Thema: Das "Geheimnis" von US-Röstungen?

ich denke auch, dass es gar kein so großes Geheimnis um die US-Röstungen gibt.

Punkt 1 den ich bisher bei allen verkosteten US-Röstungen bemerkt habe, war eine bemerkenswerte Bohnenqualität. Handverlesen, eine Bohne gleicht der anderen, wie gemalt. D.h. ein Spitzen Ausgangsprodukt,

das, Punkt 2, deutlich heller geröstet wird und

Punkt 3, mengenmäßig sehr stark überdosiert und extrahiert wird.

ohne Punkt 3 hat man idR einen guten, aber relativ unscheinbaren Arabica.

Punkt 1 und 2 bekommen sicherlich auch deutsche Röster so hin bzw der Mirella Galapagos geht ebenfalls schon sehr stark in diese Richtung.

ich denke einfach, dass die deutschen/europ. Röstereien etwas massentauglicher und somit dunkler rösten, denn dieses extreme überdosieren und -extrahieren ist sicherlich nicht jedermanns Sache und die vorhandene Säure sicherlich noch weniger. Macht man es in dem Fall dann nicht mit dem überdosieren und -extrahieren, denkt man recht schnell "boah, was ne langweilige Röstung".

Das Bohnenbild der Dresdner war das beste, was ich bisher in der Mühle hatte.

Sebbe