Thema: Caffé Fausto Espresso - Ethiopia Sidamo

Gestern hatte ich den Cafe Crema von Fausto erhalten,2 Tage alt.Da ich keinen Espresso mehr hatte, musste ich den frischen Fausto nehmen. Ergebnis: Frisch aus der Tüte war der Espresso untrinkbar sauer.
Heute morgen sah die Welt schon ganz anders aus,nix mehr mit sauer, leckerer Espresso und vor allem als Cappu klasse.
Frank

nachdem ich nun ebenso erstmalig den Sidamo anteste, ist mir aufgefallen, dass er gröber gemahlen werden muß als bspw. der Malabar, ebenso mag er festes antampern nicht so gerne. Ich hab momentan etwa 9bar Brühdruck und 90grad Brühtemperatur - muss da noch experimentieren; aber wenn er gut gelungen ist, kommen da schöne Aromen durch.
Ich hab den Eindruck, der ist eine kleine Grazie

Mein Lieblingscaffe, ich finde ihn nicht zickig. Er muss sehr grob gemahlen und mittelfest getampert werden. Mit meiner Low-Budget Kombi Oscar und Demoka schon seit Jahren ein absoluter Genuß. Vielen Dank an Hari für seine konstante Leistung. Ich habe schon viele Sorten und Marken probiert und die konnten teilweise durchaus konkurieren. Aber nur wenn sie frisch geröstet waren. Die zuverlässige Just-in-Time Röstung und Lieferung von Hari konnte bisher kein anderer bieten.

Grüße
Marcus

Dem stimme ich voll zu. Vor allem frisch muss man den Sidamo eher grob mahlen und nicht zu fest tampern. Wenn er ein wenig laenger in der Muehle liegt, muss man schon mal etwas feiner stellen. Der Sidamo ist fuer mich bislang die unkomplizierteste Bohne. Lecker! Danke an Fausto!