Du weißt, dass es eine direkte Bezugsquelle für diesen Kaffee in DE gibt? Hier.

nK

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• Izzo Alex Duetto #0028 · Baby Gaggia 1986
• Rancilio Rocky D · 3 x Gaggia MDF
• Gene CBR-101 · Hearthware Precision

• 70er Jahre: Turmix TX10 & Turmix 808
• 80er/90er Jahre: Baby Gaggia / diverse Classic / diverse MDF
• 2007 Gaggia Titanium, ECM Technika-III

Sehr gerne

Gruß

Determann

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set-up, gerne in der Mühle: Hagen Fantastico, Barbera MAGO, Tre Forze!, Piansa 7 + 1

Tach allerseits!

Danke Tanja, den Thread hats wirklich noch gebraucht! Und bevor wir den Thread hier noch in schweizer Messethread umbenennen müssen, will ich auch gleich mal was zum Thema beitragen :

Bezogen wurden die Bohnen jeweils mit der Vivaldi / Mazzer / Bottomless Kombination unter verschiedenen Temperaturen:

__Blaser__
Hierzu wurde im Ausgangsposting ja schon viel geschrieben. Größtenteils kann ich mich der Meinung anschließen. Das Unternehmen bietet m.E. nicht nur eine wirklich überzeugende Produktqualität sondern verfolgt darüber hinaus auch noch eine Informationspolitik, die ich als vorbildlich empfinde. Neben den Geschmacksnoten wird dort z.B. auch die empfohlene Brühtemperatur angegeben. Sehr hilfreich für Dualboiler & PID User. Die Traceability zu den einzelnen Rohsorten der Blends kenn ich so von keinem anderen Anbieter:

http://www.blaser-cafe.ch/index.cfm?...43&rubrikID=20

Die Sache mit dem Cote d´azur würde ich hingegen nicht so eng sehen. Meines Erachtens geht der auch gut als "leichter Espresso" durch, dass harmoniert wie ich finde, auch ganz gut mit der Geschmacksausrichtung des Blends.



__Roger Wittwer & Fam. / Kaffeeschmiede__
Ich hab hier schon einiges über Rogers Röstungen gelesen, umso mehr habe ich mich gefreut, dass sie nun über den Kafischopp auch den "offiziellen" Weg nach Deutschland gefunden haben.

Da ich recht viel und gerne ausprobiere und allerlei aus allerwelt an Röstungen bestelle, bilde ich mir ein, einen ganz guten Überblick zu haben. Dabei laufen einem immer wieder gute Röster über den Weg - und wesentlich seltener gibt es jene zu entdecken, die in der Lage sind, aus dem Guten tatsächlich etwas Besonderes zu machen. Dazu zähle ich z.B. Hasbeans, Square Miles, Coffee Collective... und mittlerweile auch die Kaffeeschmiede. Roger bietet m.E. eine absolut überzeugende Bohnenqualität und besitzt darüber hinaus auch die Fähigkeit, Blends zu entwickeln, die ganze vorne in der Espresso Champions Leauge mitspielen können:

Der Superschwarz bildet da den perfekten Einstieg. 100% Arabica. Dafür ist er ziemlich stark - aber kein Schlägertyp. Er bietet viel schokoladige und nussige Aromen in einem vollen Körper. Er bleibt dabei immer im Rahmen, gleitet nicht ins Säuerliche oder Bittere ab, bietet aber dennoch eine Tiefe, die ihn niemals eintönig oder langweilig werden lässt und zwar sowohl im Espresso, als auch im Cappu. Er ist wie ein guter Freund, mit dem es immer wieder Spaß macht, unterwegs zu sein!

Der Windwärts geht in eine etwas andere Richtung, gefällt mir aber fast noch einen Tacken besser! Die Basis bilden eher fruchtige und nussige Aromen. Die ersten Tropfen erfüllen Zunge und Gaumen darüber hinaus mit einer herrlichen Süße, wie ich sie selten bei einem Espresso erleben durfte. Wow! Ohne jemals in säuerliche abzugleiten bietet der Espresso die ein- oder andere Kante, die ihn für manche vielleicht weniger interessant macht - für mich dafür umso mehr Im Cappu geht er aber leider etwas unter, dafür überzeugt er solo umso mehr.



__RAST__
Die Firma Rast wirbt auf Ihrer Homepage mit dem Slogan "Kaffee in Perfektion" - davon ist zumindest die Qualitätskontrolle noch weit entfernt, würde ich sagen. Doch der Reihe nach:

Der Barista ist ein runder Schluck Espresso. Eher öligere, etwas dunklere Mischung. Ein kräftiger Kaffee, dessen erdigen Töne überwiegen und wenn man ihn etwas kälter zieht auch im Zusammenspiel mit dezenten Fruchtsäuren gut harmonieren. Durchaus gelungen, für eine ausgesprochen "komplexe" Mischung, wie er beworben wird, halte ich ihn aber nicht.

Der Milano war für mich eine große Enttäuschung. Beim Öffnen ist mir ein Bohnenbild entgegengesprungen, wie ich es in den letzten Jahren (zum Glück!) nur selten erleben durfte. Angekohlte, verbrannte Bohnen und viel Bruch. Das hätte ich nun bei einem Röster in dieser Preisklasse überhaupt nicht erwartet. Sowas gehört eigentlich in die Tonne und nicht in die Mühle des Kunden. Der Geschmack war entsprechend: eintönig, erdig . Obs ein Ausrutscher war, kann ich nicht beurteilen. War mein einziges Päckchen. So gibts von mir aber keine Empfehlung.

