Thema: Wer kennt Caffè Cagliari und deren eindrucksvolle Hightech-Verpackung

Auf der Suche nach neuen Kaffeesorten bin ich auf die in Modena ansässige Rösterei Caffè Cagliari gestoßen, deren Sorten sich dadurch auszeichnen, dass sie in besonderen Verpackungen erhältlich sind, die das Ausgasen erheblich verzögern. Laut Website der Rösterei wirkt dies dem Aromaverlust entgegen, da das CO2 aufgrund des speziellen Ventils länger in der Packung verbleiben muss. Der Kunde scheint sich beim Kauf schließlich an einer aufgeblähten Verpackung erfreuen zu dürfen, die auch optisch einiges hermacht.

http://www.caffecagliari.it/it/alta-pressioneFlash.htm

Da allerdings eine auffallend designte Verpackung nichts über den Geschmack aussagt, bin ich auf Erfahrungen anderer angewiesen, die die Sorten bereits ausprobiert haben. Im Kaffee-Netz scheint diese Kaffeerösterei nicht sehr bekannt zu sein, auch espressosorten.de ist in der Hinsicht leider nicht besonders ergiebig.

Eine Bezugsquelle für einige Sorten der Bar-Linie habe ich schon gefunden, nur die Infos fehlen mir eben.

Gruß,
Michael

Zitat von Kaffeeklatsch1956

Fakt ist, wenn ich eine Kaffee-Tüte öffne, entweichen gleich 30-40% der Aromen in die Luft...

Aber nicht die, die Du beim Getränk schmeckst.

Hallo,
habe letzten Sommer bei einem Halt in Modena eine Packung Cagliari zum Testen mitgenommen; hat mir sehr gut gemundet, war aber eine ganz konventionelle 500g Packung.
Kommt aus dem gleichen Haus wie auch Cafè Borghi.

Ciao

Zitat von steffen65

habe letzten Sommer bei einem Halt in Modena eine Packung Cagliari zum Testen mitgenommen; hat mir sehr gut gemundet, war aber eine ganz konventionelle 500g Packung.

Danke für die Info.

Zitat von steffen65

Kommt aus dem gleichen Haus wie auch Cafè Borghi.

Aha, daher steht bei espressosorten.de auch etwas von Ableger.

Gruß,
Michael

Zitat von Kaffeeklatsch1956

...Illy hat sich das mal patentieren lassen. Eine 250gr. Dose kostet in Deutschland über 7 Euro....

diese dosen sind hinlänglich bekannt. und wenn dir mal so eine über den weg läuft, schau dir mal den boden genau an: ein loch mit einem klebestreifen darüber...

Zitat von koffeinschock

diese dosen sind hinlänglich bekannt. und wenn dir mal so eine über den weg läuft, schau dir mal den boden genau an: ein loch mit einem klebestreifen darüber...

Nun der "Klebestreifen" dürfte das Ventil sein.

Packungen mit Inertgas, haben sicher den Vorteil, dass ein Atmosphärenaustausch stattfand. Umgebungsluft (incl. Sauerstoff) raus, Inertgas rein.

Mir erschliesst sich der Sinn des "High Tech Ventils" nicht. Ventilpackungen enthalten häufig neben dem Kaffee normale Umgebungsluft. Wenn der Kaffee entgast, ist zwar immer noch der Sauerstoff da und es bildet sich ein Gemisch. Wenn es beim "normalen" Ventil zum Überdruck kommt, entweicht ein Teil dieses Gemisches und somit wohl auch ein Teil des Sauerstoffs. Bei dem High Tech Ventil, öffnet sich das Ventil bei erst bei einem höheren Druck und damit später. Mehr Sauerstoff bleibt damit länger in der Packung und der Kaffee kann fröhlich oxydieren.

Eine High Tech Packung mit Inertgas macht auch wenig Sinn, da da sowieso kein Sauerstoff drin ist.

Die Überlegung, dass ein höherer Druck in der Packung das Gas in der Bohne hält, möchte ich bezweifeln, da der Innendruck in der Bohne am Ende der Röstung recht hoch ist.

Gruß Karlheinz

Zitat von jutta

...Nun der "Klebestreifen" dürfte das Ventil sein.

...

ich weiß nicht, ob das aktuell noch auf die illy-dosen zutrifft. aber ich habe zu hause mehrere davon (zum aufbewahren der rückspüllösung, ect.) und da ist unten tatsächlich ein loch in die dose gestanzt und ein klebestreifen drübergeklebt. nicht im sinne eines membranventils, wie sie häufig auf den kaffeebeuteln anzutreffen sind (und deren sinn ja ist, nur in eine richtung eine luftströmung zuzulassen. zumindest grösstenteils), sondern der gasaustausch findet in beide richtungen gleichmässig statt, wenn erstmal gas aus dem inneren der dose seinen weg nach außen gefunden hat.