Thema: Aromasichere Aufbewahrung der Bohnenvorräte

Ähm was hat es denn mit dem Beutel-Bondage auf sich?
Oder was sind diese weißen Querstreifen auf dem Azulbeutel?
Der Sinn erschließt sich mir nicht so ganz.
Gruß Sascha

Nennt sich wohl DESIGN.

Espresso - Azul

Oh das sah für mich aus wie diese Plastikbänder von den Bändermaschinen.

Mein Cupressus dingsbumsus atmet in der letzten Zeit ziemlich schwer, Zoppili. Ich glaube deshalb, die Kontamination läuft eher andersrum. Sollte weniger fotografieren!

Die Angelsachsen sagen "Einfrieren von frischem Kaffee ist gut".


Langer Artikel, aber sauber experimentiert:

Coffee: To Freeze or Not to Freeze • Home-Barista.com

Wie ich viel weiter vorne schon berichtet habe, ist nach meinen Langzeittests vom Einfrieren eher abzuraten. Es schadet der Bohne zwar nicht in dem Sinne, dass man sich vergiften würde, schmecken tut's aber nach dem Einfrieren und wieder Auftauen auch nicht mehr so, wie es soll.


Aber ich würde jetzt die Lagerungsfrage zu (m)einem Abschluss bringen, nachdem ich nun wirklich alles ausprobiert habe. Ich denke, ich habe eine Lösüng gefunden, die für den Alltagsgebrauch geeignet ist und nicht allzuviel Mühe macht.





Frischgelieferte Beutel lagere ich mittlerweile originalverschlossen sicherheitshalber im Kühlschrank. Der geöffnete Beutel wird soweit möglich aufgerollt / umgefalzt und mit einer Klammer gesichert. Der Beutel wird in die Lock-Box gestellt und die dann in den Kühlschrank.





Der kleinere abgefüllte Teil für den 2-bis-3-Tagesbedarf kommt in einen kleinen Tiefkühlplastikbeutel, den ich ebenfalls aufrolle. Der Beutel bleibt in der kleinen Lock-Box.





Nach dem Verschließen des Deckels drehe ich die Box auf den Kopf, damit das Gewicht der Bohnen auf der aufgerollten Öffnung liegt und so das Eindringen von Sauerstoff weitgehend verhindert. Diese Box stelle ich ebenfalls in den Kühlschrank.


War ja eine langwierige Aktion bis hierhin. Ich hoffe, dass sie wenigstens jemandem nutzt.


FINIS

(zumindest aus meiner Sicht)

Irgendjemandem nutzt's gewiss!

Zitat von Vincent Kluwe-Yorck

...FINIS

(zumindest aus meiner Sicht)

Aber das glaube ich nicht - wird Dir bestimmt noch was Geniales einfallen. Und wenn's eine ganz bestimmte Tütenfalt-entgegen-dem-Uhrzeigersinn-Methode ist.

Ich friere die Bohnen nach dem Kauf direkt in Gefrierbeuteln ein und verschließe sie mit Clips luftdicht. In den Beuteln sollte möglichst wenig Luft sein. Ich taue mir die Bohnen dann portionsweise auf. Um zu verhindern, dass beim Auftauen an den kalten Bohnen Feuchtigkeit kondensiert, sollte man sie entweder direkt in den Beuteln oder in einem geschlossenen Behälter auftauen lassen (ich mache es direkt in der Mühle und mache den Deckel drauf). Ich habe den Eindruck, dass so das Aroma gut erhalten bleibt. Im Kühlschrank ist jetzt ein Gefrierfach für Kaffee reserviert, da ich nur alle paar Monate bei meinem Lieblingsröster vorbeischaue.

Nach ausführlicher aber auch zeitraubender Lektüre der wissenschaftlich anmutenden Ausarbeitung des "Aufbewahrungsproblems", habe ich mich entschlossen, den soeben erworbenen Wissenszuwachs auch praktisch zu nutzen.

Gesagt, getan: Besuch eines Online-Lock&Lock-Shops. Die Vielfalt der angebotenen Gebindegrößen hat mich, obwohl mittlerweile weihnachtlich an üppiges Angebot gewöhnt, deutlich überfordert.

Habt ihr vielleicht für den verwirrten Einkaufswilligen einen konkreten Größentipp für die einzelnen Kaffee-Packungsgrößen, bevor ich mich an eine systematische Aufarbeitung der angebotenen, rechteckigen Boxengrößen mache und diese mit abgemessenen Kaffeepackungsgrößen abgleiche.

Roland

Dir soll geholfen werden, lieber Alter Ego (allerdings nicht meins!)

1. HPL 808
2. HPL 809
3. HPL 813

die 3. fasst leider keinen Kilobeutel und größer gibt es in dieser Form nicht. Musst einen Teil in 1. füllen - den Beutel mit dem Rest in 3. lassen.


Einfrieren ist nach meinen Erkenntnissen aus den Langzeitversuchen keine gute Idee! Steht irgendwo weiter vorne genaui begründet.