Ich habe gesucht, aber nicht gefunden. Bis Silvia und Demoka 203 Anschaffung + Grundausstattung bin ich mit Suchfunktion hingekommen. Jetzt also die Frage in der Hoffnung, dass es keine FAQ ist.
Ich habe zwei Sorten Espresso gekauft. Beide von Röstern aus der Gegend und wertig. Möchte aber keine Namen nennen.
Die eine ist sehr stark. Schmeckt mir sehr gut für Espresso, muss ihn aber so fein mahlen, dass ich schon Angst um meine gebrauchte Demoka hab. Die andere auch lecker, nicht so stark, aber fehlt so der Pfiff der ersten Sorte. Für Cappuccino schmeckt er mir aber besser.
Da dachte ich, dass ich die vielleicht einfach mische. Bevor ich aber eine "Sünde" begehe, wollte ich fragen. Kann man zwei verschiedene Röstungen mischen oder gibt es da zertifizierte Forenbedenken?

ohne konkrete angabe der zwei Sorten Espresso schlecht ferndiagnostizierbar

give a damn about zertifizierte Forenbedenken und probiers einfach mal mit ner kleinen menge aus

gruß, galgo

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Ok., ist aber ohne Wertung gemeint. Ich bin da auch noch Anfänger.
Die erste Sorte ist Moretti Caffé Crema Bar.
Der ist sehr stark. Mir als Anfänger manchmal zu stark. Der ist auch nicht so einfach zu machen. Beim Röster/Händler, den ich sehr mag und schätze, bekomme ich immer ein Espresso und dort schmeckt er super. Bei mir mag ich ihn als Espresso, aber als Cappuccino ist er schon zu stark.
Der andere ist Espresso Rabenschwarz aus Schwelm. Der Röster auch super nett und mir viele Tipps gegeben. Der gelingt mir besser, muss auch die Mühle nicht ganz so fein einstellen. Für Cappuccino sehr gut, aber der Kick beim Espresso ist im Vergleich zu Moretti nicht so da.
Es soll aber bei keinem der Röster mein Unvermögen als Anfänger ein schlechtes Licht auf sie abwerfen.
Ich dachte nur, das mir so ein Zwischending am liebsten wäre und wollte einfach mischen, so 50:50.

Scheint eine nicht so einfache Frage zu sein. Werde dann mal am Wochenende selbst experimentieren.

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Silvia 2009 mit Auber PID und Kesselisolierung + Demoka 203 für Espresso und Cappuccino
Aeropress + Hario Skerton für Kaffee
Acar Handmühle (baugleich Sözen) für Espresso und Mokka
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wie schon geschrieben, probiers halt mal erst mit ner kleinen menge aus,
damit kannst du ja nix kaputtmachen

seitdem ich selber röste mische ich relativ "wild" hin und her

gruß, galgo

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selbst viele italiener hier in d mischen sich aus fertigprodukten ihren eigenen espresso. ein feinkosthändler in kassel meinte zu mir, er mische den kaffee im ausschank aus 7 (!) verschiedenen sorten, ua diverse von ionia. geschmeckt hat das incht schlecht, war auch nicht mehr wirklich als ionia zu erkennen.
der kerl, bei dem ich mal gearbeitet habe, mischte zu eine arabicalastigen sorte noch was stark robustahaltige, um etwas mehr crema und "wumms" im geschmack zu erhalten. ich selbst hab das mischen noch nie versucht, hatte noch nicht das bedürfnis dazu.

musst du also schon selbst ausprobieren . mit etwas mehr erfahrung könntest du dir zwei sorten mischen, die ungefähr im gleichen temepraturbereich gelingen.

gruß, max

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Moin,

ich halt's wie galgo. Seitdem ich selber röste wird auf das wildeste gemischt. Immer kleine Dosen, grad für ein oder zwei Bezüge.

Das widerspricht m.E. auch nicht unserem Ethos. Im Gegentum!

Also keine Scheu und einfach probieren und mal berichten ob Du Erfolg hattest

Gruß
jense

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La Nuova Era Cuadra, Demoka 203, Innova I-1, Gene CBR-101

Ich hatte mal vor einiger Zeit einen sehr leckeren spanischen Caffè, der mir mit über 50% Robusta einfach zu koffeeinhaltig war. Ich habe ihn dann mit einem koffeeinfreien gemischt und fand das Ergebnis sehr gut trinkbar.

Also, wie galgo sagt: Probiers aus!

LG Andreas

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Ponte Vecchio Lusso 2 & Isomac A02 | Compak A8 & Doge Conico & Eureka MDML & Obel DSQ

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Ja, beim selber Röster wird eh wild rumgemischt. Und auch gekaufte mische ich hin und wieder. Zur Zeit stehe ich z.B. total auf eine Mischung (Vincent und Volker: jetzt mal weghören) 60% Maresca mit 40% Ottolina....

Viele Grüße

Klaus

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Ich habe es soeben selbst noch mal probiert und den wunderbaren Yeyibito mit dem schnöden Oquendo 50/50 gemischt.



Sieht schön aus (der Robusta-Anteil hilft), schmeckt aber leider bescheiden. Selbst in dieser Mischung dominiert der (etwas penetrante) Robusta-Geschmack, schade! Mag aber auch an meiner Maschine liegen. Ich hab den Verdacht, dass sie für Robusta-Mischungen nicht so geeignet ist.

Aber einen Versuch war es wert. Es war immer noch gut trinkbar, jedenfalls in der Kombination mit Zucker & Milch war neben dem etwas kratzig, erdigen auch ein deutlicher Schoko-Geschmack zu spüren.

LG Andreas

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