Thema: Kaffee schmeckt sauer!

Zitat von svemarulda

Man möge mich korrigieren, wenn ich falsch liege, aber hat die Gaggia nicht 58mm Durchmesser?
Ich weiß auch nicht, ob das in diesem Fall Einfluss auf den Geschmack (sauer) hat, da sollten sich erfahrene Boardies melden...

Meine Gaggia-Siebe haben sehr sicher 58mm. Und nicht-getamperte Ränder führen leicht zu Channeling, was wiederum sauren Kaffee begünstigt. Allerdings ist das im Vergleich zur Kaffeefrische ein sehr nachrangiger Einflussfaktor.

Zitat von Bauhaus

Theorie zur Verwerflichkeit von Internetbestellungen:
1. Internetphobie (hab ich auch)
2. kein PC (darum hier Forumsmitglied?!?)
3. Umweltbelastung durchs Internet, Elektrosmog durch WLAN
4. Probleme, die Jahre 1968-1970 hinter sich zu lassen
5. Amputation aller 10 Finger
6. Amputation beider Arme
7. .......
8. ......

Das würde ich ja alles einsehen bei Leuten im Ater meiner Oma.
Aber Andrea scheint so alt zu sein wie meine kleine Schwester (1982 wird wohl nicht das 100er Jubiläum sein), und hat wahrscheinlich keine zu ausgeprägte Computerphobie. Ich würde vermuten, dass sie durchaus manchmal was im Internet kauft, z.B. Bücher, wie fast jeder andere auch...

Es hörte sich eher an wie das übliche "pfffft, SO 'nen Aufwand für so 'nen Quatsch? Kaffee aus dem Internet, wo kommen wir da hin, gibt's doch auch im Supermarkt und beim Eilles!" Was ja auch stimmt, es kommt aber auf die Qualität an, und als Anfänger kann man sich die Differenzen erst mal gar nicht vorstellen...
Die Rösterei-nebenan Geschichte hat zwar ihren Reiz, aber auch praktische Schwierigkeiten. Röstereien sind nicht derartig häufig, und gute erst recht nicht: Jedenfalls kenne ich genug Kaffee-"Spezial"-Geschäfte, in denen die Bohnen Ewigkeiten im Schaufenster an der Luft herumliegen, total pittoresk dekoriert, und hinterher entsprechend schmecken. Dann lieber erstmal gute Referenz per Versand, und hinterher kann man schauen, ob man entsprechende Qualität auch vor Ort bekommt.

weiß ich doch, Anna, ...obwohl: ich tipp auf Punkt 6 Latürnich gips selbst in Österreich gute Röster, schätz ich mal. Obs mehr Bio ist, dahin zu gehen, kann ich nicht sagen.

Hallo Andrea,

haben wir Dich schon verschreckt mit unseren Antworten? Oder bist Du nur ein paar Tage auf die Suche nach frischem Kaffee gegangen?

Lass Dich nicht von der Perfektion abschrecken, die hier an den Tag gelegt wird. Die brauchst du sicher erstmal nicht, um wirklich leckere, neue Geschmackserlebnisse zu bekommen. Aber es ist ja klar: Wo sich die Kaffee-Verrückten sammeln, findet man auch das geballte Wissen.

Ich habe jahrelang meinen "Espresso" mit einer ähnlichen Mühle wie Du hast, einer kleinen Clatronic-Maschine, und Supermarkt-Bohnen fabriziert. Immer habe ich mich über die sehr schwankende Qualität geärgert, aber nie gewusst, woran es nun lag. Ein paar Tricks hätten mir sicher schon damals geholfen, aus der Ausrüstung mehr rauszuholen.

Leider habe ich das Kaffeenetz erst für mich entdeckt, als die damalige Kombi ihren Geist aufgegeben hat. Aber so habe ich wenigstens zum Neukauf vor ein paar Monaten sehr hilfreiche Tipps erhalten.

So richtig klappt auch bei mir noch nicht alles, etwas schwankende Qualität (meist aufgrund Channelings an der selben Stelle, heut wird der Brühkopf zerlegt), aber im Vergleich zu früher ist das ein Jammern auf sehr hohem Niveau.

Aktuell bin ich beim "Probierpaket Espresso" von Langen Kaffee, beim Kuba-Espresso. Trotz dass die ersten Tassen wirklich ziemlich stark geworden sind, waren sie leckerer als vieles, was man sonst so serviert kriegt. Denn sie waren vor allem intensiv, aber nicht bitter oder verbrannt oder sauer.

Bleib einfach ein wenig dran am Thema. Vieles kannst Du schon mit wenig Aufwand, und Stück für Stück verbessern. Dein Gaumen wird sich freuen

Deine Maschine ist schonmal ein guter Ausgangspunkt, mit den richtigen Tipps reicht die schon, um ein wenig zu zaubern Schwachpunkt sind halt momentan die Bohnen, und eine neue Mühle dürfte auch nochmal einen ganz schönen Sprung bringen.

Edit: Ich hoffe, Du lässt Dich nicht von ein paar Sticheleien über Dein Land verunsichern. So etwas ist nie bös gemeint, und immerhin habt ihr im Gegensatz zu uns so etwas wie eine richtige Kaffeetradition!

seruvs

nein mich hat niemand verschreckt.
ich bin halt am we sehr selten bis nie online weil da braucht mich meine familie mehr als meine kaffeemaschine.

bohnen zu finden ist gar nicht so einfach weil ich eher am land wohne aber ich suche weiter