Thema: Gleiche Sorte - gleiche Lieferung - unterschiedlicher Geschmack ?

Ich habe vor ein paar Tagen 2x500g Kaffeebohnen geliefert bekommen. Die Espressi und Cappus der ersten Tüte waren vom Geschmack einfach super, volles Aroma, super Crema und schön Fruchtig. Die zweite Tüte erstaunte schon beim öffnen, ölige Bohnen wie ich sie bis jetzt noch nicht hatte. Geröstet am 26.10. Das Röst Datum der ersten Tüte weiß ich leider nicht mehr.
Geschmacklich immer noch super aber der fruchtige Geschmack fehlt plötzlich. Den mochte ich im Cappu besonders gerne.

Geändert habe ich folgendes:
- Brühzeit (habe vorher immer ab dem einschalten 25sek. bezogen, jetzt ab dem ersten Tropfen 25sek was ja auch sein soll), Mahlgrad entsprechend angepasst.
- Mühle gewechselt

Kommt der "andere Geschmack" jetzt daher, das die Kaffeetüten (vermutlich) unterschiedlichen Alters waren oder von der verlängerten Brühzeit, bzw. anderen Mühle?

Ich möchte jetzt keine Experimente machen, indem ich wieder den mühsehlig gefundenene Mahlgrad wieder verändere und frage hier erstmal die Experten.

Zitat von Gina

Geändert habe ich folgendes:
- Brühzeit (habe vorher immer ab dem einschalten 25sek. bezogen, jetzt ab dem ersten Tropfen 25sek was ja auch sein soll), Mahlgrad entsprechend angepasst.
- Mühle gewechselt

wenn du die schrauberei gleichzeitig mit dem tütenwechsel vollzogen hast, ist ne ferndiagnose schon lotteriespiel

mühle gewechselt - worauf ?

die bohnen auch wenn sie ölen sind vier wochen nach dem rösten kurz nach ihrem geschmackshöhepunkt

gruß, galgo

Zitat von galgo

mühle gewechselt - worauf ?

Von der Ascaso i1 auf die Mazzer E mini/b

mmmh. Unterschiedliche Extraktionszeiten können unterschiedliche Geschmacksnuancen hervorrufen, so wie Änderungen von anderen Paramtern auch.
Im von Dir beschriebenen Fall tippe ich aber auf etwas viel banaleres: Qualitätsschwankungen bei unterschiedlichen Röstchargen. Wenn zwei Packungen zusammen verkauft werden, dann heißt das noch lange nicht, daß die Bohnen auch zusammen geröstet wurden....

Zitat von silverhour

Wenn zwei Packungen zusammen verkauft werden, dann heißt das noch lange nicht, daß die Bohnen auch zusammen geröstet wurden....

Warscheinlich auch deshalb die unterschiedliche Ölung der Bohnen. Die einen ganz normal, die anderen ölig.
Naja, wie gesagt, schmecken tun sie gut, aber eben nicht so wie vorher.