebnis sind wir bei der Großrösterverkostung im Godshot auch gekommen. Liegt also wohl nicht an dir.

ad

Es stebt aber auf der Packung, dass es für alle Zubereitungsarten ist.
Jedoch hatte ich bis jetzt noch nie so helle Espressobohnen.

Naja, war jetzt gerade noch 10 min vor Ladenschluss bei Caffee Fausto um die Ecke und habe mir schnell mal eine Notration 500g Monaco und 500g Malabar gekauft.

Ja...für alle Zubereitungsarten...auch ST...
nur entsteht im ST dann ein Café Crema, leider! (oder auch lecker, wenn man's mag...)

bei fausto um die ecke rum wohnen und/aber lavazza kaufen ?

das gehört eigentlich mit tchibobohnen bestraft

den Oro gibts in deutschland auch, kostet aber auch sechzehn euro -

ich finde ihn ungeniessbar

gruß, galgo

Zitat von galgo

bei fausto um die ecke rum wohnen und/aber lavazza kaufen ?

das gehört eigentlich mit tchibobohnen bestraft

Jupp, und zwar nicht unter 2 Kilo.

Zitat von Mastertarium

Es stebt aber auf der Packung, dass es für alle Zubereitungsarten ist.

Ich plädiere für eine gesetzlich verankerte Zwangsangabe auf dem Etikett:

"Diese Bohne ist nicht für Kaffee-Netz-Nutzer geeignet und kann Ihren Ruf als Barista dauerhaft schädigen."

Ok, ich werde mich Selbstgeißeln und mir 2Kilo gemahlenen JA-Kaffee kaufen!