Thema: Neuling braucht Espresso-Rat

Liebe Alle,

ich bin der Neue hier und muß gleich ein vmtl. nicht zu beantwortende Frage stellen - nämlich die nach dem besten Espresso. Klar ist die nicht zu beantworten. Aber ich versuche mal mich etwas genauer auszudrücken.
Ich bin ein Espresso-Junkie. Bisher hatte ich eine Jura N90 - also das Teil mit den Nespresso-Kapseln. Bitte nicht steinigen. Das it mir auf die Dauer alles zu sehr ins Geld gegangen, vielfältige Abwechslung hin oder her. Geschmacklich stehe ich eher auf einen ungesüßten Ristretto, Kurz und wirklich kräftig-würzig. Mit kräftig meine ich nicht "nur bitter". Heute kam dann endlich die heiß ersehnte neu eMaschine, jetzt muß ich mir noch die richtigen Bohnen besorgen und schon gips lecker Bohnenkaffee. Was genau macht denn jetzt "die" perfekte Mischung aus? Hauptsache Arabica allein scheint mir zu einfach. Worauf sollte ich achten und woran erkenne ich schn vorher einen guten Espresso?

LG
Erwinelch

wenn du auf kräftig/würzig stehst, dann würde ich auf ne ordentliche Portion Robusta achten. Halt so ne richtige Barschlampe mit dunkler Röstung. Ist aber alles Geschmackssache und kann pauschal nicht beantwortet werden.

Ich bin auch kein großer Fan reiner Arabicas.

Folgende Bohnen (nur eine exemplarische Auswahl) würde ich als kräftig/würzig bezeichnen:
- Langen Classic
- Langen Fuerte
- Fausto Giasing
- Ionio Gran Crema

aber es gibt sicher noch tausend andere (was es so schön macht sich durchzuprobieren)

ich hoffe du hast neben der neuen Maschine auch an eine Mühle gedacht sonst wird es mit dem "perfekten" Espresso ganz sicher nichts

Was für eine "Maschine" hast Du denn gekauft? Perfekte Ergebnisse gibt es nur mit einem Siebträger + guter Mühle... KaffeeWiki , einfach mal einlesen.

Willkommen im Kaffee-Netz.

Du solltest nach einem frisch gerösteten Kaffee Ausschau halten. Stichwort: Boardröster!
Als da wären Fausto, Langen, Kettwiger Rösterei, röst.art etc.

Wühl Dich mal durch die verschiedenen Threads ... ("Ich trinke gerade diesen Espresso" beispielsweise)

Einige der Röster haben Probierpakete im Angebot.

Da solltest Du schon was finden. Und natürlich das Board-Mantra nicht vergessen: Ohne Mühle geht nix.

Und was gar nicht geht sind Sorten aus dem Supermarkt ... schon gar nicht vorgemahlene Sorten.

Gruss ... Rüdiger

Zitat von osti

wenn du auf kräftig/würzig stehst, dann würde ich auf ne ordentliche Portion Robusta achten. Halt so ne richtige Barschlampe mit dunkler Röstung. Ist aber alles Geschmackssache und kann pauschal nicht beantwortet werden.

Ich bin auch kein großer Fan reiner Arabicas.

Folgende Bohnen (nur eine exemplarische Auswahl) würde ich als kräftig/würzig bezeichnen:
- Langen Classic
- Langen Fuerte
- Fausto Giasing
- Ionio Gran Crema

aber es gibt sicher noch tausend andere (was es so schön macht sich durchzuprobieren)

ich hoffe du hast neben der neuen Maschine auch an eine Mühle gedacht sonst wird es mit dem "perfekten" Espresso ganz sicher nichts

ich hoffe doch, daß se bei Juras dran gedacht haben, eine Mühle reinzubauen... Es ist eine F70. Vermutlich schreit der Purist/Fundamentalist jetzt laut auf, aber mehr war nicht dursetzbar.. Ihr wißt schon, was ich meine. Außerdem hat der Höker des Vertrauens ein Angebot gemacht, das ich nicht ablehnen konnte....

Zitat von erwinelch

Geschmacklich stehe ich eher auf einen ungesüßten Ristretto, Kurz und wirklich kräftig-würzig. Mit kräftig meine ich nicht "nur bitter". Heute kam dann endlich die heiß ersehnte neu eMaschine, jetzt muß ich mir noch die richtigen Bohnen besorgen und schon gips lecker Bohnenkaffee.

Zitat von erwinelch

Es ist eine F70. Vermutlich schreit der Purist/Fundamentalist jetzt laut auf, aber mehr war nicht dursetzbar..

Wie macht denn die Jura F70 Ristretto? Gemäß Definition ist ein Espresso 25ml Flüssigkeit, und ein Ristretto 2/3 davon, bei derselben Pulvermenge.

Habe ich irgendetwas nicht richtig mitbekommen?

nK

Zitat von traxwave

Willkommen im Kaffee-Netz.

Du solltest nach einem frisch gerösteten Kaffee Ausschau halten. Stichwort: Boardröster!
Als da wären Fausto, Langen, Kettwiger Rösterei, röst.art etc.

Wühl Dich mal durch die verschiedenen Threads ... ("Ich trinke gerade diesen Espresso" beispielsweise)

Einige der Röster haben Probierpakete im Angebot.

Da solltest Du schon was finden. Und natürlich das Board-Mantra nicht vergessen: Ohne Mühle geht nix.

Und was gar nicht geht sind Sorten aus dem Supermarkt ... schon gar nicht vorgemahlene Sorten.

Gruss ... Rüdiger

gesagt, getan... http://http://www.tesorito.de/kaffee...espresso-500gr

Mexico, Brasilien und ein Robusto. Das Mischungsverhältnis wollte se mir nihct verraten, kommt aber gut der Stoff. Heute frisch geröstet. Wurde zumindest mal behauptet....

Also wenns um kräftig-würzig geht, sind die süditalienischen Barmischungen natürlich immer sehr zu empfehlen. Genau das ist ja deren Charakteristikum.

Da es so viele gibt will ich das jetzt nicht alles aufzählen, aber über Suchfunktion findest da einiges.

Bis jetzt ist der Der "Mauro bar" mein Favorit in diesem Bereich.
Wie sich der bei einem VA verhält kann ich allerdings nicht sagen.

Zitat von Francois1

Bis jetzt ist der Der "Mauro bar" mein Favorit in diesem Bereich.

Bevor ich die Rösterei Langen entdeckt hatte, war das auch meine erste Wahl. Anfangs noch in einer Jura Subito, die ja ein halber Vollautomat ist (nennt man das dann Halbautomat?). Wenn Du also nicht auf die einheimischen Röster zugreifen möchtest (was ich aber dringend empfehle), dann probier den ruhig mal aus.

Zitat von nacktKULTUR

Wie macht denn die Jura F70 Ristretto? Gemäß Definition ist ein Espresso 25ml Flüssigkeit, und ein Ristretto 2/3 davon, bei derselben Pulvermenge.

Habe ich irgendetwas nicht richtig mitbekommen?

nK

die brüht ihn einfach. Du kannst beim Start des Brühvorgangs genau sagen, wieviel Wasser du haben willst.