Guten Morgen Kaffeegemeinde,

nachdem ich nun schon über 2 Jahre bei nem bekannten Kleinröster frischen Kaffee bezog, dachte ich mir: "Ich brauch mal was anderes."

Über den New York hab ich schon viel gelesen, daß dieser ein Top Kaffee ist, einen Preis gewonnen hat usw. Der Name des Kaffees ist auch so nicht unbekannt. Jedenfalls war ich neugierig und bestellte mal 250g.

Was die IZZO Kaffees angeht, so wollte ich mal wissen, ob der Maschinenhersteller auch nen gescheiten Kaffee "basteln" kann.

Also bestellte ich beide Sorten. Zuerst öffnete ich den IZZO (Okt. 09 geröstet). Zuerst machte ich nen Espresso, danach einen Cappu. Als ich den ersten Schluck vom Cappu nahm war mir klar, daß dies ein Bombenkaffee ist, den ich wieder bestellen werde. Er hat genügend Durchsetzungskraft, schmeckt rund; einfach unbeschreiblich gut.

Jetzt zum New York Extra: Auf diese Bohne war ich ja gespannt wie "Pfeil und Bogen". Der Espresso ist OK. Dann machte ich einen Cappu und die Ernüchterung folgte auf dem Fuße. Ich hatte den Eindruck, daß ich gerade einen Milchkaffe trank. Diese Bohne kann sich einfach nicht durchsetzen. Ich bin es gewohnt, daß mein Cappu quasi "einschlägt". Immerhin arbeite ich mit 11 g im Einersieb. Ich war aber selber überrascht, daß ich soviel Pulver benutze. Erst als ich ein 2-er Sieb benutzte konnte sich der New York ausreichend durchsetzen gegen die Milch. Er schmeckt zwar gut, allerdings ist im Vergleich der IZZO Silver um Längen überlegen. Erwähnenswert ist noch, daß der New York gerade 4 Wochen alt ist.

Evtl. werde ich noch den NY Extra XXXX probieren. Jedenfalls bin ich der Meinung, daß der NY sein Geld nicht wirklich wert ist.

Habt ihr auch schon mal solche Erfahrungen gemacht? Hat jemand von Euch die beiden Sorten mal verglichen?

Gruß

Steppo

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Izzo Vivi, Macap M 4

hatte auch die beiden, oder war es der xxxx...
bei mir genau anders rum, der NY war um klassen leckerer als der izzo, wobei der zu seiner verteidigung nen tick älter war

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Maschine: VBM Junior Dualboiler PID
Handhebler: La Pavoni EL
Mühle: Mahlkönig Vario + Graef CM 80
Röster: Gene

ich hatte beide mal vor jahren (2 oder 3 Jahre), aber beide haben mich nicht vom hocker gerissen, jedenfalls nicht in erinnerungswerter weise... ich muss aber dazu sagen, ich habe ihn nur als espresso probiert, also kein cappu u.dergl.

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Hier werden sie geholfen: http://www.kaffeewiki.de

Geschmackssache...
Der NY Extra hat mir sehr sehr gut gefallen. Ich fand ihn unglaublich aromatisch und war positiv überrascht, daß ein renommierter Kaffee dem Ruf, der ihm voraus eilt, gerecht wird.
Der Izzo (Silver oder Arabica) hingegen ist nicht so mein Fall, da ich mit den sehr dunklen Röstungen nicht so viel anfangen kann, mich stören da einfach die Röstnoten, die trotz vordergründig guten Aromas immer dabei sind.
Eben meinte ich Espresso.
Im Cappuccino mag ich gerne sehr wenig Milch (Richtung Espresso Macchiato), insofern kann sich jeder Kaffee "durchsetzen". Ob die Verbindung Espresso-Milchcreme schmeckt, ist eine andere Sache. Für mein Empfinden ist durchaus nicht jede Espressosorte für Cappu geeignet. Nicht, was die Wahrnehmung von Kaffee in Milch angeht, sondern das Aroma an sich.
Wenn Dir der Izzo gut gefällt, zur Maschine wird er ja auch optimal passen, ist das doch super.
Aber der NY Extra ist trotzdem ein ganz toller Kaffee - für meinen Geschmack
Viele leckere Tassen noch!

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Für den sporadischen Kaffee- od. Cappugenuss:
Technivorm Moccamaster KBT 741 (Melitta Papier-/Swissgoldfilter), Rancilio Silvia V3, Mahlkönig Vario Home V2 @Ökostrom. Aerobie Aeropress, Hario Slim.

Cappufan hat eigentlich alles gesagt. Klar, Geschmackssache, aber wenigstens ähnelt sich unser Trinkprofil, wobei ich eher noch stärker zu Espresso Macchiato (in Richtung mini-Macchiato) tendiere. Insofern vergleichen wir nicht Äpfel mit Birnen. Und da hat der IZZO auch für mich zu starke Röstnoten. NY hat klar die Nase vorn, wobei es für mich noch bessere Sorten gibt.

