Bin gerade über ein "Ding" gestolpert das sehr spannend klingt.
Ich bin auf eure Meinung gespannt - ist das hilfreich ?

Ich bin ja mehr der - Ausdembauchheraustuer
- aber für Espresso-Perfektionisten sicher eine interessante Sache.

Ergänzenderweise sollte man hinzufügen das es in erster Linie um die Messbarkeit des Extraktionsverhaltens von Espressomaschinen geht.
(was aber zur Qualität dazugehört)

Refraktometer - Messbare Qualität



Gruß
Jürgen

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So aus dem Bauch heraus würde ich mal behaupten, dass auch die Temperatur der gemessenen Flüssigkeit einen nicht vernachlässigbaren Einfluss auf die Messung hat...

Direkte Rückschlüsse auf die Qualität halte ich jedenfalls für gewagt.

Gruß - Tom

Ich bin bei derartigen Messungen etwas zwiegspalten. Einerseits ist es interessant, einen Zahlenwert zu kennen, allerdings ist er für sich isoliert völlig nutzlos.

Genau wie alle anderen Zahlenwerte übrigens auch - man kann in exakten 25 Sekunden ungenießbare Plörre erzeugen, daran kann man sehen, dass eine Stoppuhr alleine für sich nichts über die Qualität aussagt.

Wenn man alle zur Zeit bekannten quantifizierbaren Parameter (Temperatur, Druck, Pulvermenge, Mahlgrad, Extraktionszeit, Menge ...) tatsächlich überprüfen will, muss man ganz schön lange herumhantieren - und dann ist der tatsächliche Geschmack immer noch nicht bekannt.

Vielleicht sollte man akzeptieren, dass man manche Dinge nicht messen oder in Zahlen fassen kann - Schönheit, Liebe und eben Espressogeschmack ...

Versuch es doch mal mit Zunge und Nase.

Ich / wir konnten das Gerät mal bei Rast Kaffee an einem Seminar in Augenschein nehmen und wurde uns auch eingehend demonstriert respektive vorgeführt.

Mein persönliches Fazit ist nicht gerade berauschend.
Was bringt dir ein Messgeät das anzeigt wie viele Geschmacksträger du aus der Bohne extrahierst, aber geschmacklich für nichts ist? Für den Heimanwender oder Barista bringt das Gerät wenig oder gar nichts. Es ist wirklich in erster Linie für Röster oder Kaffeemaschinenspezialisten, die ihre oder andere Maschinen auf ein gewünschtes Espressoniveau regulieren wollen für eine entsprechende Bohne. Aber für ein qualitativ gutes Endergebnis zu erzielen ist der Gaumen und das persönliche Empfinden immer noch das wertvollste.

Bis dann wann...
Gruss
Marco

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GS/3 -- Elektra Nino u.v.m.

Ein sehr ähnliches Gerät ist in meiner Branche (Schmierstoffe) vor einigen Jahren rumgegeistert um eine schnelle entscheidung über Ölalterung zu treffen.

Damals haben wir einige Versuchsreihen gemacht und festgestellt, dass die "Trefferquote" bei 50% lag. Es ging hier nur um Wechsel oder nicht wechsel.

Voraussetzung war eine Kalibrierung des Systems mit Referenzflüssigkeit.

Ich persönlich würde mir nicht die Mühe machen und mich mit dem Gerät beschäftigen. Ich erwarte keine sinnvollen und brauchbaren Ergebnisse.

Gruß

Gerd

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Dummheit ist, wenn man jeden Tag das Gleiche tut aber neue Ergebnisse erwartet.

LM GS/3 + LIVIA 90 (davor) + BRASILIA America 2gr. + La Pavoni Mignon + LSM 85-16 M Practical Metronic (ex Projekt)
Demoka 203 + Mazzer SJ + Mazzer Mini M
I-Roast

Hallo,

also ich habe mein Messgerät immer dabei:


Prost
Dirk

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www.kleinischer.de
Bezzera BZ07 | Macap M4D | Kaffee: Fausto's Allstars

Eine 50 prozentige Trefferquote kann ich ohne jegliches Messgerät auch bieten.

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Gruß aus der Falz, Largomops

Und immer erst mal hier lesen: http://www.kaffeewiki.de/index.php/Hauptseite

... und zwar sogar ohne überhaupt zu probieren ...

Meiner Meinung nach, möchte hier nur jemand Geld verdienen, ohne dass ein übertragbares Ergebnis gemessen werden kann.
Ich biete hier eine Idee zum nachbauen an, wenn noch jemand mit pseudo-Innovationen Geld verdienen möchte: Einfach den Espresso in Kapillar-Röhrchen aufnehmen und abzentrifugieren. Anhand der gemessenen Sediment-Höhe bitte Qualität beurteilen... Wenn wir schon bei den Kapillaren sind, lässt sich mit einem Viskosimeter die Zähigkeit des Espressos bestimmen. Auch hiermit lassen sich sicherlich die fourth-wave Espressoqualität-Standards setzen...

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Bialetti Brikka/Bodum French-Press
Solis Scala