Thema: Aromasichere Aufbewahrung der Bohnenvorräte

Sind die Coffeevac und sinnvoll oder nur Geldmacherrei und es reicht, wenn man die Bohnen in Ihrer Aluverpackung wieder halbwegs dicht verpackt?

Bohnen in Ihrer Aluverpackung wieder halbwegs dicht verpackt?

Für mich tut es das.

Gruss
Plempel

Ps. 50% des ganzen Home-Baristakrimskrams ist Geldmacherei.

Zitat von 'Ingo

Ich liege mit meinem Wasser nach Brita bei pH 5.5-5.8, Härtegrad so um 7-8.
Ich schmecke sehr deutlich den Einfluss von CO2 und wie man hört und liest, geht es einigen so.
Liegt es evtl. am Wasser was aus dem Brita kommt, ist ja schon recht weich und im sauren Bereich?.

pH 5.5-5.8 nach Brita? Das ist ja mal ne Hausnummer.. Wie kommt denn sowas? Ich filtere mein Wasser ja auch immer mit so nem Gerät, aber DAS hätte ich nicht erwartet. Hat garantiert auch geschmackliche Auswirkungen. So kann man natürlich auch sauer + bitter gleichzeitig hinbekommen. Daran werde ich wohl mal was ändern müssen. Bzw. werden mal Probeläufe mit gekauftem weichen Wasser machen..

Gute Info das..

Dale - sorry, ich weiß - off topic, aber das musste ich mal loswerden..

Zitat von Doktor

Sind die Coffeevac und sinnvoll oder nur Geldmacherrei und es reicht, wenn man die Bohnen in Ihrer Aluverpackung wieder halbwegs dicht verpackt?

Ich finde sie praktisch, schön und nicht sooo teuer.

Der Verschluss zählt offensichtlich zu den dichteren (wenn man versucht, ohne Drücken des Ventilknopfes zu öffnen oder zu schliessen, so geht es nicht).

Sie haben ein Ventil, d.h. wenn ein Überdruck entsteht, kann er entweichen (es sei dahingestellt, ob das passiert oder nicht).

Sie blockieren das Licht (es sei dahingestellt, ob das normale Licht in der Küche den Bohnen schaden würde).

Ob sie den Geschmack beeinflussen, habe ich nicht geprüft; ich habe ohnehin eine sinnvolle Aufbewahrungsmöglichkeit gebraucht und mir deshalb einen gegönnt.

Zitat von Dale B. Cooper

pH 5.5-5.8 nach Brita? Das ist ja mal ne Hausnummer.. Wie kommt denn sowas?
Dale - sorry, ich weiß - off topic, aber das musste ich mal loswerden..

Diskutieren wir es doch hier weiter, da warte ich ja immer noch auf Antworten.

Ich denke der Walter könnte da bestimmt weiter helfen, mir fehlen da jegliche Grundlagen der Chemie.

Was ich aber gemacht habe und das hat einen deutlichen Einfluß auf die Säure, ich habe nach dem messen des Ph Wertes Leitungswasser zugemischt bis ich wieder im Bereich 6,8 lag und da schmeckt Kaffee deutlich weniger sauer.

Gut, genug OT hier, weiter dort Wasserwerte - Brita Purity vs. Maxtra

Wie steht es eigentlich um die Möglichkeit, die Bohnen nach dem Einpacken zusätzlich mit CO2 o.ä. zu begasen? Weiß jemand, welche Möglichkeiten diesbezüglich für den Heimgebrauch zur Verfügung stehen?

Viele Grüße,
Kafka

Es gibt sowas
CO 2 Patronen NEU 200 Stück | eBay 200Stk. für unter 10EUR, wie geht das denn?
Die passen in Sahnespender, ob das aber geht und letztendlich was bringt?

Ich frage mich gerade, ob man diese Wassersprudler für so etwas zweckentfremden könnte...

Hallo zusammen
ich beschäftige mich zurzeit auch mit der Aromasicheren Aufbewahrung. Gestern hatte ich einen frisch gerösteten 10 Tage Sidamo in der Mühle. Aromamässig der Hammer. Heute morgen schon ist der Duft weg. Das heisst dass die Bohnen im Hopper innert weniger Stunden das Aroma verlieren.
Habe mir die Coffeevacs angeschaut. Sicher eine tolle Sache. Mir ist es aber irgendwie doch zu aufwendig jedesmal die benötigen Bohnen aus einem Behältnis zu nehmen um das Aroma zu bekommen. Gibt es keine Möglichkeit ein Behälter auf die Mühle zu stellen und dann an einem Rad zu drehen bis die notwendige Menge in den Hopper läuft. Dann dichtet der Behälter wieder ab. So braucht man nicht jedesmal irgendeine Schublad zu öffnen usw?

Im Netz habe ich noch folgendes gefunden

- Kaffeevaccumgerät von Delonghi
Kaffeemaschinen - Zubehör - De'Longhi Vakuum Behälter für Kaffee - De'Longhi Switzerland (Schweiz)
- und noch ein anderes
Kaffeewelt

Was meint Ihr?

Hallo zusammen,

vor einiger Zeit habe ich mir zwei Coffeevacs bestellt und bin mit diesen sehr zufrieden. Besonders angenehm finde ich die Handhabung, da die Dosen einfach zu öffnen bzw. zu schließen sind. Geschmacklich konnte ich bisher keinen Unterschied zur Aufbewahrung in den "Tüten" der Röster feststellen. Preislich sind die Dosen sicherlich nicht ganz billig, aber da ich Dosen suchte war der Preis in Ordnung.

Eine Kleinigkeit hat mich allerdings an den Dosen gestört: Die Aufkleber auf dem Deckel waren leider nicht mittig angebracht, sodass ich diese entfernt habe. Das ging auch generell Problemlos, lediglich der verwendete Kleber war nicht rückstandlos zu entfernen und ich habe wirklich alles versucht und es sah immer noch verschmiert aus. Ich habe dann einfach zwei Aufkleber bestellt und diese auf die Deckel geklebt. Ich finde die Dosen sehen mit den Bohnenaufklebern sogar besser aus



Viele Grüße

Schimpfle