Hallo zusammen,

ich dachte ja bisher, daß ich meine BZ07 halbwegs gut bedienen kann, auch die Anpassung des Mahlgrades meinte ich verstanden zu haben.
Mit unterschiedlichen Sorten eines Schweizer Rösters habe ich meiner Meinung nach bisher immer ganz gute Ergebnisse auch mit schöner, stabiler Crema und gutem Geschmack bekommen.

Soweit so gut. Angeregt durch die Diskussion hier im Forum hab ich mir dann mal das Probierpaket von Fausto bestellt.
Beim Malabar (ca. 1 Woche alt) gibts während des Bezuges superviel Crema (so daß ein Doppio tatsächlich nicht mehr in die Tasse paßt), allerdings fällte diese relativ schnell in sich zusammen. Der Geschmack ist noch eher dünn.
Eine Verbesserung konnte ich erzielen, indem ich den Mahlgrad deutlich feiner als sonst passend eingestellt habe.

Gibts sonst noch Tips? Ist der Kaffee noch zu frisch?

Danke & grüsse
Jürgen

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ST: BZ07 und Quamar M80E
VA: Jura E70

Moin Jürgen,

lass ihn noch eine Woche liegen, dann sollte sich das Problem erledigt haben. Ist meiner Meinung nach ein sehr guter Kaffee, nur zu frisch sollte er auch nicht sein.

Gruß

Valentin

Die Böhnkes wollen noch 1-2 Wochen warten, nehm ich an.

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Bezzera Gastro-HH, Mazzer Kony E, BZ 07, Compak K-3, QuickMill Apollo - mit Fausto Monaco und Anderen

Hallo Jürgen,

wenn ich mich recht erinnere, wird von den meisten geraten, den Malabar ca. 4 Wochen liegen zu lassen. Braucht wohl wie guter Wein eine längere Ruhepause

Ich hatte ihn bisher nur einmal in der Mühle und da war er auch noch keine Woche alt, das Ergebnis hat mich nicht überzeugt und die Crema ist wie bei dir gleich wieder zusammengefallen. Wird also schon was dran sein an der Lagerungszeit.

Werd ich demnächst wieder mal probieren.

Mfg
Domink

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Gaggia Classic/ Silvia-Lanze + Gaggia MDF stufenlos

Danke für die schnellen Tips.
Dann werd ich mal die anderen Sorten probieren.
Welche empfehlt Ihr? Monaco soll ja zickig sein.

Jürgen

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ST: BZ07 und Quamar M80E
VA: Jura E70

ich finde den Monaco überhaupt nicht zickig, eher gutmütig. Zum Malabar wurde ja schon alles gesagt, ich trinke den immer als letztes einer Bestellung. Wenn er jetzt schon offen ist, würde ich ihn gut verschliessen, eine andere Sorte zwischenschieben und ihn danach wieder probieren. Ich finde den Giasing auch noch sehr lecker.

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aktueller Lappenstatus: rosa

Yessir!

werde Deiner Empfehlung folgen.

Jürgen

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Der Giasing mags sehr heiß, der Monaco ist genial, wenn Alles stimmt, wenn nicht, ist er immer noch sehr gut. Das war mit "zickig" gemeint. (hast Du wahrscheinlich in einem Beitrag der letzten Tage gelesen)

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Bezzera Gastro-HH, Mazzer Kony E, BZ 07, Compak K-3, QuickMill Apollo - mit Fausto Monaco und Anderen

Ich habe immer einen Malabar (die anderen Sorten trinke ich vor Ort) in der Mühle, der zwischen drei und vier Wochen auf dem Buckel hat. Dem entsprechend ist auch mein Einkaufsrhythmus.
(geht leider wohl nur, wenn man mal eben hinlaufen kann)

Gruß, Norma Jean

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Máquina de Café - Orione | Molino de Café - Apollo | Diverse Böhnchen von Fausto

Nehm meistens Kaffee für einen knappen Monat mit, plus die selbe Menge Malabar für danach... Dann komm ich zwar nicht so oft dort vorbei, hab dafür aber immer einen guten Malabar

Für die Online-Besteller sollte das ja auch in Ordnung sein, alle 1-2 Monate je nach Verbauch...

Zum Monaco: Im moment mein Favorit, meistens recht gut, wenn alles passt dann wirklich genial. Hilft einem dabei, die beste Einstellung zu finden.