Thema: Anderer Geschmack nach 1 Tag ausgasen ?

Ich habe gestern das erstemal folgenden rohkaffee geröstet.

Rwanda fully washed

den röstgrad würde ich als Full City + bezeichenen...
jetzt zu meiner frage:

kann es sein, das nach dem abkühlen eine verkostung besser schmeckt, als einen tag später?

da ich bei neuen rohkaffeesorten immer sehr neugierig bin, wie er gleich nach dem abkühlen (30 min. nach dem rösten im Hottop) schmeckt, habe ich mir ein tässchen "gezogen"... und er war einfach nur genial gut....
heute hab ich mich schon auf einen noch besseren geschmack gefreut und was war?? er war schlechter im geschmack, als vergleich für meine sinne, habe ich den skybury probiert und der hat wie immer (gut) geschmeckt.

wenn dem so ist, was bedeutet es... dunkler rösten oder heller rösten?



P.S. es kann sein das der beitrag eher in die rubrik "Vom Rohkaffee zum Selbströsten" passt, wenn dem so ist, dann würde ich den moderator bitten ihn zu verschieben..aber ich bin mir nicht sicher, deshalb steht er erstmal hier unter "Bohnen und Kaffee".

Das hatte ich noch nie. Schon gar nicht nach einem Tag. Was heißt den für Dich "schlechter im Geschmack"? Davon hängt ja letztlich ab, was besser laufen könnte. Vielleicht macht es auch Sinn, noch ein paar Tage länger zu warten. Bei mir sind viele Bohnen erst nach einer Woche richtig gut.

schlechter bedeutet für mich:
er regt meine geschmackssinne nicht mehr so an, das ich gleich der welt von diesem wunderbaren röstergebnis erzählen muss, was ich gestern gemacht hatte...

gestern hatte ich das gefühl, es wäre eine geschmacksbombe..in positiver hinsicht... heute schmeckt er, wie ein ganz normaler espresso... also nichts besonderes.
ich habe extra meinen hausbrand danach getrunken, um zu vergleichen, ob mein hausbrand noch den geschmack hat, wie immer und er hatte ihn.

ich bin sehr schlecht in der beschreibung von geschmacksnoten... man möge es mir verzeihen, aber vielleicht hilft das schon, was ich geschrieben habe..

ich werde sicher den kaffee noch ein paar tage ruhen lassen und ihn noch mal, probieren...

Also ich haben den Rwanda als "ganz normalen Espresso" in Erinnerung. Nichts Ausgeprägtes aber sehr trinkbar. Und bei mir ist der Bezug direkt nach dem Rösten immer flacher und irgendwie fahl oder sauer. Mit dem Liegenlassen "klart der Geschmack auf".
Könnte es sein, dass Dir einfach der Shot gestern einfach viel besser gelungen ist als heute? Oder war es vielleicht eine Stimmungssache oder so?

klar kann das die ursache sein... aber dann war es wirklich ein absolut genialer shot, meine stimmungslage war ansich so wie heute morgen auch....
er schmeckt ja, aber ist eben nicht die erfüllung... da bleib ich bei meinem skybury und PNG sigri... gestern hätte ich noch gewechselt.
aber ich danke dir für deine einwände und infos.

Also Sigri und Skyburry schmecken für meine Nerven eindeutig anders und differenzierter als der Rwanda. Ich könnte mir aber vorstellen, dass dieser positiv frischsaure Geschmack, den ich von Sigri und Skyburry kenne, eine gewisse Ähnlichkeit mit frisch gerösteten Bohnen hat. Insofern wäre das plausibel. Der Rwanda ist in meiner Erinnerung wenig ausgeprägt und nicht so fein wie Sigri und schon gar nicht wie Skyburry. Der Rwanda ist da eine ganz andere Marke (muss ich noch mal probieren). Ein Wechsel wäre für mich erstmal nicht nachvollziehbar. Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich...
Bin gespannt, was Du da übermorgen zu sagst.

mir ist noch was eingefallen... ich spüle meine BZ09 zweimal die woche rück... das hab ich gestern gemacht und danach den skybury gezogen und dann den afrikaner... kann es sein, das nach einer nacht, die rückstände so erheblichen einfluss auf den geschmack haben?
werde nachher die gleiche prozedur durchführen, wie gestern, also rückspülen, einen skybury ziehen und ne halbe std. später den neuen.
bin ja gespannt.

Da bin ich überfragt, aber wenn ich den Beitrag richtig verstehe, dann könntest Du doch auch einfach einen Leerbezug schmecken, oder? Wenn der dann nicht neutral schmeckt, dann würde das Deine Frage beantworten (oder habe ich da was falsch verstanden?)

Den Titel habe ich geändert, der war nichtssagend ...

Heller rösten.
Gruss Roger