So das wars erstmal von mir.
Wünsche Euch viel Spaß mit den Schweizern!
Peter

Interessant, wie unterschiedlich die Erfahrungen sind! Ich habe von Rast immer einwandfreie, sehr frische Ware erhalten und hatte dafür bei Blaser den Eindruck, sie verwenden mehr Eifer auf die hübsche Verpackung und einen tollen Webauftritt denn auf frisch gerösteten Kaffee. Ich bestelle immer meine ESE-Pads da, die ich sehr mag und hatte dann zwei drei Mal ein Päckchen Bohnen mitbestellt. Ein Röstdatum habe ich dabei nicht gefunden und wenn ich ein Jahr von MHD-Datum zurückrechnete kam dabei ein mehrere Monate alter Kaffee heraus. Haben denn die hier versammelten Blaser-Fans immer frischen Kaffee erhalten?

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Quickmill 3000, Kenwood Filterkaffeemaschine Kmix mit Goldfilter, Aeropress - alle mit Mahlkönig Vario,
Hario Skerton Handmühle mit diversen Bialettis für die Ferien
Büro: Francis Francis X6 Trio

@pefro
Ehrlichgesagt bin ich über das Feedback zu Rast auch etwas überrascht. Rast liefert frischeste Ware, die rösten erst bei Bestellung. Bei Blaser kann es schon mal sein, dass man Lagerware bekommt (die dann 4 bis 6 Wochen "alt" sein kann).

Allerdings spielen beide Röstereien auch in unterschiedlichen Ligen. Blaser ist (für Schweizer Verhältnisse) schon fast eine Grossrösterei, Rast dagegen eine kleine mittelständische. Während bei Blaser die Röstprozesse in grossen Teilen automatisiert ablaufen, ist bei Rast tatsächlich Handarbeit angesagt.

Ich ziehe Deine Aussage nicht in Zweifel, aber das muss ein (unnötiger) Ausreisser sein. Ist natürlich trotzdem blöd und sollte nicht passieren!

Jo.

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Meine Maschinen: CBC Royal Giove PID, Spinel Pinocchio, Olympia Express Cremina
Meine Mühlen: Mahlkönig Vario 2, ECM Casa, Mahlkönig Guatemala, Stawert VTA 6
Mein Handfilter: Aeropress und Hario Skerton
Mein Kaffee: SIROCCO Pure Arabica
Meine Pferdepflegerin:S.

Stimmt - das ist der deutsche Vertrieb - der versendet aber keine Kleinmengen (<3kg) an Endkunden.

Und dass dort die Brutto-Einkaufspreise hinterlegt sind, ist - für Badilatti Wiederverkäufer - zumindest, sagen wir mal, ungeschickt.

J.

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Hallo,

Nun gut, Frische hat ja mit Qualität nichts zu tun. Zudem ist 4-6 Wochen alles andere als alt, etliche Röster lagern ihre Bohnen ja bewusst vor dem Verkauf. Du wirst ja sicher auch nicht täglich von RAST beliefert, oder?

*grübel* auch das hat mit der Qualität ja nichts unmittelbar zu tun oder überlese ich grad Deine eigentliche Message?

Ich bestelle so gut wie nie "Billigkaffee". Wenn ich von großen Röstereien bestelle, dann wohl meistens deren "bessere" Produkte - evtl. liegt es ja auch daran, aber: neben den aktuellen von RAST, waren meine letzten verkohlten Bohnen von zwei hier im Board sehr beliebten Kleinröstern. Das ging auch anderen schon so - und es scheint für mich so, als würde bei den Kleinröstern eher mal was durchrutschen. Bei Bohnen von größeren Röstern ist mir das noch nie passiert. Ist aber natürlich mein subjetiver Eindruck. Das zerstört für mich jetzt nicht völlig das Bild eines Rösters, aber zugegeben: Würde mir sowas bei den von mir angesprochenen "besonderen" Röstern passieren, wäre ich wohl mehr als enttäuscht.

Gruß
Peter

Kommt sicher auf die Bezugsquelle an. Ich hab meinen letzten Blaser vor einigen Monaten bei aromatico bestellt und es war wie folgt:

....hier mal das Resümee & Alter meiner aktuellen Bestellung, evtl. interessierts ja den ein- oder anderen:

Blaser Cote d´azur: 3Monate (12 Monate MHD)
Blaser Lilla e Rose: 1,5 Monate (12 Monate MHD)...

Gruß
Peter

Oh, ich würde mich gerne täglich von RAST beliefern lassen... Bei RAST ist es so, dass man bis Freitag bestellen muss, damit sie dann Mo bis Di rösten. Die anderen Tage wird wohl für die Gastronomie und den Schweizer Detailhandel geröstet.

Die Message war aber eigentlich, dass ich bei, wenn überhaupt, eher bei Blaser Unregelmässigkeiten erwarten würde, als bei Rast. Allerdings wird auch bei Blaser auf sehr hohem Niveau gearbeitet, so dass ich qualitativ die Ware beider Röster auf die gleiche Stufe stellen würde.

Jo.

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Na ja, das zählt für mich nicht mehr wirklich als frisch. Solche Zahlen erreiche ich auch mit Chicco d'oro vom Coop - übrigens, sorry für das Gehüpfe, auch eine Empfehlung von mir: Der Fair-Trade Chicco d'oro Espresso dunkelgrüne Verpackung), den es in grösseren Coop-Filialen gibt. Ich hatte schon öfter Glück und habe Päckchen erwischt, die erst einen oder vielleicht zwei Monate alt waren und mir auch gut schmeckten (nee, nicht die Päckchen, der Kaffee drin natürlich). Das Preis-Leistungsverhältnis ist ebenfalls sehr angenehm.

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