Thema: MHD und Röstdatum

Hallo,
über dieses Thema ist schon viel im Forum geschrieben worden, aber eine passende Antwort habe ich noch nicht gefunden.
Wie verhält sich das jetzt mit dem MHD und dem Röst- bzw. Abfülldatum?
Ist das von Rösterei zu Rösterei unterschiedlich? MHD bei Hausbrandt 12 Monate, bei ZiCaffè 24 Monate?!
Wann sollte man die Finger vom Caffè lassen? Wenn er nur noch 1/2 Jahr bis zum MHD hat oder schon bei einem 3/4 Jahr bis zum MHD?
Hat sich im Forum schon mal jemand intensiv mit dem Thema auseinandergesetzt?

hier ist einiges oder sogar das meiste versammelt: espressosorten.de - eine Umfangreiche Sammlung von Espresso-Röstereien: Espressosorten.de

Zitat von Bialetti

Wie verhält sich das jetzt mit dem MHD und dem Röst- bzw. Abfülldatum?
Ist das von Rösterei zu Rösterei unterschiedlich? MHD bei Hausbrandt 12 Monate, bei ZiCaffè 24 Monate?!

Leider ja, deshalb ist das MHD auch nur dann hilfreich, wenn man die Mindesthaltbarkeit kennt.

Zitat von Bialetti

Wann sollte man die Finger vom Caffè lassen? Wenn er nur noch 1/2 Jahr bis zum MHD hat oder schon bei einem 3/4 Jahr bis zum MHD?

Über diese Frage wurden hier schon (teilweise erbitterte) Glaubenskriege geführt. Ich denke, dass jeder seine eigenen Erfahrungen machen muss. Angeblich sollen manche Röstungen weniger anfällig für Alterungserscheinungen als andere sein bzw. umgekehrt.

Persönlich hatte ich mit Kaffee, der deutlich älter als drei Monate war, keine guten Erfahrungen. Ob dass jetzt immer am Alter lag, kann ich nicht sagen, da ich den Vergleich zu frischen Kaffeebohnen in diesen Fällen nicht hatte.

Ich glaube, da hilft nur testen, probieren, testen...

LG Andreas

Das sehe ich wie Andreas.

So ein Aha-Erlebnis, daß der Kaffee noch aromatisch schmeckte (auch wenn er lief wie alte Bohnen eben laufen) hab ich mal bei einem Langen Arabica, einem Danesi Oro und Mokambo Grand'Espresso gehabt. Leider auch genug schlechte Erfahrungen...

Und laut Illy liegt der Aromagipfel um den 21. Tag nach der Röstung herum.
Einige Röster haben mir erzählt, daß nach 2 Monaten das Aroma schon ziemlich dahin ist.

Ich erkundige mich meistens beim Händler nach dem MHD und versuche Beutel zu ergattern, die erst 1 - 2 Monate alt sind, was bei den italienischen Sorten schon sehr frisch ist.

Bei den hiesigen Kleinröstern lasse ich den frisch gerösteten Kaffee mind. 10, eher 14 Tage nachreifen, bevor ich ihn trinke (beim Malabar als "Extrawurst" 3 - 4 Wochen). D.h. ich bestelle ihn rechtzeitig, damit er bei mir noch ruhen kann, bevor er in die Mühle kommt.

Aus dem Bauch heraus würde ich sagen:

Ab ca. 1 Monat schmeckt man den Unterschied: Weniger Aromen und Körper!

Gruß, Bruno

Nach Deiner Signatur zu Urteilen ist Deine Bohnenwahl relativ unorthodox - 20% A 80% R
da werden die wenigsten fundiert mitreden können! Vielleicht ist bei einer solchen Mischnung ja alles anders als bei den arabicalastigen oder reinen Arabicas. Die Schwierigkeit bei italienischen Röstungen ist immer die selbe: frische Bohnen zu bekommen! Deshalb bestellen hier viele bei deutschen Kleinröstern, da bekommt man Bohnen die fast noch warm sind! Eine allgemein akzeptierte Schallgrenze scheint bei 3 Monaten zu liegen. Immer gilt: MDH - Haltbarkeit = Röstdatum. Der link zu Espressosorten.de ist seeehr hilfreich. Manche Versender bieten an auf Nachfrage das Röstdatum mitzuteilen. auf jeden Fall nicht ins Boxhorn jagen lassen von "frisch eingetroffen" (wie z.B. bei Aromatico.de) frisch eingetroffen ist nicht das gleiche wei frisch geröstet. Die Ware kann schon mal ein paar Monate bei einem Zwischenhändler "gereift" sein!
Gruß

Grundsätzlich trinke ich nicht nur Espresso mit dem Mischungsverhältnis!!
Ich habe mir den ZiCaffè in einem italienischen Supermarkt gekauft und war selber zu hause ganz erstaunt, als ich im Internet gelesen habe wie hoch der Robustaanteil ist!
Dennoch kann ich den Linea Espresso nur empfehlen!
Ich finde es schade, dass die (Groß)-Rösterein auf eine Angabe vom Verhältnis Robusta = Arabica verzichten!

Ich hol´ das Thema nochmal hoch.

Gestern habe ich in Italien gesehen, dass manche Röster dazu übergehen Produktionsdatum und MHD auf die Packung zu drucken. Gesehen habe ich es bei Kimbo und Pellini.

Eine gesetzlich festgelegte Mindesthaltbarkeit für Röstkaffee gibt es nicht. Der Röster legt selber fest wie lange er die Mindesthaltbarkeit garantieren kann.
Garantiert wird also bis zu welchem Datum das Produkt haltbar ist. Was den Genuß betrifft, so dürfte unbestritten sein, dass diese Frist für volles Aroma und Genussfreude eigentlich 3 Monate sein müßte.
Ein ausgewiesenes Röstdatum auf der Packung hilft dem Kaffeeliebhaber da am meisten. (wir machen das jedenfalls so)