@ cappufan
Wenn wir schon dabei sind: Wie findest Du denn den Martella Maximum Class (den Du scheinbar z.Zt. verwendest) im Gegensatz zu NY? Ist etwas OT, aber eine kurze Antwort kann der thread wohl vertragen
ciao, René

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Rancilio Silvia 2009 (V3) - mit faustinos easy pid - und Eureka MCI

Der Martella ist eine richtig tolle Cappubasis, finde ich. Pur ist er mir ein wenig kräftig. Obwohl Marzipan und Schokolade im Vordergrund sind, hat er doch eine Robustanote, die nicht so ganz mein Fall ist (angeblich sollen es nur 10% sein??). Als Espresso ist er ja nicht schlecht, aber mit ein wenig Milch ist er richtig klasse und gehört zu meinen bevorzugten Cappusorten.
Leider habe ich 4 Mon. zuvor geröstete Beutel. Vermutlich schmeckt er frisch noch ein ganzes Stück besser. Vielleicht vorab beim Händler nach dem MHD fragen...(Espresso International oder Kaffee-Total haben ihn z.B.).

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Für den sporadischen Kaffee- od. Cappugenuss:
Technivorm Moccamaster KBT 741 (Melitta Papier-/Swissgoldfilter), Rancilio Silvia V3, Mahlkönig Vario Home V2 @Ökostrom. Aerobie Aeropress, Hario Slim.

Soso, stehe ich also ziemlich allein mit meiner Meinung. Ähm, ich frage mich, wie hoch eure Maßstäbe sind, ob es daran liegt, daß ich Raucher bin (kaputte Geschmacksnerven?) oder einfach ... keine Ahnung.

Wenn ich ehrlich bin, so schmeckt ein Espresso, gleich welche Bohne bisher, irgendwie immer gleich für meine Sinne. Erst bei Cappu erkenne ich deutlichste Unterschiede. Mich irritiert das schon ein wenig. Ich weis, ich bin kein Spezialist/Kenner, aber was ich vorhin in der Stadt serviert bekam schlug dem Faß den Boden auf. Ich war in 2 Cafes mit Siebträger; kein VA. Im Rossi bekam ich das bessere Getränk; das Luna war eine Katastrophe. So einen großporigen Bauschaum sah ich noch nie. Jedenfalls hab ich den Eindruck, daß ich daheim besseren Cappu zapfe als in normal Gastro, aber schlechter als die "Kaffee-Netzler". Schade, daß niemand in Bayreuth wohnt mit dem man sich mal austauschen kann. Aber jetzt ist zuviel OT, tschuldigung; mußte ich jetzt loswerden.

Gruß

Steppo

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Izzo Vivi, Macap M 4

Hi Steppo, mit Deinem Eindruck vom NY Extra stehst Du bestimmt nicht alleine da. Er ist schon öfter nicht so gut angekommen
Zum Erschmecken kann ich nur sagen, daß es viel bringt, wenn man besonders bewußt hineinschmeckt, also ähnlich wie die Profis den Kaffee überall im Mund verteilt und auch mal dabei den Mund aufmacht und einatmet. Die Zunge und der Rachenraum nach oben zur Nase sind an der Wahrnehmung beteiligt. Da man an verschiedenen Stellen der Zunge unterschiedliche Eindrücke bekommt (süß, bitter usw.) ist es wichtig, überall Kaffee hinzuspülen.
Übrigens haben Menschen unterschiedlich empfindliche Zungen und nehmen somit Aromen mal besser oder schlechter wahr.
Dazu gibt es auch einen interessanten Film:
Schweizer Fernsehen: SF Videoportal - Einstein - Die Kaffee-Nasen
Mir persönlich hat ein PID geholfen, weil der gleiche Kaffee etwas heißer oder kälter gebrüht unterschiedlich ausfällt.
Daß Dein heimischer Kaffee besser schmeckt als in der Gastronomie kann ich gut nachvollziehen. DU merkst das, während diverse "normale" Kunden es nicht schmecken und zufrieden sind...

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Für den sporadischen Kaffee- od. Cappugenuss:
Technivorm Moccamaster KBT 741 (Melitta Papier-/Swissgoldfilter), Rancilio Silvia V3, Mahlkönig Vario Home V2 @Ökostrom. Aerobie Aeropress, Hario Slim.

Der New York war lange Zeit mein Favorit, bis ich den Izzo Silver in der Tasse hatte. Finde ihn extrem gut - schön rund und ich steh auf dunkle Röstungen mit wenig Koffeein. Auch im Cappu finde ich ihn klasse. Der Izzo Gold hingegen ist mir nicht gelungen. Wenn du auf den Izzo Silver stehst, probiere auch mal den Costadoro Master Club. Den habe ich derzeit in der Mühle und meiner Meinung nach geht er in ne ähnliche Richtung wie der silberne Izzo. Meine nächste Bestellung wird aber auf jeden Fall wieder der Izzo. Bei Kleinröstern habe ich bisher leider noch nichts vergleichbares gefunden. Hab lange Zeit immer bei Supremo bestellt, die klasse Kaffees machen. Aber der Izzo bleibt mein Favorit!

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::: Isomac Venus ::: 2 x Isomac Macinino Prof. Inox :::

@cappufan,

ich danke dir für deine beruhigenden Worte. Das zeigt mir, das ich nicht ganz "blöd" bin; ich darf meine geliebte Vivi behalten.

Spaß beiseite: Am Sonntag ist in Bayreuth ein Barista-Seminar. Davon verspreche ich mir viel. Latte-Art ist zwar reine Übungssache (bei mir macht sich große VERZWEIFLUNG breit), aber es geht auch um Lagerung, Anbau, Ernte bis hin zum korrekten Ergebnis in der Tasse. Der dortige Barista tut mir irgendwie leid, wenn ich mit meinen Fragen daherkomme.

Gruß

Steppo

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Izzo Vivi, Macap M 4