Thema: Probleme mit Qualität von Kaffeebohnen

Hallo,

ich weiß, der Titel ist etwas allgemein, schlagt mich nicht, ich fange ja gerade erst an.

Ich bin zwischenzeitlich solzer Besitzer einer ECM Technika III sowie einer ECM Casa. Mit den Geräten bin ich weitgehend zufrieden und komme inzwischen auch einigermaßen damit zurecht, was sich in zeitweise reproduzierbaren Ergebnissen niederschlug.

Jetzt zu meinem Problem:

Angefangen habe ich mit einem Kaffee von Caffe Perfetto aus Köln. Die Rosa Packung und im Laden in Köln gemahlen. Der Name fällt mir gerade nicht ein. Hat auf Anhieb gereicht, um uns vor den zu grauen, was wir zu früheren Jura- und Saeco-Zeiten so konsumiert haben.
Mein erster selbst gemahlener war der/ein Lucaffee, ebenfalls von Caffe Perfetto.

Unglücklicherweise ging mein Vorrat zu Ende, und ich war zu faul, nach Köln zu fahren. Also habe ich mal bis dato ungeöffnete Restbestände aus der Vorzeit, insbesondere Caffè Espresso vom Aldi (gemahlen) und zwei Sorten von Lavazza, unter anderem Lavazza Classico (ganze Bohnen) ausprobiert:

Trotz teilweise ansehnlicher Crema und unter 25 s Durchlaufzeit schmeckt alles regelmäßig absolut sauer bis bitter!

Nun endlich zu meinen Fragen:

Ist der Supermarktespresso wirklich so ungeeignet für Siebträgermaschinen, oder habe ich noch ein anderes Problem?

Könnt Ihr mir erprobte Versand-Quellen für gute Bohnen nennen?

Vielen Dank für Eure Hilfe vorab,

Wolfgang

Bohnen von Supermarkt oder Discounter haben grundsätzlich eine sehr schlechte Qualität. Es gibt zwar Ausnahmen, aber die sind verbunden mit viel Frust bei Fehlkäufen.
Viele "Boardröster" mit wirklich netten Service und tollen Bohnen versenden, bemühe doch mal dafür die Suche (z.b.Picada, Fausto, Langen, Olivier).

Wahrscheinlich sind deine Supermarktbohnen dann auch noch super alt. Das kann doch nicht schmecken. MHD ist meistens 2 Jahre Bohnen die alter als ½ Jahr sind haben schon sehr viel vom Geschmack verloren
Gunnar

Zitat von machmalhindu

Ist der Supermarktespresso wirklich so ungeeignet für Siebträgermaschinen, oder habe ich noch ein anderes Problem?

Nicht grundsätzlich, aber leider überwiegend.

Zitat von machmalhindu

... Restbestände aus der Vorzeit, insbesondere Caffè Espresso vom Aldi (gemahlen) und zwei Sorten von Lavazza, unter anderem Lavazza Classico (ganze Bohnen) ausprobiert....

Restbestände klingt nach "schon älter", was der Qualität nicht unbedingt zu Gute kommt und das Problem verschlimmert.


Bzgl. empfehlenswerten Online-Shops könntest Du die Suchfunktion befragen, die "Boardröster" werden regelmäßig genannt. Auch wenn ich auf das Forumsurteil ehr vertraue, ausprobiert habe ich die allermeisten nicht, drum sollte ich keinen nennen.

Vielleicht kann Dir ein Euskirchener einen Tipp zu einem lokalen Röster oder Laden geben?


Grüße, Olli

Angefangen habe ich mit einem Kaffee von Caffe Perfetto aus Köln. Die Rosa Packung

Ich denke Du meinst den. Ich habe mal gehört es wäre ein umgelabelter Lucaffee. Damit solltest Du schon was ordentliches hinbekommen.
Gruss Roger

Zitat von machmalhindu

Ist der Supermarktespresso wirklich so ungeeignet für Siebträgermaschinen, oder habe ich noch ein anderes Problem?

Ob du noch andere Probleme hast, entzieht sich meiner Kenntnis.
Aber auf die erste Frage, gibts von mir ein eindeutiges Ja!
Es gibt zwar immer wieder Beiträge von Forums-Mitgliedern, die auf den einen oder anderen Lidl-, Aldi-, Plus- oder sonstigen Discounter-Espresso schwören, meine Erfahrungen sind da leider andere.

Ich verstehe, ehrlich gesagt auch den Drang, an der Bohne noch den letzten Pfennig zu sparen, bei Leuten, die einen erklecklichen Betrag für ihre Maschine ausgeben, nicht so richtig. Es mag zwar wenige Ausnahmen geben, aber in der Regel ist ein gutes Produkt doch immer das Resultat von guter und sorgfältiger Arbeit und den entsprechenden Rohstoffen. Und die kosten im Normalfall auch immer mehr als schlechtere Arbeit bzw. minderwertige Rohstoffe. Man muss ja nicht gleich zu den extrem teuren Sorten greifen. Unter den üblichen Board-Röstern wird man immer einen finden, der einen Kaffee im Angebot hat, den man sich auch mit schmaleren Geldbeutel leisten kann.

Ich liste mal eine nicht repräsentative Auswahl von - aus meiner Sicht - empfehlenswerten Röstern auf:

• MIRELLA Kaffeerösterei

• Caffé Fausto - Kaffeerösterei

• Langen Kaffee | Kaffeerösterei im Sauerländischen Medebach

• Kaffeerösterei Schmitz-Mertens seit 1863

• Kaffeemuseum Berlin - Kaffees der Welt

• Kaffeebrennerei - Daniel Olivier

• KFE Die Kaffeerösterei

• Kaffischopp - Schweizer Kaffee

Hallo,

Eure Bohnen müssen ja wirklich klasse sein, wenn Ihr so spät noch antwortet. Klasse!

Ich bin jetzt guter Dinge, dass es an den Bohnen liegt und in meinem Fall noch Hoffnung besteht.

Am nächsten wäre für mich Schmitz-Mertens in Troisdorf-Spich. Weiß jemand, ob man da so einfach mal reinschauen und direkt was Gutes mitnehmen kann?

Trotzdem hätte ich nichts gegen weitere Bezugsquellen.

Nochmals vielen Dank,

Wolfgang

Zitat von machmalhindu

Am nächsten wäre für mich Schmitz-Mertens in Troisdorf-Spich. Weiß jemand, ob man da so einfach mal reinschauen und direkt was Gutes mitnehmen kann?

Das scheint kein Problem zu sein: Schmitz-Mertens Kaffee in Troisdorf-Spich

LG Andreas

Zitat von machmalhindu

Trotzdem hätte ich nichts gegen weitere Bezugsquellen.

Mein persönlicher Favorit war - und wäre es noch heute, würde ich nicht selbst rösten: World's End Latino. Ein handwerklich gerösteter Kaffee vom Bodensee. Ideal für den Cappuccino, aber auch angenehm als norditalienischer Espresso, vorzugsweise in der schmalen Espressotasse.

nK