100% Arabica schwieriger?

**Mr. J** · 02.04.2010, 21:20

Hallo zusammen,

ist 100% Arabica eigentlich schwieriger zu handeln als wenn Robusta anteilig dabei ist?

Nach einer Empfehung habe ich mir auf den Wechsel auf einen Mokaflor eingelassen - und das, obwohl ich als Neuling doch gerade mit meiner alten Sorte super Espresso hinbekommen habe.

Bei gleichem Mahlgrad kommt recht wenig Wasser durch, zudem wird der Kaffee sehr dunkel.
Durch Verstellung des Mahlgrads auf einen Tick gröber bleibt es zwar relativ dunkel, läuft aber gut. Dafür ists dann nicht so ölig und auch die Crema haut mich nicht von den Socken.
Müsste man den umgekehrten Weg gehen? Feiner mahlen, weniger Pulver/tampern? Oder liegt das an der Sorte?

Bin für Tipps immer dankbar!

Viele Grüße, Peter

**cawa71** · 02.04.2010, 21:27

Also ich finde das bleibt sich gleich. Habe beides und beides gelingt mir gut. Ohne Jahre erfahrung. Aber warum hast denn geändert wenn vorher alles nach deinen Wünschen war? Die Wissenschaft und Forschung war es oder?

**Mr. J** · 02.04.2010, 21:33

Naja, die Mokaflors hat meine besser Hälfte schon gekauft und die anderen waren leer

Ich fand das schon einen Unterschied wie Tag und Nacht...

**maxoon** · 02.04.2010, 21:42

es gibt schon schwierige und leichte mischungen das liegt aber nicht unbedingt am robusta

**Mr. J** · 02.04.2010, 22:05

Ich weiß.

Gibt es Parameter mit denen man als erstes spielen sollte? Wie geht ihr bei einer neuen Sorte vor?

**gunnar0815** · 02.04.2010, 22:29

Normalerweise passt die Standarteinstellung wenn nicht hab ich meistens was beim Rösten falsch gemacht.
Arabica hat immer etwas weniger Crema als Robust. Dein Kaffee hört sich aber so an als ob er alt ist.
Die Drucken meistens 2 Jahre MHD drauf. Also wenn da nur noch 1 ½ Jahre MHD drauf steht ist er alt. Besorg dir dann mal Röstfrischen Kaffee z.B. bei

Langen Kaffee

Kettwiger Rösterei

Roestart

Gunnar

**Mr. J** · 02.04.2010, 22:42

Hm. 07/2011 steht drauf...
Für morgen früh habe ich mir vorgenommen, feiner zu mahlen aber etwas loser zu tampern. Hoffentlich wirds nicht gleich bitter - aber versuchen will ich es mal.