Thema: Fausto Malabar in BZ 10

Hallo.

Seit ein paar Tagen bin ich nach einer Izzo Lina E.S.E - Maschine stolzer Besitzer einer Bezzera BZ 10.

Nun habe ich als Erstkaffee den Fausto Malabar.
Dazu eine Mühle von Isomac.

Einen Espresso bekomme ich in den gewünschten 25 Sekunden nur auf feinster Mahlstufe.
Dann ist die Crema auch schön dick, es kommt sehr cremig aus dem Siebträger. Sieht sehr gut aus.

Mahle ich etwas gröber dauert ein Bezug nur so um die 15 Sekunden.

Es schmeckt aber beides gut. Beides hat auch schöne Crema.

Beim 25-Sek. Bezug bekommt der Kaffee eine leicht fruchtige Note.
So mein Empfinden. Oder ich verwechsel das mit leicht sauer...??

Wie schmeckt der Kaffe bei Euch?

Die Mühle werde ich am Wochenende mal "tunen" - den Mahlgrad kann man ja wohl mit wenig Aufwand noch verfeinern...

Gruß
Michael

Bei mir schmeckt er als Capu fast wie ein Kakao,
ich mahle in so fein, dass er leicht klumpt in der Lelit PL 69
BK

Wie frisch ist denn der Kaffee?
Ganz frisch ist der Malabar gern mal was zickig.


Jürgen

Habe ihn am Montag mit der Maschine bekommen...aber nicht auf das Datum geschaut...

Im Cappucino ist er ne Wucht!

Gruß
Michael

Hallo,

ich habe auch die BZ10 und mahle in einer K-3. Rein von den Bezugseckdaten sieht das Ergebnis auch gut aus (was Farbe der Crema und die Bezugszeit angeht). Die Menge mache ich nach Augenmaß - nach dem Tampern ist das Pulver im Träger knapp unter der Kerbe. In 25sek rauscht das Ganze durch. Wie gesagt, von den Eckdaten her passt das wohl. Nur habe ich auch eine säuerliche Note und frage mich, ob das beim Malabar "halt so ist", oder ob ich doch noch tunen muss. Die Bohnen sind wohl auch frisch.

Gruß
Rame

Wenn der Mahlgrad passt, vielleicht mal die Temperatur etwas höher drehen? Denn sauer ist der Malabar auf alle Fälle nicht. Erdig, schokoladig, herb, vielleicht auch würzig. Aber nicht säuerlich.

Gruß

sist

ich tippe auch auf die Temperatur
BK

Fausto's Malabar erst 14 Tage nach dem Röstdatum öffnen...
Klingt komich, iss abba so.

Viele Grüße,
Hans-Jörg

Wenn er zu frisch ist kann er auch sauer schmecken. Hatte ich schon beim selbstgerösteten.

Hallo.

Hier noch mal eine kleine Rückmeldung:
Mittlerweile ist alles wunderbar.
Ich habe den Kesseldruck leicht erhöht - und der Malabar ist mein absoluter Favorit!
Sehr sehr lecker!

Gruß
michael